Wydajność produkcji
Słownik kwalifikacji ROL.05 - Organizacja i prowadzenie przedsiębiorstwa w agrobiznesie
Wydajność produkcji określa, ile produktu gotowego można uzyskać z określonej ilości surowca. W przetwórstwie rolno-spożywczym jest to bardzo ważne, ponieważ pozwala zaplanować ilość surowca potrzebną do wykonania zamówienia.
Jak obliczać wydajność?
Jeżeli znamy ilość produktu uzyskaną z danej ilości surowca, możemy obliczyć zapotrzebowanie na surowiec za pomocą proporcji.
Przykład:
- z 1 tony buraków cukrowych otrzymuje się 125 kg cukru,
- trzeba wyprodukować 100 ton cukru.
Najpierw należy ujednolicić jednostki:
- 100 ton = 100 000 kg.
Skoro:
- 1 tona surowca daje 125 kg cukru,
to ilość potrzebnego surowca wynosi:
100 000 kg : 125 kg = 800 ton surowca
Wzór praktyczny
Jeżeli wydajność podana jest jako ilość produktu z 1 tony surowca:
ilość surowca = planowana ilość produktu / ilość produktu z 1 tony surowca
Na co uważać na egzaminie?
- Zawsze sprawdzaj jednostki: kg, tony, litry.
- Nie mieszaj ton z kilogramami bez przeliczenia.
- Jeśli wynik dotyczy surowca, odpowiedź powinna być w jednostkach surowca, np. tonach buraków.
- Wydajność 125 kg z 1 tony oznacza, że z 1000 kg surowca uzyskuje się tylko część masy jako produkt gotowy.
W zadaniu egzaminacyjnym poprawna odpowiedź to 800 ton, ponieważ tyle buraków cukrowych trzeba dostarczyć, aby uzyskać 100 ton cukru.