Dieta lekkostrawna to sposób żywienia, którego celem jest odciążenie przewodu pokarmowego. Stosuje się ją m.in. przy chorobach żołądka i jelit, po zabiegach operacyjnych, w okresie rekonwalescencji oraz u osób starszych.
Główne zasady
W diecie lekkostrawnej ogranicza się produkty i potrawy długo zalegające w żołądku, wzdymające, ostro przyprawione, tłuste oraz smażone. Zaleca się potrawy gotowane w wodzie, na parze, duszone bez obsmażania lub pieczone w folii.
Dozwolone są zwykle:
- chude mięso i ryby,
- delikatne zupy na słabych wywarach,
- jasne pieczywo,
- drobne kasze, ryż, makaron,
- gotowane warzywa o małej zawartości błonnika,
- łagodne przyprawy.
Zupy w diecie lekkostrawnej
Zupy powinny być łagodne, niezabielane ciężką śmietaną, bez zasmażek i bez składników wzdymających. Dobrym wyborem jest np. pomidorowa czysta, ponieważ nie zawiera kapusty, grzybów, fasoli ani tłustych dodatków.
Niewskazane będą natomiast:
- kapuśniak – kapusta działa wzdymająco i jest ciężej strawna,
- grzybowa z łazankami – grzyby są ciężkostrawne,
- barszcz ukraiński – często zawiera fasolę, kapustę i większą ilość warzyw trudniejszych do strawienia.
Wniosek egzaminacyjny
Jeżeli w pytaniu pojawia się dieta lekkostrawna, należy wybierać potrawy proste, łagodne, gotowane i bez składników wzdymających. Spośród podanych zup najlepsza jest pomidorowa czysta.