Promocja sprzedaży to działania krótkookresowe, które mają zachęcić gościa do szybszego zakupu, większego zamówienia albo ponownej wizyty w lokalu. W odróżnieniu od reklamy, która głównie informuje i buduje rozpoznawalność lokalu, promocja sprzedaży daje klientowi konkretną korzyść tu i teraz.
Przykłady promocji sprzedaży
W gastronomii promocją sprzedaży mogą być m.in.:
- zniżki na wybrane potrawy,
- kupony rabatowe,
- programy lojalnościowe,
- gratis do zamówienia,
- bezpłatne próbki potraw,
- zestawy promocyjne,
- akcje typu druga kawa gratis.
Różnica między reklamą a promocją sprzedaży
Reklama ma charakter informacyjny i perswazyjny. Przykładem reklamy zewnętrznej jest billboard z nazwą lokalu, szyld, baner lub plakat umieszczony poza lokalem.
Promocja sprzedaży jest natomiast bezpośrednim bodźcem zakupowym. Jeśli lokal oferuje rabat, degustację lub darmową próbkę, nie jest to typowa reklama zewnętrzna, lecz narzędzie wspierające sprzedaż.
Znaczenie na egzaminie
W pytaniach egzaminacyjnych trzeba odróżniać:
- reklamę zewnętrzną – np. billboard, szyld, baner na ulicy,
- reklamę wewnętrzną – np. materiały promocyjne w lokalu,
- promocję sprzedaży – np. rabaty, próbki, gratisy.
Dlatego zniżki i bezpłatne próbki nie są najlepszą odpowiedzią, gdy pytanie dotyczy reklamy zewnętrznej.