Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 20 maja 2025 11:12
Data zakończenia: 20 maja 2025 11:25

Egzamin zdany!

Wynik: 34/40 punktów (85,0%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Procedurę sprzątania jednostki mieszkalnej "na czysto" należy wdrożyć, gdy gość

A. wyjechał na wycieczkę

B. opuścił zajmowany pokój

C. złożył skargę na pracę personelu sprzątającego

D. poprosił o dodatkowe posprzątanie pokoju

Odpowiedź 'zwolnił zajmowany pokój' jest prawidłowa, ponieważ procedura sprzątania 'na czysto' jest zazwyczaj stosowana w momencie, gdy gość opuszcza pokój. W takim przypadku, sprzątanie obejmuje dokładne czyszczenie wszystkich powierzchni, wymianę pościeli oraz ręczników, a także dezynfekcję łazienki. Przykładowo, w hotelach i obiektach noclegowych, po wyjeździe gościa, personel powinien przeprowadzić pełne czyszczenie pokoju, aby zapewnić wysoką jakość usług dla kolejnych odwiedzających. Warto zaznaczyć, że standardy branżowe, takie jak wytyczne Międzynarodowej Organizacji Zdrowia, również podkreślają znaczenie starannego sprzątania pomieszczeń po opuszczeniu ich przez gości, co ma na celu nie tylko utrzymanie czystości, ale również zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego. Dobra praktyka wymaga dokumentacji przeprowadzonych działań oraz systematycznego szkolenia personelu, aby zagwarantować spójność i jakość realizowanych usług. W ten sposób, można zwiększyć satysfakcję klientów oraz utrzymać pozytywny wizerunek obiektu.

Pytanie 2

W terminie od 4 do 17 listopada 2016 r. pani Marta Lipińska przebywała w hotelu. Trzeciego dnia pobytu złożyła zamówienie na masaż klasyczny całkowity. Wskaż datę wystawienia dokumentu, którą powinien wpisać pracownik hotelu na zamieszczonym dokumencie.

Terminarz zabiegów
Imię i nazwisko gościa:	Marta Lipińska
Data zabiegu:	8 listopada 2016 r., 9 listopada 2016 r.
Rodzaj zabiegu:	masaż klasyczny całkowity
Cena zabiegu:	120 złotych
Opłata za wykonany zabieg zostanie doliczona do końcowego rachunku Gościa.
Podpis gościa:	Marta Lipińska
Podpis wystawcy dokumentu:	Jan Nowakowski
Data wystawienia dokumentu:	........................

A. 4 listopada 2016 r.

B. 6 listopada 2016 r.

C. 8 listopada 2016 r.

D. 9 listopada 2016 r.

Dokument powinien być wystawiony w dniu wykonania usługi, co jest standardem w branży hotelarskiej oraz zgodne z przepisami prawa cywilnego dotyczącymi dokumentacji usług. W przypadku pani Marty Lipińskiej, trzeciego dnia jej pobytu, który przypada na 6 listopada 2016 roku, zamówienie na masaż klasyczny całkowity zostało zrealizowane. Wystawienie dokumentu w tym dniu jest kluczowe dla zachowania prawidłowej ewidencji usług oraz zapewnienia transparentności w relacjach z klientem. Dokumentacja usługowa powinna być prowadzona starannie, aby nie tylko spełniać wymogi prawne, ale także umożliwiać łatwy dostęp do historii usług dla gości. Poprawne datowanie dokumentów pozwala na dokładne rozliczenie usług oraz ich późniejszą analizę, co może być cenne w kontekście zarządzania jakością oraz obsługi klienta. W przykładzie pani Marty, datowanie na 6 listopada pozwala na właściwe ujęcie masażu w kontekście całego pobytu oraz ewentualnych dalszych usług, które mogłyby być oferowane w tym czasie.

Pytanie 3

Ile wody należy dodać, aby przygotować roztwór z 0,5 litra koncentratu, jeśli wymaga on rozcieńczenia w proporcji 1:4?

