Co to jest lunch roboczy?
Lunch roboczy to posiłek organizowany w porze południowej lub wczesnopopołudniowej, połączony ze spotkaniem służbowym. W gastronomii międzynarodowej termin ten najczęściej oznacza obiad, a nie śniadanie, podwieczorek ani kolację.
Celem lunchu roboczego jest nie tylko spożycie posiłku, ale także omówienie spraw zawodowych, negocjacji, planów współpracy lub podsumowanie spotkania biznesowego.
Cechy lunchu roboczego
- odbywa się zwykle w porze obiadowej,
- ma charakter oficjalny lub półoficjalny,
- uczestniczą w nim osoby związane zawodowo,
- posiłek powinien być sprawnie podany, aby nie przedłużać spotkania,
- menu jest zazwyczaj umiarkowane i praktyczne, bez zbyt ciężkich dań.
Organizacja w gastronomii
Przy organizacji lunchu roboczego ważne są:
- punktualność obsługi,
- odpowiednie ustawienie stołów umożliwiające rozmowę,
- dyskretna obsługa kelnerska,
- menu dostosowane do czasu trwania spotkania,
- zapewnienie napojów, np. wody, kawy, herbaty.
Lunch roboczy może być podany w formie serwowanej, bufetowej lub jako zestaw obiadowy. W praktyce egzaminacyjnej najważniejsze jest zapamiętanie, że lunch roboczy = obiad w kontekście spotkania służbowego.
Przykład
Firma zaprasza kontrahenta do restauracji o godzinie 13:00, aby omówić warunki współpracy przy posiłku. Takie spotkanie to lunch roboczy.