Wielokrotny zbiór warzyw

Wielokrotny zbiór warzyw polega na kilkukrotnym zbieraniu plonu z tej samej plantacji w miarę dorastania części jadalnych do odpowiedniej wielkości lub dojrzałości handlowej. Stosuje się go wtedy, gdy owoce, strąki, liście lub inne części użytkowe nie dojrzewają jednocześnie.

Przykład: ogórek

Typowym warzywem zbieranym wielokrotnie jest ogórek. Owoce ogórka rosną bardzo szybko, ale nie wszystkie osiągają wymaganą wielkość w tym samym czasie. Dlatego zbiór przeprowadza się regularnie, często co 1–3 dni, zależnie od temperatury, odmiany i przeznaczenia plonu.

Ogórki przeznaczone na konserwowe zbiera się małe, natomiast ogórki sałatkowe zwykle większe. Zbyt rzadki zbiór powoduje przerastanie owoców i pogorszenie jakości handlowej.

Inne warzywa zbierane wielokrotnie

Do warzyw często zbieranych wielokrotnie należą m.in.:
- pomidor,
- papryka,
- cukinia,
- fasola szparagowa,
- groch na zielone strąki,
- ogórek.

Warzywa zbierane jednorazowo

Niektóre warzywa zbiera się zwykle jednorazowo lub prawie jednorazowo, ponieważ ich plon dojrzewa bardziej równomiernie albo zbiera się całą roślinę. Przykładami są:
- marchew,
- pietruszka korzeniowa,
- kapusta głowiasta.

Znaczenie w praktyce

Wielokrotny zbiór wymaga większych nakładów pracy, ale pozwala uzyskać plon dobrej jakości i ograniczyć straty. W pytaniach egzaminacyjnych warto kojarzyć tę metodę przede wszystkim z warzywami owocującymi stopniowo, zwłaszcza z ogórkiem.