Czym jest nakrop?
Nakrop to świeży, jeszcze niedojrzały surowiec miodowy złożony głównie z nektaru roślinnego lub spadzi, który pszczoły przynoszą do ula i składają w komórkach plastra. Nie jest to jeszcze gotowy miód, ponieważ zawiera zbyt dużo wody i nie przeszedł pełnego procesu dojrzewania.
Co dzieje się z nakropem w ulu?
Po złożeniu nakropu w komórkach plastra pszczoły rozpoczynają jego przerób:
- odparowują nadmiar wody przez intensywną wentylację ula,
- wzbogacają nakrop enzymami,
- przenoszą go między komórkami,
- zagęszczają do odpowiedniej konsystencji.
W miarę dojrzewania nakrop zmienia się w miód. Gdy osiągnie odpowiednio niską zawartość wody, pszczoły zamykają komórki cienką warstwą wosku, czyli zasklepiają miód.
Kiedy nakrop staje się dojrzałym miodem?
W warunkach prawidłowej pracy rodziny pszczelej nakrop zostaje zwykle zasklepiony po 5–7 dniach. Oznacza to, że jest już dojrzałym miodem nadającym się do odbioru.
Znaczenie praktyczne
Dla pszczelarza zasklepienie plastrów jest ważnym sygnałem, że miód jest dojrzały. Zbyt wczesne wirowanie niezasklepionego miodu może prowadzić do jego fermentacji, ponieważ zawiera jeszcze za dużo wody.