Obliczanie całkowitego kosztu przyjęcia

Słownik kwalifikacji HGT.11 - Organizacja usług gastronomicznych

Całkowity koszt przyjęcia to suma wartości wszystkich elementów zamówienia, np. konsumpcji, wynajęcia sali, obsługi kelnerskiej, dekoracji, sprzętu lub usług dodatkowych.

Zasada obliczania

Dla każdego elementu należy obliczyć jego wartość według wzoru:

wartość elementu = ilość × cena jednostkowa

Następnie sumuje się wartości wszystkich pozycji:

całkowity koszt = suma wartości wszystkich elementów zamówienia

Przykład

Jeżeli przyjęcie obejmuje:

  • konsumpcję: 18 osób × 55,00 zł = 990,00 zł,
  • wynajęcie sali: 3 godziny × 300,00 zł = 900,00 zł,
  • obsługę kelnerską: 6 godzin × 30,00 zł = 180,00 zł,
  • dekorację sali: opłata jednorazowa = 150,00 zł,

wtedy całkowity koszt wynosi:

990,00 zł + 900,00 zł + 180,00 zł + 150,00 zł = 2 220,00 zł

Na co uważać na egzaminie?

  • Sprawdź jednostkę rozliczeniową: za osobę, za godzinę, jednorazowo.
  • Nie pomijaj żadnej pozycji z tabeli.
  • Opłatę jednorazową dolicz tylko raz.
  • Wynik podawaj w złotych, najczęściej z dwoma miejscami po przecinku.

W zadaniach egzaminacyjnych najczęstszy błąd to dodanie samej ceny jednostkowej zamiast pomnożenia jej przez liczbę osób lub godzin.