Kampania cukrownicza
Słownik kwalifikacji SPC.07 - Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych
Kampania cukrownicza to okres intensywnej pracy cukrowni, w którym przerabia się buraki cukrowe na cukier. Jest to produkcja sezonowa, ponieważ buraki są zbierane jesienią i powinny być możliwie szybko przetworzone, aby ograniczyć straty cukru podczas przechowywania.
Co przygotowuje się przed kampanią?
Przed rozpoczęciem kampanii zakład musi zapewnić gotowość techniczną i materiałową. Obejmuje to m.in.:
- sprawdzenie i remont urządzeń technologicznych,
- przygotowanie magazynów buraków, wapna, koksu i materiałów filtracyjnych,
- zapewnienie mediów: wody, pary, energii elektrycznej,
- organizację transportu buraków i odbioru produktów ubocznych,
- przygotowanie obsługi laboratoryjnej do kontroli jakości.
Znaczenie materiałów pomocniczych
W kampanii cukrowniczej nie wystarczy zgromadzić samych buraków. Proces wymaga także materiałów umożliwiających oczyszczanie soku dyfuzyjnego. Szczególnie ważne są kamień wapienny i koks, ponieważ służą do wytwarzania wapna oraz dwutlenku węgla potrzebnych w defekacji i saturacji. Potrzebne są również tkaniny filtracyjne, bez których nie można skutecznie oddzielić osadów od soku.
Dlaczego planowanie jest ważne?
Kampania trwa krótko, ale przebiega w trybie ciągłym. Brak jednego materiału pomocniczego może zatrzymać produkcję, spowodować straty surowca i obniżyć wydajność zakładu. Dlatego odpowiednie zapasy przygotowuje się jeszcze przed rozpoczęciem przerobu buraków.