Kit pszczeli, czyli propolis, jest mieszaniną żywic roślinnych, wosku, olejków eterycznych i innych substancji biologicznie czynnych. Aby nie tracił jakości, musi być przechowywany w warunkach ograniczających działanie światła, wilgoci, wysokiej temperatury i obcych zapachów.
Prawidłowy sposób przechowywania
W warunkach egzaminacyjnych należy zapamiętać, że kit pszczeli powinien być przechowywany w ciemnych workach foliowych spożywczych.
Takie opakowanie spełnia kilka ważnych funkcji:
- ogranicza dostęp światła, które może pogarszać jakość propolisu,
- chroni przed wilgocią i zanieczyszczeniami,
- nie powinno wchodzić w szkodliwe reakcje z produktem, jeśli jest przeznaczone do kontaktu z żywnością,
- ułatwia szczelne zamknięcie i magazynowanie surowca.
Warunki magazynowania
Kit pszczeli najlepiej przechowywać w miejscu:
- suchym,
- chłodnym,
- zacienionym,
- czystym,
- wolnym od intensywnych zapachów, np. paliw, środków ochrony roślin lub detergentów.
Propolis łatwo może przejmować zapachy z otoczenia, dlatego nie powinien być składowany razem z substancjami chemicznymi.
Czego unikać?
Nie zaleca się przechowywania kitu pszczelego w jasnych opakowaniach, ponieważ przepuszczają światło. Worki lniane nie chronią dobrze przed wilgocią i zanieczyszczeniami. Opakowania kartonowe mogą chłonąć wilgoć i zapachy, a także nie zapewniają tak dobrej szczelności jak folia spożywcza.
Zapamiętaj
Na egzaminie ROL.03 poprawna odpowiedź brzmi: kit pszczeli przechowuje się w ciemnych workach foliowych spożywczych.