Trening kulinarny
Słownik kwalifikacji SPO.02 - Świadczenie usług opiekuńczo-wspierających osobie starszej
Trening kulinarny to forma wspierania podopiecznego w nabywaniu, utrwalaniu lub odzyskiwaniu umiejętności związanych z przygotowywaniem posiłków i napojów. Stosuje się go szczególnie wtedy, gdy osoba ma trudności z samodzielnym wykonaniem prostych czynności, np. przygotowaniem kanapek, zaparzeniem herbaty, podgrzaniem posiłku czy bezpiecznym użyciem sztućców i sprzętu kuchennego.
Cele treningu kulinarnego
- zwiększanie samodzielności w codziennym funkcjonowaniu,
- nauka prostych czynności kuchennych krok po kroku,
- utrwalanie zasad higieny podczas przygotowywania jedzenia,
- rozwijanie poczucia sprawczości i pewności siebie,
- poprawa bezpieczeństwa w kuchni.
Przykładowe działania opiekuna
Opiekun może wspólnie z podopiecznym:
- przygotować kanapki według prostego schematu,
- nauczyć bezpiecznego nalewania wody i parzenia herbaty,
- ćwiczyć mycie rąk, warzyw i owoców,
- pokazywać, jak używać noża, czajnika, kubka czy talerza,
- dzielić zadanie na krótkie, zrozumiałe etapy.
Ważne zasady
Trening powinien być dostosowany do możliwości psychofizycznych podopiecznego. Opiekun nie powinien wyręczać osoby we wszystkim, jeśli może ona wykonać część czynności samodzielnie. Należy stosować jasne polecenia, pokaz, powtarzanie i pochwałę. W przypadku osób z niepełnosprawnością intelektualną szczególnie ważne są prostota instrukcji, stała kolejność działań oraz cierpliwość.
Przykład egzaminacyjny
Jeżeli podopieczna nie potrafi samodzielnie przygotować kanapek ani zaparzyć herbaty, właściwym działaniem opiekuna jest realizacja treningu kulinarnego, ponieważ dotyczy on przygotowywania posiłków i napojów.