Termos transportowy to urządzenie wykorzystywane w gastronomii i cateringu do przewozu gotowych potraw w odpowiedniej temperaturze. Najczęściej służy do transportu gorących zup, dań jednogarnkowych, sosów lub napojów, ale może być też stosowany do produktów wymagających utrzymania niskiej temperatury.
Zastosowanie w cateringu
W usługach cateringowych potrawy często przygotowuje się w kuchni produkcyjnej, a następnie przewozi do miejsca imprezy, np. sali bankietowej, szkoły, firmy lub pleneru. Termos transportowy pozwala ograniczyć straty ciepła i zachować jakość potraw do momentu wydania.
Cechy termosu transportowego
Typowy termos gastronomiczny:
- ma izolowane ściany ograniczające utratę temperatury,
- jest wykonany z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością, najczęściej ze stali nierdzewnej lub tworzywa termoizolacyjnego,
- posiada szczelną pokrywę zabezpieczającą przed rozlaniem,
- jest odporny na uszkodzenia podczas przewozu,
- ułatwia utrzymanie higieny i bezpieczeństwa żywności.
Różnica względem podgrzewacza
Termos transportowy służy przede wszystkim do przewozu potraw, natomiast podgrzewacz do potraw lub bemar służy głównie do utrzymywania temperatury podczas ekspozycji i wydawania dań. Dlatego w pytaniu o transport gorących potraw w cateringu prawidłowym wyborem jest termos transportowy, a nie podgrzewacz bankietowy.
Zapamiętaj
Jeżeli egzamin pyta o urządzenie do przewozu gotowych gorących potraw, szukaj odpowiedzi typu: termos transportowy, termos cateringowy, pojemnik termoizolacyjny.