A. 2,01

B. 0,51

C. 4,01

D. 1,01

Poprawna odpowiedź wynika z zrozumienia zasady rozcieńczania roztworów. W przypadku rozcieńczenia w stosunku 1:4, oznacza to, że na każdą część koncentratu należy dodać 4 części wody. Zatem, dla 0,5 litra koncentratu, całkowita objętość roztworu będzie wynosić 0,5 litra + 2 litry wody, co daje 2,5 litra. Aby obliczyć ilość wody, należy odjąć ilość koncentratu: 2,5 litra - 0,5 litra = 2 litry wody. Warto zauważyć, że w sytuacjach laboratoryjnych lub przemysłowych, prawidłowe przygotowanie roztworów jest kluczowe dla uzyskania pożądanych właściwości chemicznych, biologicznych lub fizycznych. Przykładowo, w farmacji, nieprawidłowe proporcje mogą wpłynąć na skuteczność leku. Standardy dotyczące przygotowania roztworów często podkreślają dokładność pomiarów oraz konieczność korzystania z odpowiednich narzędzi pomiarowych, takich jak pipety czy menzurki, aby zapewnić precyzyjne rezultaty. Dlatego zrozumienie zasad rozcieńczania ma istotne znaczenie w wielu dziedzinach nauki i przemysłu.

Pytanie 4

Jaką ilość wody powinna dodać osoba w pokoju, przygotowując roztwór z 0,5 litra koncentratu, jeżeli wymaga on rozcieńczenia w proporcji 1:4?

A. 1,0 l

B. 4,0 l

C. 2,0 l

D. 0,5 l

Poprawna odpowiedź to 2,0 l, ponieważ rozcieńczenie w stosunku 1:4 oznacza, że na każdą jednostkę koncentratu należy dodać cztery jednostki rozpuszczalnika. W tym przypadku mamy 0,5 litra koncentratu. Aby obliczyć, ile wody należy dodać, należy pomnożyć objętość koncentratu przez 4. Zatem 0,5 l x 4 = 2,0 l. Takie podejście jest zgodne z zasadami przygotowywania roztworów, które są kluczowe w chemii i laboratoriach. Przykładem zastosowania tej wiedzy jest przygotowywanie roztworów roboczych w laboratoriach chemicznych, gdzie precyzyjne rozcieńczenie jest niezbędne do uzyskania poprawnych wyników eksperymentów. Dbanie o właściwe proporcje podczas rozcieńczania roztworów jest także istotne w przemyśle farmaceutycznym, gdzie błędne przygotowanie roztworu może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych. Warto również zauważyć, że w przypadku różnych stężeń, znajomość podstawowych zasad rozcieńczania nie tylko ułatwia pracę, ale także zwiększa bezpieczeństwo w laboratoriach.

Pytanie 5

Jakie składniki są potrzebne do sporządzenia tradycyjnego omletu biszkoptowego?

A. Mąka, jaja, drożdże

B. Mąka, jaja, cukier

C. Jaja, woda, sól, proszek do pieczenia

D. Jaja, woda, sól, soda oczyszczona

Tradycyjny omlet biszkoptowy jest przygotowywany z trzech podstawowych składników: mąki, jaj i cukru. Mąka pełni funkcję strukturalną, nadając potrawie odpowiednią konsystencję oraz objętość. Jaja z kolei dostarczają białka oraz wpływają na emulgację, co jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej tekstury. Cukier z kolei nie tylko nadaje słodycz, ale również pomaga w karamelizacji powierzchni omletu, co tworzy apetyczną, lekko złotą skórkę. Ważne jest, aby składniki były dobrze wymieszane, co umożliwia równomierne rozprowadzenie powietrza, co jest istotne w procesie pieczenia. Warto również zwrócić uwagę na technikę przyrządzania omletu, aby uzyskać pożądany efekt - lekko puszystą i wilgotną konsystencję. Zastosowanie się do tych zasad i technik pomoże w osiągnięciu najlepszych wyników, zgodnych z tradycyjnymi praktykami kulinarnymi.

