Zbiór ziemniaków przeznaczonych do przechowywania
Słownik kwalifikacji ROL.04 - Prowadzenie produkcji rolniczej
Ziemniaki przeznaczone do dłuższego przechowywania należy zbierać w takich warunkach, aby ograniczyć uszkodzenia bulw i rozwój chorób przechowalniczych. Najważniejsze jest wykonanie zbioru w warunkach suchych oraz przy temperaturze gleby i powietrza powyżej 10°C.
Dlaczego temperatura powyżej 10°C jest ważna?
W niskiej temperaturze bulwy stają się bardziej podatne na pękanie, obicia i uszkodzenia mechaniczne. Każde skaleczenie skórki jest miejscem wnikania patogenów, które mogą powodować gnicie ziemniaków podczas przechowywania.
Dlaczego zbiór powinien odbywać się na sucho?
Mokre bulwy łatwiej ulegają infekcjom, a przylegająca wilgotna gleba sprzyja rozwojowi bakterii i grzybów. Zbiór w deszczu lub z nadmiernie wilgotnej gleby zwiększa ryzyko strat w przechowalni lub kopcu.
Zasady ograniczające straty przechowalnicze
- zbierać ziemniaki po dojrzeniu skórki,
- unikać zbioru w czasie deszczu i przy zimnej pogodzie,
- ograniczać obicia i przecięcia bulw podczas kopania, transportu i sortowania,
- usuwać bulwy chore, zgniłe i silnie uszkodzone,
- przed właściwym przechowywaniem zapewnić okres osuszania i zabliźniania ran.
Zapamiętaj
Prawidłowa odpowiedź egzaminacyjna: aby zmniejszyć straty ziemniaków spowodowane chorobami podczas przechowywania, należy prowadzić zbiór w warunkach suchych i w temperaturze powyżej 10°C.