Termos transportowy
Słownik kwalifikacji HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych
Termos transportowy to specjalistyczne wyposażenie gastronomiczne służące do przewożenia gorących lub zimnych potraw i napojów z zachowaniem odpowiedniej temperatury. Stosuje się go m.in. w cateringu, stołówkach, żywieniu zbiorowym, hotelach, szkołach i podczas imprez plenerowych.
Cechy charakterystyczne
Termos transportowy najczęściej ma:
- izolowane ściany ograniczające utratę ciepła lub chłodu,
- szczelną pokrywę z zaciskami lub zamknięciami,
- uchwyty ułatwiające przenoszenie,
- kranik, jeśli jest przeznaczony do napojów lub płynnych potraw,
- stabilną podstawę zabezpieczającą przed przewróceniem.
Zastosowanie
W termosach transportowych przewozi się np. zupy, sosy, kawę, herbatę, kompot, gorącą wodę lub potrawy wymagające utrzymania temperatury. Ich zadaniem nie jest aktywne gotowanie ani podgrzewanie, lecz utrzymanie temperatury podczas transportu.
Jak odróżnić od podobnych urządzeń?
Termos transportowy różni się od warnika lub kociołka tym, że zwykle nie ma panelu sterowania temperaturą ani grzałki. Warnik podgrzewa wodę lub napoje, a kociołek do zupy służy do utrzymywania i wydawania zupy w punkcie serwowania. Termos transportowy jest przede wszystkim pojemnikiem izolowanym, przeznaczonym do bezpiecznego przewozu żywności.