Pytanie 6

Jakie z wymienionych działań przeprowadza się codziennie podczas porządkowania korytarza i klatki schodowej w hotelu?

A. Czyszczenie wentylatorów

B. Wytarcie kurzu z poręczy schodów

C. Mycie okien

D. Zastosowanie środków chemicznych do czyszczenia wykładziny

Wytarcie kurzu z poręczy schodów jest kluczowym elementem codziennego sprzątania korytarzy i klatek schodowych w obiektach hotelarskich. Utrzymanie poręczy w czystości nie tylko wpływa na estetykę przestrzeni, ale również na bezpieczeństwo gości. Kurz oraz brud gromadzący się na poręczach mogą stanowić zagrożenie, zwłaszcza w przypadku osób starszych lub z ograniczoną mobilnością, które mogą potrzebować wsparcia w postaci uchwytu. Warto zaznaczyć, że zgodnie z wytycznymi branżowymi, regularne czyszczenie powierzchni dotykowych, takich jak poręcze, jest zalecane w celu zapobiegania rozprzestrzenianiu się bakterii i wirusów. Przykładowo, stosowanie mikrofibrowych ściereczek z odpowiednim środkiem dezynfekującym pozwala na skuteczne usunięcie zanieczyszczeń, a także minimalizuje ryzyko uszkodzenia powierzchni. Systematyczne wytarcie kurzu powinno być częścią codziennego harmonogramu sprzątania, co jest zgodne z zasadami utrzymania standardów czystości w hotelach.

Pytanie 7

Klient złożył prośbę do hotelu o zorganizowanie konferencji międzynarodowej dla 150 osób, podczas której tłumaczenie ma następować na bieżąco równolegle z wystąpieniem prelegenta. Przy wykonywaniu tej usługi hotel musi mieć dostęp do sprzętu do tłumaczenia.

A. asymetrycznego

B. szeptanego

C. zwrotnego

D. symultanicznego

Odpowiedź symultanicznego tłumaczenia jest prawidłowa, ponieważ to właśnie ten rodzaj tłumaczenia jest najczęściej stosowany w trakcie dużych wydarzeń, takich jak międzynarodowe konferencje. Tłumaczenie symultaniczne polega na równoczesnym przekładzie wypowiedzi mówcy na inne języki, co pozwala uczestnikom z różnych krajów na natychmiastowe zrozumienie treści. Aby skutecznie przeprowadzić taką usługę, hotel musi dysponować odpowiednim sprzętem, w tym kabinami dla tłumaczy, mikrofonami oraz systemem odbiorczym dla uczestników konferencji. Dobre praktyki branżowe wskazują, że sprzęt powinien być wysokiej jakości, aby zminimalizować opóźnienia w tłumaczeniu i zapewnić wysoką jakość dźwięku. Warto również zwrócić uwagę na odpowiednie przygotowanie tłumaczy, którzy powinni mieć doświadczenie w tłumaczeniu w trybie symultanicznym oraz być dobrze zaznajomieni z tematyką konferencji, co znacznie zwiększa efektywność komunikacji. Przykładem zastosowania mogą być międzynarodowe szczyty, gdzie obecność tłumaczy i odpowiedniego sprzętu jest kluczowa dla sukcesu wydarzenia.

Pytanie 8

Jakiego typu usługą hotelową jest udostępnianie samochodu dla gości?

