Przerób nektaru na miód to proces zachodzący w ulu po przyniesieniu nektaru przez pszczoły zbieraczki. Zbieraczki przekazują nektar pszczołom ulowym, które dalej go zagęszczają i wzbogacają enzymami.
Kto przerabia nektar?
W ujęciu egzaminacyjnym przerobem nektaru zajmują się robotnice porządkowe w wieku 8–16 dni. Są to pszczoły pracujące wewnątrz ula. Nie latają jeszcze intensywnie po pożytek, lecz odbierają surowiec od zbieraczek i uczestniczą w jego przetwarzaniu.
Na czym polega przerób nektaru?
Proces obejmuje kilka czynności:
- odbiór nektaru od pszczół zbieraczek,
- wielokrotne przekazywanie kropli nektaru między robotnicami,
- dodawanie enzymów, m.in. inwertazy,
- rozkład sacharozy na cukry proste,
- odparowanie nadmiaru wody,
- złożenie zagęszczonego pokarmu w komórkach plastra,
- zasklepienie komórek, gdy miód osiągnie odpowiednią dojrzałość.
Efekt procesu
Nektar zawiera dużo wody i nie nadaje się jeszcze do długiego przechowywania. Po przerobie staje się miodem, czyli pokarmem trwałym, bogatym w cukry proste i zabezpieczonym przed fermentacją. Prawidłowe dojrzewanie miodu zależy od pracy robotnic oraz warunków panujących w ulu, zwłaszcza wentylacji i temperatury.