Co oznacza tolerancja?
Tolerancja w kontekście środków ochrony roślin oznacza najwyższą ilość pozostałości preparatu chemicznego w produkcie spożywczym, która jest uznawana za nieszkodliwą dla zdrowia człowieka.
Inaczej mówiąc: jest to dopuszczalny poziom pozostałości substancji aktywnej w płodach rolnych, np. w ziarnie, owocach, warzywach lub paszy.
Co jest ważne na egzaminie?
Termin tolerancja nie oznacza czasu oczekiwania po wykonaniu oprysku. Czas od zastosowania środka do zbioru to karencja.
Tolerancja dotyczy natomiast ilości substancji chemicznej, która może pozostać w żywności bez zagrożenia dla zdrowia konsumenta.
Przykład
Jeżeli po zastosowaniu środka ochrony roślin w jabłkach pozostają śladowe ilości substancji czynnej, to ich poziom musi mieścić się w granicach dopuszczalnej tolerancji. Przekroczenie tej wartości oznacza, że produkt nie powinien trafić do obrotu jako bezpieczna żywność.
Najczęstsze pomyłki
- Tolerancja — najwyższa bezpieczna ilość pozostałości środka w produkcie.
- Karencja — minimalny czas od zastosowania środka do zbioru.
- Próg ekonomicznej szkodliwości — nasilenie agrofaga, przy którym zwalczanie staje się opłacalne.
Zapamiętaj
Na pytanie „Co oznacza tolerancja?” poprawna odpowiedź brzmi: najwyższa ilość preparatu chemicznego, która jest nieszkodliwa dla zdrowia w produktach spożywczych.