A. Usługą uzupełniającą

B. Usługą fakultatywną

C. Usługą komplementarną

D. Usługą podstawową

Wynajem samochodu jako usługa hotelowa nie jest klasyfikowany jako usługa komplementarna, ponieważ te usługi zazwyczaj są związane z podstawowymi potrzebami gości i są integralną częścią zakwaterowania, takie jak śniadania, codzienne sprzątanie czy dostęp do internetu. Usługi komplementarne wzbogacają pobyt, ale nie są opcjami dobrowolnymi. Z drugiej strony, usługi podstawowe to te, które są niezbędne do zapewnienia minimalnego komfortu, a wynajem samochodu nie spełnia tego kryterium. Można również błędnie uznać tę usługę za uzupełniającą, co implikuje, że jest to coś dodatkowego, co może być przydatne, ale nie stanowi kluczowego elementu pobytu. W rzeczywistości, usługi uzupełniające to takie, które wspierają główne usługi hotelowe, ale nie są one kluczowe do ich funkcjonowania. Kluczowym błędem myślowym jest zrozumienie, że usługi fakultatywne mają na celu dostosowanie oferty do specyficznych oczekiwań gości, co czyni je bardziej atrakcyjnymi. Ta pomyłka w klasyfikacji usług może prowadzić do niewłaściwego postrzegania oferty hotelowej oraz zmniejszenia jej konkurencyjności na rynku.

Pytanie 9

W hotelu przeprowadzono remont 50 lokali mieszkalnych. Jaki typ sprzątania powinien zostać wykonany w tych lokalach?

A. Okolicznościowe

B. Gruntowne

C. Specjalne

D. Awaryjne

Gruntowne sprzątanie to proces, który powinien być przeprowadzany w sytuacjach, gdy wnętrze jednostek mieszkalnych zostało odremontowane. Obejmuje ono dokładne czyszczenie wszystkich powierzchni, zarówno poziomych, jak i pionowych, a także usuwanie wszelkich zanieczyszczeń powstałych w trakcie prac budowlanych. W ramach gruntownego sprzątania należy używać odpowiednich środków chemicznych, które skutecznie usuwają pozostałości farb, zapraw czy pyłów budowlanych. Przykładowo, stosowanie odkurzaczy przemysłowych, myjek ciśnieniowych i specjalistycznych preparatów do czyszczenia powierzchni jest kluczowe dla zapewnienia wysokich standardów czystości. Według wytycznych branżowych, takich jak ISO 14001, należy zadbać o ochronę środowiska, co oznacza stosowanie środków czyszczących przyjaznych dla natury. Przeprowadzenie gruntownego sprzątania w odnowionych jednostkach mieszkalnych nie tylko poprawia komfort i estetykę, ale również podnosi standardy bezpieczeństwa sanitarno-epidemiologicznego, co jest istotne dla gości hotelowych.

Pytanie 10

Informacja o potencjalnych zagrożeniach oraz zasadach wezwania pomocy przekazywana turystom zatrzymującym się w schronisku jest usługą

A. nieobowiązkową, towarzyszącą

B. obowiązkową, towarzyszącą

C. obowiązkową, komplementarną

D. nieobowiązkową, komplementarną

Wybór odpowiedzi, które sugerują, że informacja o grożących niebezpieczeństwach jest nieobowiązkowa, jest niezgodny z fundamentalnymi zasadami bezpieczeństwa w turystyce. Turyści, korzystając z usług schronisk, mają prawo oczekiwać, że będą informowani o potencjalnych zagrożeniach, które mogą wystąpić w danym regionie. Pomijanie tych informacji wprowadza w błąd i stwarza niebezpieczne sytuacje. Odpowiedzi sugerujące, że informacja ta jest towarzyszącą lub komplementarną, zmniejszają znaczenie tej usługi. W praktyce, zasady dotyczące bezpieczeństwa i wzywania pomocy powinny być traktowane jako integralna część oferty schronisk, a nie jako dodatkowy element. Często w myśleniu o turystyce pojawia się błędne założenie, że klienci są odpowiedzialni za swoje bezpieczeństwo; jednak schroniska mają obowiązek informować swoich gości o zagrożeniach, aby zminimalizować ryzyko. Dobrym przykładem jest sytuacja, w której turyści są nieświadomi lokalnych warunków, co może prowadzić do tragicznych skutków. Dlatego tak ważne jest, aby informacje te były uznawane za obowiązkowe, aby każdy turysta mógł podejmować świadome decyzje dotyczące swojego bezpieczeństwa.

Pytanie 11

Określ typ sprzątania związany z wymianą dekoracji w strefie ogólnodostępnej przed świętami.

