Celiakia u dzieci
Słownik kwalifikacji SPO.04 - Świadczenie usług opiekuńczych i wspomagających rozwój dziecka
Celiakia to przewlekła choroba autoimmunologiczna, w której organizm nieprawidłowo reaguje na gluten. Gluten to białko obecne w niektórych zbożach. U dziecka chorego na celiakię spożywanie glutenu prowadzi do uszkodzenia kosmków jelitowych, czyli struktur odpowiedzialnych za wchłanianie składników odżywczych.
Jaka dieta jest konieczna?
Podstawą leczenia celiakii jest ścisła dieta bezglutenowa przez całe życie. Nie jest to dieta bezlaktozowa, bogatobiałkowa ani ubogotłuszczowa, chyba że lekarz zaleci dodatkowe ograniczenia z innych powodów.
Produkty zakazane w celiakii
Dziecko z celiakią nie powinno spożywać produktów zawierających:
- pszenicę,
- żyto,
- jęczmień,
- zwykły owies zanieczyszczony glutenem,
- kaszę mannę,
- zwykły makaron, pieczywo i ciasta z mąki pszennej,
- panierki, niektóre sosy i gotowe produkty z dodatkiem glutenu.
Produkty dozwolone
W diecie bezglutenowej można stosować m.in.:
- ryż,
- kukurydzę,
- ziemniaki,
- grykę,
- proso, kaszę jaglaną,
- komosę ryżową,
- produkty oznaczone jako bezglutenowe.
Ważne w opiece nad dzieckiem
Opiekun powinien sprawdzać etykiety produktów i unikać zanieczyszczenia krzyżowego, np. krojenia chleba bezglutenowego na tej samej desce co zwykłego pieczywa. Nawet małe ilości glutenu mogą być szkodliwe dla dziecka z celiakią.
Zapamiętaj
Celiakia = konieczna dieta bezglutenowa.