Słownik pojęć - HGT.11
Organizacja usług gastronomicznych - materiały słownikowe powiązane z pytaniami egzaminacyjnymi tej kwalifikacji.
O
- Obiad dyplomatyczny
- Obiekty gastronomiczne
- Obliczanie całkowitego kosztu przyjęcia
- Obliczanie długości bufetu
- Obliczanie długości stołu
- Obliczanie liczby stolików
- Obliczanie marży gastronomicznej
- Obliczanie obsady kelnerskiej
- Obliczanie rabatu
- Obliczanie reszty
- Obliczanie wartości gastronomicznej brutto
- Obliczanie wartości netto z brutto
- Obliczanie wartości surowca
- Obliczanie zaliczki
- Obliczanie zapotrzebowania na napoje
- Obliczanie zapotrzebowania na potrawy
- Obliczanie zapotrzebowania na surowce
- Obszar produkcyjny w zakładzie gastronomicznym
- Obsługa klienta w punkcie sprzedaży