Dieta lekkostrawna

Dieta lekkostrawna to sposób żywienia zalecany osobom z chorobami przewodu pokarmowego, m.in. w chorobie wrzodowej żołądka, refluksie, stanach po zabiegach oraz u osób starszych z dolegliwościami trawiennymi. Jej celem jest zmniejszenie obciążenia żołądka i jelit oraz ograniczenie podrażniania błony śluzowej.

Zalecane techniki przygotowania posiłków

W diecie lekkostrawnej najlepiej stosować:
- gotowanie w wodzie,
- gotowanie na parze,
- duszenie bez wcześniejszego obsmażania,
- pieczenie w folii lub rękawie bez dodatku tłuszczu.

Gotowanie na parze jest korzystne, ponieważ potrawy są miękkie, delikatne i nie zawierają ciężkostrawnej, przypalonej warstwy tłuszczu.

Czego należy unikać?

Niewskazane są potrawy:
- smażone na maśle, smalcu lub dużej ilości oleju,
- peklowane, wędzone i mocno solone,
- ostre, kwaśne i silnie przyprawione,
- ciężkostrawne, wzdymające, bardzo tłuste.

Przykłady zalecanych posiłków

• gotowany lub parowany drób,
• ryba gotowana na parze,
• ziemniaki lub ryż,
• gotowana marchew, dynia, cukinia,
• kleik, kasza manna, delikatne zupy.

Rola opiekunki

Opiekunka powinna wspierać podopiecznego w wyborze odpowiednich potraw, przypominać o regularnych posiłkach i obserwować, czy po jedzeniu nie występują ból brzucha, zgaga, nudności lub wymioty. W razie nasilenia dolegliwości należy poinformować personel medyczny lub rodzinę.