Węglowodany proste
Słownik kwalifikacji SPO.04 - Świadczenie usług opiekuńczych i wspomagających rozwój dziecka
Węglowodany proste to cukry, które szybko się wchłaniają i mogą gwałtownie podnosić stężenie glukozy we krwi. U dziecka z cukrzycą ich ilość w jadłospisie powinna być ograniczana i kontrolowana.
Przykłady węglowodanów prostych
Do produktów bogatych w cukry proste należą m.in.:
- cukier, miód, syropy,
- słodycze, ciastka, czekolada,
- słodzone napoje i soki,
- dżemy, słodkie kremy,
- dosładzane płatki śniadaniowe i desery mleczne.
Dlaczego ogranicza się je w cukrzycy?
Po spożyciu cukrów prostych glukoza szybko trafia do krwi. U dziecka z cukrzycą może to prowadzić do hiperglikemii, czyli zbyt wysokiego poziomu cukru we krwi. Dlatego w codziennym żywieniu korzystniejsze są produkty zawierające węglowodany złożone, błonnik, białko i zdrowe tłuszcze.
Co wybierać zamiast cukrów prostych?
W jadłospisie dziecka warto uwzględniać:
- pełnoziarniste pieczywo,
- kasze, ryż brązowy, płatki owsiane,
- warzywa,
- owoce w rozsądnych porcjach,
- naturalne produkty mleczne bez dodatku cukru.
Ważne na egzaminie
W pytaniach o dietę dziecka z cukrzycą należy pamiętać: ogranicza się przede wszystkim węglowodany proste, a nie białko zwierzęce, węglowodany złożone czy tłuszcze roślinne.