Materiały pomocnicze w produkcji cukru

Materiały pomocnicze to substancje i wyroby techniczne używane podczas procesu technologicznego, które wspomagają produkcję, ale zwykle nie stanowią głównego surowca. W cukrownictwie podstawowym surowcem są buraki cukrowe, a do prawidłowego przebiegu kampanii potrzebne są m.in. materiały do oczyszczania soku i filtracji.

Najważniejsze materiały pomocnicze w cukrowni

Przed rozpoczęciem kampanii cukrowniczej zakład powinien zgromadzić przede wszystkim:

• kamień wapienny – surowiec do produkcji wapna palonego i mleka wapiennego, stosowanych do oczyszczania soku cukrowego,
• koks – paliwo wykorzystywane w piecu wapiennym do wypalania kamienia wapiennego,
• tkaniny filtracyjne – materiały stosowane w urządzeniach filtracyjnych do oddzielania osadów od oczyszczonego soku.

Dlaczego właśnie te materiały?

W procesie oczyszczania soku surowego wykorzystuje się wapno oraz dwutlenek węgla. Powstają one w cukrowni z kamienia wapiennego wypalanego z udziałem koksu. Dlatego zakład nie musi koniecznie magazynować gotowego dwutlenku węgla, ale powinien zapewnić materiały do jego wytworzenia.

Tkaniny filtracyjne są potrzebne do zatrzymywania osadów powstałych po nawapnianiu i saturacji. Bez sprawnej filtracji sok nie uzyska odpowiedniej czystości technologicznej.

Czego nie zaliczać do typowego zestawu?

Do podstawowych materiałów pomocniczych kampanii cukrowniczej nie należą np. preparaty pektynolityczne, amylolityczne czy kwasy mineralne typowe dla innych procesów spożywczych lub pomocniczych operacji technologicznych. W pytaniach egzaminacyjnych należy kojarzyć produkcję cukru głównie z: kamieniem wapiennym, koksem i filtracją.