Odpady gastronomiczne w żywieniu zwierząt
Słownik kwalifikacji ROL.12 - Wykonywanie weterynaryjnych czynności pomocniczych
Odpady gastronomiczne to resztki żywności pochodzące m.in. z restauracji, stołówek, kuchni zbiorowego żywienia i zakładów przygotowujących posiłki. Mogą zawierać produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, dlatego ich wykorzystanie w żywieniu zwierząt jest ściśle ograniczone przepisami sanitarnymi i weterynaryjnymi.
Najważniejsza zasada egzaminacyjna
Odpady pochodzące z gastronomii mogą być używane do karmienia norek, czyli mięsożernych zwierząt futerkowych, jeśli spełnione są wymagania sanitarne i weterynaryjne.
Nie należy wskazywać bydła ani świń jako zwierząt, którym można podawać takie odpady.
Dlaczego nie wolno skarmiać nimi świń?
Skarmianie świń odpadami kuchennymi i gastronomicznymi jest niebezpieczne, ponieważ może prowadzić do przenoszenia groźnych chorób zakaźnych, np. afrykańskiego pomoru świń, klasycznego pomoru świń czy pryszczycy. Szczególnie ryzykowne są odpady zawierające mięso lub produkty mięsne.
Dlaczego nie bydło?
Bydło jest przeżuwaczem. W jego żywieniu obowiązują szczególne ograniczenia dotyczące materiałów pochodzenia zwierzęcego, m.in. ze względu na ryzyko chorób prionowych, takich jak BSE. Odpady gastronomiczne nie są właściwą paszą dla bydła.
Zapamiętaj
- norki – mogą być karmione odpowiednio przygotowanymi odpadami gastronomicznymi,
- świnie – nie,
- bydło – nie,
- nutrie – nie są prawidłową odpowiedzią w tym pytaniu.
W zadaniach egzaminacyjnych przy pytaniu o odpady z gastronomii poprawną odpowiedzią są zwykle norki.