Instytut Żywności i Żywienia (IŻŻ) był jednostką naukowo-badawczą zajmującą się problematyką żywienia człowieka, zdrowia publicznego oraz profilaktyki chorób dietozależnych. W pytaniach egzaminacyjnych najważniejsze jest zapamiętanie, że do jego zadań należało przede wszystkim propagowanie racjonalnego żywienia.
Główne obszary działalności
Instytut zajmował się m.in.:
- opracowywaniem i upowszechnianiem zasad prawidłowego żywienia,
- prowadzeniem badań dotyczących wpływu żywienia na zdrowie,
- przygotowywaniem zaleceń żywieniowych dla różnych grup ludności,
- edukacją społeczeństwa w zakresie zdrowego stylu życia,
- profilaktyką chorób związanych z nieprawidłową dietą, np. otyłości, cukrzycy typu 2, miażdżycy.
Co oznacza propagowanie racjonalnego żywienia?
Propagowanie racjonalnego żywienia to przekazywanie wiedzy o tym, jak komponować jadłospis zgodnie z potrzebami organizmu. Obejmuje to m.in. zalecenia dotyczące wartości energetycznej diety, udziału białek, tłuszczów i węglowodanów, spożycia warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych oraz ograniczania soli, cukru i tłuszczów nasyconych.
Czego nie należy mylić z zadaniami IŻŻ?
IŻŻ nie był organem kontroli handlowej ani sanitarnym nadzorem nad placówkami gastronomicznymi. Dlatego:
- ochrona praw konsumentów dotyczy instytucji konsumenckich, np. UOKiK,
- nadzór sanitarny nad zakładami żywienia wiąże się głównie z Państwową Inspekcją Sanitarną,
- kontrola produktów w obrocie handlowym należy do wyspecjalizowanych inspekcji kontrolnych.
Zapamiętaj
W kontekście egzaminu HGT.12 poprawne skojarzenie brzmi: Instytut Żywności i Żywienia = propagowanie racjonalnego żywienia.