Czym jest bielizna stołowa?
Bielizna stołowa to tekstylia używane do nakrywania i dekorowania stołów oraz do obsługi gości w zakładach gastronomicznych. Ma znaczenie estetyczne, higieniczne i praktyczne.
Podstawowe elementy bielizny stołowej
Do bielizny stołowej zalicza się m.in.:
- moltony – podkłady zakładane pod obrus,
- obrusy – główne nakrycie stołu,
- serwety płócienne – używane przez gości podczas posiłku,
- naprony – mniejsze nakładki dekoracyjne lub ochronne na obrus,
- bieżniki i skirtingi – elementy dekoracyjne stołów bankietowych.
Funkcje bielizny stołowej
Bielizna stołowa:
- podnosi estetykę sali,
- chroni blat stołu,
- tłumi hałas naczyń i sztućców,
- poprawia komfort gości,
- podkreśla uroczysty charakter przyjęcia.
Molton, obrus i serweta
Molton układa się bezpośrednio na blacie stołu. Na nim rozkłada się obrus, który powinien być czysty, wyprasowany i dopasowany rozmiarem. Serweta płócienna jest częścią nakrycia indywidualnego i znajduje się przy miejscu gościa.
Kiedy stosuje się bieliznę stołową?
Pełną bieliznę stołową przygotowuje się przede wszystkim na przyjęcia zasiadane, np. bankiety, uroczyste kolacje, wesela i gale. W przyjęciach stojących, takich jak koktajl party, zakres bielizny stołowej jest zwykle ograniczony.
Wniosek egzaminacyjny
Jeżeli pytanie dotyczy przygotowania moltonów, obrusów i serwet płóciennych dla gości, należy kojarzyć je z obsługą stołów podczas przyjęcia zasiadanego.