A. Bieżące

B. Okolicznościowe

C. Sezonowe

D. Gruntowne

Odpowiedź "okolicznościowe" jest poprawna, ponieważ sprzątanie okolicznościowe odnosi się do działań podejmowanych w odpowiedzi na szczególne wydarzenia, takie jak okresy przedświąteczne. W tym czasie konieczne jest dostosowanie wystroju oraz zapewnienie czystości w przestrzeniach ogólnodostępnych, co ma na celu stworzenie przyjemnej atmosfery dla gości. Przykładem może być dekorowanie obiektów, czyszczenie i reorganizacja mebli, a także usuwanie niepotrzebnych przedmiotów z przestrzeni, co pozwala na lepsze wykorzystanie miejsca. Dobre praktyki w zakresie sprzątania okolicznościowego obejmują planowanie działań z wyprzedzeniem, uwzględniając terminy i potrzeby związane z organizacją wydarzeń. Standardy branżowe nakładają na personel obowiązek dostosowania procedur czyszczenia do specyfiki przestrzeni oraz oczekiwań klientów, co zwiększa satysfakcję użytkowników oraz poprawia wizerunek obiektu.

Pytanie 12

W odpowiedzi na zapytanie dotyczące usług hotelowych, które oprócz noclegów i wyżywienia obejmują również usługi SPA, hotel powinien przedstawić

A. grę w bilard

B. zajęcia fitness

C. jazdę konno

D. łaźnię suchą

Odpowiedź 'łaźnia sucha' jest prawidłowa, ponieważ w kontekście usług hotelarskich, które obejmują również usługi SPA, istotne jest zapewnienie gościom relaksu i regeneracji. Łaźnia sucha, znana również jako sauna, jest popularnym elementem oferty SPA, który przyczynia się do poprawy samopoczucia, relaksacji oraz detoksykacji organizmu. Działa na zasadzie podgrzewania powietrza do wysokiej temperatury, co sprzyja rozluźnieniu mięśni, poprawie krążenia krwi oraz eliminacji toksyn. Przykładem zastosowania łaźni suchej w hotelu może być stworzenie strefy wellness, gdzie goście mogą korzystać z sauny przed lub po zabiegach spa, co zwiększa ich komfort i satysfakcję. Standardy branżowe sugerują, że każdy hotel oferujący usługi SPA powinien mieć w swojej ofercie przynajmniej jedną formę sauny, co potwierdza rosnące znaczenie wellness w branży turystycznej.

Pytanie 13

Jakie elementy wchodzą w skład pełnego węzła sanitarnego w hotelowym pomieszczeniu mieszkalnym?

A. Umywalka, wanna z prysznicem, bidet i wc

B. Umywalka, prysznic i wc

C. Umywalka, wanna z prysznicem i wc

D. Umywalka, prysznic, bidet i wc

Właściwa odpowiedź to umywalka, wanna z natryskiem i wc, ponieważ te elementy tworzą pełny węzeł sanitarny niezbędny w hotelowej jednostce mieszkalnej. Pełny węzeł sanitarny powinien zapewniać komfort i funkcjonalność dla gości. Umywalka umożliwia codzienną higienę rąk oraz twarzy, wanna z natryskiem dostarcza możliwości relaksu oraz efektywnego mycia, a toaleta (wc) jest niezbędnym elementem sanitarno-higienicznym. Warto zauważyć, że standardy hotelowe często wymagają, aby w każdym pokoju gościnnym znajdował się przynajmniej jeden węzeł sanitarny z tymi trzema elementami. Dla zapewnienia wygody i zadowolenia gości, węzeł sanitarny powinien być również estetycznie zaprojektowany oraz funkcjonalny, zgodny z normami budowlanymi oraz sanitarnymi. Dobre praktyki w branży hotelarskiej sugerują, że wyposażenie łazienek powinno być regularnie serwisowane i utrzymywane w idealnym stanie, aby podnieść jakość oferowanych usług.

