Trening kulinarny
Słownik kwalifikacji SPO.03 - Świadczenie usług opiekuńczo-wspierających osobie podopiecznej
Trening kulinarny to forma nauki umiejętności potrzebnych do samodzielnego przygotowywania posiłków. Jest szczególnie ważny u osób z niepełnosprawnością, które planują prowadzić samodzielne gospodarstwo domowe.
Cel treningu kulinarnego
Głównym celem jest zwiększenie samodzielności życiowej podopiecznego w zakresie czynności dnia codziennego. Przygotowanie jedzenia należy do czynności instrumentalnych życia codziennego, czyli IADL. Osoba mieszkająca samodzielnie musi umieć zaplanować posiłek, zrobić zakupy, bezpiecznie używać sprzętu kuchennego i zadbać o higienę.
Czego uczy trening kulinarny?
Trening może obejmować:
- planowanie prostego jadłospisu,
- wybór produktów i robienie listy zakupów,
- przygotowanie prostych, zdrowych posiłków,
- bezpieczne korzystanie z noża, kuchenki, czajnika i piekarnika,
- przestrzeganie zasad higieny żywności,
- sprzątanie stanowiska pracy po gotowaniu,
- przechowywanie żywności.
Dlaczego jest ważny w opiece wspierającej?
Wspieranie samodzielności nie polega na wyręczaniu osoby, lecz na uczeniu jej wykonywania czynności na miarę możliwości. Zajęcia kulinarne są praktyczne i bezpośrednio przygotowują do życia we własnym lokalu. Dlatego w pytaniu egzaminacyjnym najlepszą odpowiedzią są zajęcia kulinarne, a nie taniec, plastyka czy same ćwiczenia ruchowe.
Rola opiekuna
Opiekun powinien dostosować poziom trudności zadań do możliwości osoby, zapewnić bezpieczeństwo i stopniowo ograniczać pomoc, aby podopieczny mógł działać coraz bardziej samodzielnie.