W gastronomii ceny zakupu produktów, napojów i usług często podawane są jako wartość brutto, czyli cena zawierająca podatek VAT. Aby obliczyć wartość netto, należy odjąć wpływ podatku VAT, ale nie przez proste odjęcie procentu od kwoty brutto.
Podstawowe pojęcia
- Cena netto – wartość bez podatku VAT.
- Cena brutto – wartość razem z podatkiem VAT.
- VAT – podatek doliczany do ceny netto.
Wzór
Jeżeli znana jest cena brutto i stawka VAT, wartość netto oblicza się według wzoru:
netto = brutto / (1 + stawka VAT)
Dla stawki VAT 23% zapisujemy:
netto = brutto / 1,23
Przykład
Butelka rumu kosztuje 45,00 zł brutto, a stawka VAT wynosi 23%.
45,00 zł / 1,23 = 36,585... zł
Po zaokrągleniu do dwóch miejsc po przecinku:
36,59 zł netto
Typowy błąd egzaminacyjny
Nie należy liczyć 23% z ceny brutto i odejmować tej wartości od ceny brutto. Działanie 45,00 zł × 23% = 10,35 zł pokazuje 23% kwoty brutto, a nie właściwą kwotę VAT zawartą w cenie. W cenie brutto VAT jest już doliczony do ceny netto, dlatego trzeba dzielić przez 1,23.