Francuskie nakrycie stołu to sposób ułożenia zastawy i sztućców stosowany m.in. podczas uroczystości oficjalnych oraz dyplomatycznych. W pytaniach egzaminacyjnych najważniejsza jest charakterystyczna zasada dotycząca sztućców: łyżkę do zupy oraz widelec układa się stroną wypukłą do góry.
Oznacza to, że:
- łyżka leży tak, aby jej wypukła część była skierowana ku górze,
- widelec leży z zębami skierowanymi ku dołowi, czyli wypukła strona widelca jest u góry.
Zastosowanie
Ten sposób ułożenia sztućców kojarzony jest z Francją i może występować w kontekście:
- bankietów oficjalnych,
- przyjęć dyplomatycznych,
- uroczystych obiadów i kolacji,
- obsługi gości zgodnie z zasadami protokołu.
Dlaczego to ważne?
W gastronomii i obsłudze uroczystości oficjalnych szczegóły nakrycia stołu mają znaczenie reprezentacyjne. Kelner lub organizator przyjęcia powinien znać różnice między zwyczajami stosowanymi w różnych krajach, ponieważ błędne ułożenie zastawy może zostać odebrane jako brak znajomości etykiety.
Zasada do zapamiętania
Na egzaminie warto zapamiętać prostą regułę:
Francja = łyżka i widelec stroną wypukłą do góry.
Jeżeli w pytaniu pojawia się uroczystość dyplomatyczna i informacja o ułożeniu łyżki oraz widelca wypukłą stroną do góry, prawidłową odpowiedzią jest Francja.