Okres przechowywania owoców
Słownik kwalifikacji OGR.02 - Zakładanie i prowadzenie upraw ogrodniczych
Okres przechowywania owoców to czas, przez jaki owoce mogą być składowane po zbiorze bez istotnej utraty jakości handlowej i konsumpcyjnej. Zależy od gatunku, odmiany, stopnia dojrzałości, zdrowotności owoców oraz warunków w przechowalni.
Przykładowe okresy przechowywania
W sadownictwie różne gatunki owoców mają bardzo różną trwałość przechowalniczą:
- jabłka: od 3 do 12 miesięcy,
- gruszki: od 3 do 32 tygodni,
- śliwki: od 8 do 60 dni,
- czereśnie: od 2 do 3 tygodni.
Najdłużej przechowują się zwykle jabłka, szczególnie odmiany późne, przeznaczone do długiego składowania. Owoce pestkowe, takie jak śliwki i czereśnie, mają krótszy okres przechowywania, ponieważ szybciej miękną, tracą jędrność i są bardziej podatne na choroby przechowalnicze.
Jak obliczać termin końcowy przechowywania?
W zadaniach egzaminacyjnych należy odczytać z tabeli maksymalny okres przechowywania danego gatunku i dodać go do daty zbioru.
Przykład: śliwki zebrane na początku października można przechowywać maksymalnie 60 dni. Oznacza to, że najdłużej mogą być przechowane do końca listopada.
Co skraca okres przechowywania?
Okres przechowywania może być krótszy, gdy owoce są przejrzałe, uszkodzone mechanicznie, porażone chorobami albo przechowywane w zbyt wysokiej temperaturze. Dlatego do przechowywania przeznacza się owoce zdrowe, odpowiednio dojrzałe i ostrożnie zebrane.