Etykietowanie żywności
Słownik kwalifikacji ROL.10 - Organizacja i nadzorowanie produkcji rolniczej
Etykietowanie żywności to podawanie na opakowaniu informacji wymaganych przepisami, aby konsument wiedział, co kupuje, jak przechowywać produkt i do kiedy może go bezpiecznie spożyć.
Obowiązkowe informacje na etykiecie
Na etykiecie artykułu spożywczego powinny znajdować się m.in.:
- nazwa środka spożywczego,
- wykaz składników,
- informacje o alergenach,
- ilość netto produktu,
- data minimalnej trwałości albo termin przydatności do spożycia,
- warunki przechowywania lub użycia, jeśli są istotne,
- dane producenta, pakującego lub dystrybutora,
- kraj lub miejsce pochodzenia, gdy jest wymagane,
- informacja o wartości odżywczej, jeśli dotyczy danego produktu.
Data minimalnej trwałości a termin przydatności
Data minimalnej trwałości oznacza czas, do którego produkt prawidłowo przechowywany zachowuje swoje właściwości, np. smak, zapach, konsystencję. Zwykle poprzedza ją zapis: najlepiej spożyć przed.
Termin przydatności do spożycia dotyczy produktów szybko psujących się, które po upływie terminu mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia. Poprzedza go zapis: należy spożyć do.
Znaczenie w praktyce egzaminacyjnej
Jeżeli pytanie dotyczy informacji, które powinny znajdować się na etykiecie opakowania artykułu spożywczego, poprawną odpowiedzią będzie wskazanie daty minimalnej trwałości lub terminu przydatności do spożycia. Nie wymaga się podawania numeru przepisu zezwalającego na produkcję ani łacińskiej nazwy surowca.