Obliczanie reszty to podstawowa umiejętność w obsłudze klienta w gastronomii. Polega na ustaleniu, ile pieniędzy należy zwrócić klientowi po zapłaceniu banknotem lub gotówką o wartości wyższej niż należność za usługę.
Wzór
Resztę oblicza się według wzoru:
reszta = kwota zapłacona przez klienta - kwota należna do zapłaty
Jeżeli klient korzysta z rabatu, najpierw trzeba obliczyć cenę po zniżce, a dopiero potem resztę.
Kolejność działań
- Ustal cenę początkową zamówienia.
- Oblicz wartość rabatu, np. 15% z ceny.
- Odejmij rabat od ceny początkowej.
- Odejmij kwotę do zapłaty od pieniędzy otrzymanych od klienta.
Przykład
Klient zamówił posiłek za 70,00 zł i otrzymał 15% rabatu.
- rabat: 70,00 zł × 15% = 10,50 zł
- kwota do zapłaty: 70,00 zł - 10,50 zł = 59,50 zł
- klient płaci banknotem 200,00 zł
- reszta: 200,00 zł - 59,50 zł = 140,50 zł
Klient powinien otrzymać 140,50 zł reszty.
Na co uważać na egzaminie?
Najczęstszy błąd to odjęcie 15% od banknotu, którym płaci klient, zamiast od ceny posiłku. Rabat zawsze liczy się od wartości zamówienia, a resztę dopiero od kwoty należnej po rabacie.