Pytanie 14

Jakie produkty, ze względu na mikrobiologiczne bezpieczeństwo, powinny być oddzielnie przechowywane?

A. Owoce i warzywa

B. Mięso i wędliny

C. Słodycze i pieczywo

D. Ryż i mąka

Przechowywanie produktów spożywczych obok siebie wymaga zrozumienia zagrożeń mikrobiologicznych, jakie mogą wystąpić w wyniku krzyżowego zakażenia. Warzywa i owoce, chociaż są świeżymi produktami, zazwyczaj nie stanowią zagrożenia, gdy są przechowywane obok siebie, o ile są odpowiednio umyte i przygotowane do spożycia. Mąka i ryż to produkty suche o niskiej aktywności wodnej, które również nie wchodzą w interakcje mikrobiologiczne z innymi produktami, przez co ich przechowywanie razem jest akceptowalne. Pieczywo i słodycze, z kolei, mają inną, nie mniej istotną dynamikę przechowywania, jednak nie wiążą się z bezpośrednim ryzykiem mikrobiologicznym, jakie niosą ze sobą surowe produkty mięsne. Najczęściej popełnianym błędem jest nieświadomość ryzyka, jakie niesie ze sobą krzyżowe zakażenie, co może prowadzić do przekonania, że inne produkty, takie jak mąka, ryż, pieczywo czy owoce, są równie ryzykowne, co mięso. Należy podkreślić, że odpowiednie oddzielanie produktów spożywczych zgodnie z ich kategorią ryzyka jest niezbędne, aby zapewnić ich bezpieczeństwo i jakość, zgodnie z zasadami dobrej praktyki higienicznej w gastronomii.

Pytanie 15

Odkurzanie dywanów, czyszczenie firan i zasłon oraz mycie rolet to prace porządkowe realizowane w trakcie sprzątania?

A. awaryjnego

B. specjalnego

C. gruntownego

D. bieżącego

Czynności takie jak trzepanie dywanów, pranie firan i zasłon oraz czyszczenie rolet są klasyfikowane jako elementy sprzątania gruntownego, które ma na celu dokładne oczyszczenie pomieszczeń i usunięcie nagromadzonych zanieczyszczeń. Sprzątanie gruntowne to proces, który zazwyczaj odbywa się rzadziej niż codzienne porządki, ale jest niezbędny do utrzymania wysokich standardów higieny i estetyki w przestrzeniach mieszkalnych oraz biurowych. Przykłady takiego sprzątania obejmują nie tylko te wymienione czynności, ale również mycie okien, czyszczenie tapicerki oraz odkurzanie trudno dostępnych miejsc. Standardy branżowe, takie jak certyfikaty ISSA (International Sanitary Supply Association), podkreślają znaczenie systematycznego i gruntownego czyszczenia w procesie zarządzania obiektami, co przekłada się na lepsze samopoczucie użytkowników i dłuższą trwałość wyposażenia wnętrz. Tego rodzaju prace wpływają również na jakość powietrza w pomieszczeniach, co jest szczególnie istotne w kontekście zdrowia alergików oraz osób z problemami układu oddechowego.

Pytanie 16

W jakiej temperaturze powinno się przechowywać świeże, surowe mięso?

A. Od 0°C do 4°C

B. Od -4°C do 0°C

C. Od -18°C do -5°C

D. Od 5°C do 8°C

Surowe, świeże mięso należy przechowywać w temperaturze od 0°C do 4°C, co jest zgodne z zaleceniami wielu organizacji zajmujących się zdrowiem publicznym oraz standardami przechowywania żywności. W tych warunkach zachowane są odpowiednie właściwości sensoryczne oraz minimalizowane ryzyko rozwoju patogenów. Przykładem mogą być mięsa przechowywane w chłodniach sklepowych, gdzie utrzymywana jest stała temperatura, co zapewnia ich świeżość i bezpieczeństwo dla konsumentów. Dodatkowo, w restauracjach i zakładach gastronomicznych regularne kontrole temperatury są kluczowe dla przestrzegania zasad HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), które mają na celu identyfikację i kontrolę zagrożeń związanych z bezpieczeństwem żywności. Warto również pamiętać, że mięso powinno być przechowywane w szczelnych opakowaniach, aby zminimalizować kontakt z powietrzem, co może przyczynić się do jego szybszego psucia. Przechowywanie w odpowiednich warunkach nie tylko przedłuża trwałość produktu, ale również wpływa na zachowanie wartości odżywczych.

