Pęczek szparagów
Słownik kwalifikacji OGR.02 - Zakładanie i prowadzenie upraw ogrodniczych
Pęczek szparagów przeznaczony do sprzedaży powinien ważyć 500 g. Jest to standardowa masa handlowa, którą należy zapamiętać do egzaminu z kwalifikacji OGR.02.
Znaczenie standaryzacji
Szparagi po zbiorze są przygotowywane do sprzedaży w formie wyrównanych pęczków. Standaryzacja ułatwia:
- sprzedaż detaliczną i hurtową,
- porównywanie jakości produktu,
- pakowanie i transport,
- kontrolę ilości towaru.
Przygotowanie szparagów do sprzedaży
Po zbiorze wypustki szparagów należy szybko schłodzić, oczyścić i posortować. Ważne jest, aby w jednym pęczku znajdowały się szparagi możliwie wyrównane pod względem:
- długości,
- grubości,
- świeżości,
- barwy,
- stopnia uszkodzeń.
Następnie wiąże się je w pęczki o masie 500 g. Pęczki powinny być estetyczne, zwarte i zabezpieczone przed rozsypaniem.
Najważniejsza informacja egzaminacyjna
W pytaniach egzaminacyjnych dotyczących masy pęczka szparagów poprawna odpowiedź to:
500 g
Nie należy mylić tej wartości z masą 250 g, 750 g lub 800 g, które mogą pojawiać się jako odpowiedzi błędne.