Public relations (PR) to działania służące budowaniu pozytywnego wizerunku lokalu gastronomicznego oraz dobrych relacji z otoczeniem: gośćmi, lokalną społecznością, mediami, pracownikami i partnerami.
Celem PR nie jest bezpośrednia sprzedaż konkretnego dania, lecz tworzenie zaufania do restauracji i wzmacnianie jej reputacji.
Przykłady działań PR w restauracji
Do działań public relations można zaliczyć m.in.:
- wspieranie lokalnych akcji charytatywnych,
- finansowanie paczek świątecznych dla dzieci z domu dziecka,
- udział w wydarzeniach społecznych i kulturalnych,
- organizowanie akcji edukacyjnych, np. warsztatów zdrowego żywienia,
- współpracę z mediami w celu budowania pozytywnego wizerunku,
- dbanie o dobre relacje z mieszkańcami i instytucjami lokalnymi.
PR a reklama i sprzedaż
PR należy odróżnić od typowych działań reklamowych lub sprzedażowych.
- Nowy szyld przy wejściu to głównie element identyfikacji wizualnej i reklamy zewnętrznej.
- Wprowadzenie potraw na wynos to decyzja dotycząca oferty sprzedażowej.
- Informacja o wystroju wnętrza w mediach może wspierać promocję, ale jeśli jej głównym celem jest zachęcenie do odwiedzin, traktuje się ją raczej jako działanie promocyjne.
- Finansowanie paczek dla dzieci z domu dziecka buduje pozytywny obraz restauracji w lokalnej społeczności, dlatego jest typowym przykładem PR.
Wskazówka egzaminacyjna
Jeśli w pytaniu pojawia się działanie związane z pomocą społeczną, wspieraniem lokalnej społeczności, sponsoringiem lub akcją charytatywną, najczęściej chodzi o public relations.