Co to jest digestif?
Digestif to napój alkoholowy podawany po posiłku, najczęściej po daniu głównym lub deserze. Jego zadaniem jest zakończenie konsumpcji i tradycyjnie wspomaganie trawienia. W gastronomii digestif należy odróżniać od aperitifu, który serwuje się przed posiłkiem w celu pobudzenia apetytu.
Typowe alkohole podawane jako digestif
Do klasycznych digestifów zalicza się przede wszystkim:
- koniak,
- brandy,
- whisky,
- niektóre likiery ziołowe i korzenne,
- nalewki,
- grappy i inne mocne alkohole regionalne.
W pytaniach egzaminacyjnych najbezpieczniejszym skojarzeniem jest: digestif = alkohol po posiłku = koniak.
Jak serwuje się digestif?
Digestif podaje się zwykle w małych porcjach, ponieważ są to często alkohole mocne. Serwuje się go w odpowiednim szkle, np. koniak w kieliszku typu snifter lub tulipanowym. Digestif nie jest napojem do popijania dania, lecz elementem kończącym usługę gastronomiczną.
Przykład egzaminacyjny
Jeżeli w odpowiedziach pojawiają się: cydr, koniak, wino deserowe i likier, a pytanie dotyczy klasycznego digestifu, poprawną odpowiedzią będzie koniak.