Tartinki to małe, dekoracyjne kanapki podawane najczęściej jako zimna przekąska. Są przygotowywane na niewielkich kawałkach pieczywa, krakersach, grzankach lub spodach koktajlowych. Ze względu na mały rozmiar można je zjeść w 1-2 kęsach, dlatego dobrze sprawdzają się na przyjęciach stojących.
Cechy tartinek
Tartinki powinny być:
- małe i poręczne,
- estetycznie udekorowane,
- łatwe do pobrania z tacy,
- stabilne, aby nie rozpadały się podczas serwowania,
- możliwe do spożycia bez użycia noża i widelca.
Zastosowanie w obsłudze przyjęć
Tartinki są typową przekąską na imprezach takich jak lampka wina, bankiet koktajlowy, wernisaż, przerwa konferencyjna czy krótkie spotkanie okolicznościowe. Kelner może podawać je bezpośrednio z tacy, ponieważ gość nie musi siadać przy stole ani korzystać z pełnej zastawy.
Przykłady tartinek
Popularne przykłady to:
- tartinki z łososiem i koperkiem,
- tartinki z pastą jajeczną,
- tartinki z serem pleśniowym i winogronem,
- tartinki z szynką dojrzewającą,
- tartinki z warzywami i twarożkiem.
Dlaczego tartinki pasują do „lampki wina”?
Impreza typu lampka wina ma zwykle krótki, stojący charakter. Podaje się wtedy drobne przekąski, które są wygodne, eleganckie i szybkie w konsumpcji. Dlatego tartinki z łososiem są lepszym wyborem niż potrawy wymagające talerza, sztućców lub miejsca siedzącego.