Punkt gastronomiczny to niewielki obiekt świadczący usługi żywieniowe w ograniczonym zakresie. Zwykle oferuje wąski asortyment potraw lub napojów, często przygotowywanych szybko i wydawanych bez rozbudowanej obsługi kelnerskiej.
Cechy punktu gastronomicznego
Typowe cechy punktu gastronomicznego to:
- ograniczone menu,
- szybka obsługa konsumenta,
- niewielka powierzchnia lokalu lub stanowiska,
- często działalność sezonowa albo specjalistyczna,
- prostsza organizacja pracy niż w dużym zakładzie gastronomicznym.
Przykłady punktów gastronomicznych
Do punktów gastronomicznych zalicza się m.in.:
- smażalnię,
- lodziarnię,
- pijalnię napojów,
- kiosk gastronomiczny,
- punkt sprzedaży zapiekanek, hot dogów lub frytek.
W pytaniach egzaminacyjnych ważne jest rozróżnienie punktu gastronomicznego od innych obiektów, takich jak bar mleczny, bistro czy jadłodajnia. Te obiekty mają zwykle szerszą ofertę i są traktowane jako zakłady gastronomiczne, a nie typowe punkty gastronomiczne.
Przykład egzaminacyjny
Jeżeli w odpowiedziach występują: bar mleczny, bistro, jadłodajnia i smażalnia, to poprawną odpowiedzią jest smażalnia, ponieważ jest przykładem punktu gastronomicznego.