Dieta niskokaloryczna bogatoresztkowa
Słownik kwalifikacji SPO.03 - Świadczenie usług opiekuńczo-wspierających osobie podopiecznej
Dieta niskokaloryczna bogatoresztkowa jest zalecana osobom z nadwagą i otyłością, jeśli nie ma przeciwwskazań medycznych. Jej celem jest stopniowe zmniejszenie masy ciała przez ograniczenie podaży energii oraz zwiększenie ilości błonnika pokarmowego.
Co oznacza dieta niskokaloryczna?
Dieta niskokaloryczna dostarcza mniej energii niż wynosi dzienne zapotrzebowanie organizmu. Nie oznacza głodzenia się, lecz rozsądny dobór produktów:
- mniej tłuszczów zwierzęcych, słodyczy i dań smażonych,
- mniejsze porcje produktów wysokokalorycznych,
- regularne posiłki,
- ograniczenie słodzonych napojów i przekąsek.
Co oznacza dieta bogatoresztkowa?
Dieta bogatoresztkowa zawiera dużo błonnika pokarmowego, czyli tzw. resztek pokarmowych niestrawionych w przewodzie pokarmowym. Błonnik zwiększa uczucie sytości, wspiera pracę jelit i pomaga ograniczyć podjadanie.
Produkty zalecane:
- warzywa, szczególnie surowe i gotowane al dente,
- owoce w umiarkowanej ilości,
- pieczywo razowe i pełnoziarniste,
- grube kasze, płatki owsiane, ryż brązowy,
- nasiona roślin strączkowych, jeśli są dobrze tolerowane.
Rola opiekuna
Opiekun powinien wspierać podopiecznego w wyborze zdrowszych produktów, zachęcać do regularnych posiłków i obserwować tolerancję diety. Przy zwiększeniu ilości błonnika ważne jest odpowiednie nawodnienie, ponieważ zbyt mała ilość płynów może nasilać zaparcia.
W egzaminach należy zapamiętać: osoba z nadwagą powinna stosować dietę niskokaloryczną i bogatoresztkową, a nie wysokokaloryczną ani ubogoresztkową.