Densymetr
Słownik kwalifikacji SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych
Co to jest densymetr?
Densymetr to przyrząd służący do oznaczania gęstości cieczy lub roztworów. W produkcji spożywczej wykorzystuje się go do kontroli surowców, półproduktów i produktów, np. soków, syropów, mleka, solanek czy roztworów cukru.
Zasada działania
Najczęściej stosowany densymetr działa na zasadzie prawa Archimedesa. Przyrząd zanurza się w badanej cieczy, a głębokość zanurzenia zależy od jej gęstości:
- w cieczy o większej gęstości densymetr zanurza się płycej,
- w cieczy o mniejszej gęstości zanurza się głębiej.
Wynik odczytuje się ze skali umieszczonej na trzpieniu densymetru.
Zastosowanie w przemyśle spożywczym
Densymetr może być używany do:
- kontroli stężenia roztworów cukru,
- oceny gęstości mleka,
- sprawdzania solanek i zalew,
- kontroli jakości soków, syropów i napojów,
- monitorowania powtarzalności procesów technologicznych.
Ważne zasady pomiaru
Aby pomiar był wiarygodny, należy pamiętać o:
- odpowiedniej temperaturze próbki, ponieważ gęstość zależy od temperatury,
- czystości naczynia i przyrządu,
- braku pęcherzyków powietrza na powierzchni densymetru,
- odczycie wyniku na poziomie menisku cieczy.
Densymetr a inne przyrządy
Densymetr mierzy gęstość. Nie należy go mylić z pehametrem, który mierzy pH, higrometrem, który mierzy wilgotność, ani manometrem, który mierzy ciśnienie.