Co to jest kolagen?
Kolagen to białko strukturalne, czyli budulcowe. W organizmie człowieka odpowiada przede wszystkim za budowę, wytrzymałość i odbudowę tkanek. Występuje m.in. w skórze, kościach, chrząstkach, ścięgnach, więzadłach i naczyniach krwionośnych.
Funkcja kolagenu w organizmie
Kolagen tworzy włókna, które nadają tkankom odporność na rozciąganie i uszkodzenia. Dzięki temu bierze udział w:
- budowie komórek i tkanek,
- regeneracji uszkodzonych tkanek,
- gojeniu ran,
- utrzymaniu elastyczności skóry,
- prawidłowym funkcjonowaniu stawów i chrząstek.
W pytaniach egzaminacyjnych kolagen należy kojarzyć przede wszystkim z funkcją budulcową i podporową.
Kolagen a żywienie
Kolagen jest białkiem pochodzenia zwierzęcego. Produkty bogate w składniki wspierające jego tworzenie to m.in. mięso, ryby, galarety mięsne i rybne oraz wywary z kości. Do syntezy kolagenu potrzebna jest także witamina C, dlatego w racjonalnym żywieniu ważne są warzywa i owoce.
Czym kolagen różni się od innych białek?
- Hemoglobina transportuje tlen we krwi.
- Mioglobina magazynuje tlen w mięśniach.
- Fibrynogen uczestniczy w krzepnięciu krwi.
- Kolagen buduje i odbudowuje tkanki.
Zapamiętaj
Jeśli w pytaniu pojawia się białko odpowiedzialne za budowę, odbudowę, wytrzymałość tkanek, skórę, chrząstki lub ścięgna, najczęściej chodzi o kolagen.