Pytanie 17

Co zwykle podaje się do herbaty w Rosji?

A. dżemy, cukier oraz whisky

B. cytrynę, dżemy i rum

C. cukier, mleko oraz śmietankę

D. miód, sok malinowy oraz koniak

Podane alternatywne odpowiedzi nie uwzględniają typowych praktyk związanych z rosyjskim sposobem serwowania herbaty. W przypadku konfitur, cukru i whisky, zauważalna jest niezgodność z tradycjami rosyjskimi, gdzie whisky nie jest standardowym dodatkiem. Użycie cukru jest na pewno częste, ale brak konfitur ogranicza możliwości smakowe i odzwierciedlenie rosyjskiego podejścia do herbaty. Z kolei cukier, mleko i śmietanka kojarzą się raczej z angielskim stylem picia herbaty, który różni się znacznie od rosyjskiego, w którym preferowane są dodatki, takie jak cytryna czy konfitura. Odpowiedź wskazująca miód, sok malinowy i koniak pomija kluczowe elementy tradycji rosyjskiej, gdzie miód może być stosowany, jednak nie jest to typowe dla herbaty, a sok malinowy i koniak są rzadziej spotykanymi dodatkami, które mogą być stosowane w innych kontekstach, ale nie w klasycznym podaniu herbaty. W ten sposób, wspomniane kombinacje nie tylko pomijają znaczenie lokalnych tradycji, ale także mogą prowadzić do niepoprawnych skojarzeń dotyczących picia herbaty, co może wprowadzać w błąd osoby, które chcą poznać rosyjskie zwyczaje kulinarne. Uznanie tych składników za właściwe może prowadzić do chaosu w doborze dodatków, co jest kluczowe dla zachowania autentyczności tradycyjnych praktyk gastronomicznych.

Pytanie 18

Jakie elementy wchodzą w skład nakrycia do serwisu płatków z mlekiem?

A. talerza zakąskowego i łyżki

B. miseczki na podstawce i łyżki

C. talerza głębokiego i łyżeczki

D. filiżanki, mlecznika i łyżeczki

Odpowiedź 'miseczki na podstawce i łyżki' jest poprawna, ponieważ serwis do płatków z mlekiem powinien obejmować naczynia, które umożliwiają wygodne spożywanie tego dania. Miseczka jest idealna do płatków, ponieważ jej kształt pozwala na umieszczenie odpowiedniej ilości mleka oraz płatków, a także ułatwia ich mieszanie. Użycie łyżki jest również kluczowe, ponieważ jest niezbędna do wygodnego nabierania płatków z mlekiem. Dobrą praktyką w nakrywaniu stołu do tego typu posiłku jest również umieszczanie miseczki na podstawce, co nie tylko nadaje estetyki, ale również chroni stół przed plamami. W kontekście standardów gastronomicznych, taki zestaw naczyń wpisuje się w zasady ergonomii i funkcjonalności, które mają na celu zapewnienie komfortu podczas jedzenia. Warto także wspomnieć, że odpowiednie nakrycie stołu wpływa na odbiór posiłku i przyjemność z jego spożywania.

Pytanie 19

Firma wynajęła w hotelu salę konferencyjną celem organizacji 6-godzinnego szkolenia dla 20 pracowników. Ponadto w spotkaniu wzięli udział właściciel firmy oraz osoba je prowadząca. Podczas szkolenia przewidziano dwie półgodzinne przerwy kawowe, które należy doliczyć do czasu trwania konferencji. Na postawie cennika usług określ, na jaką kwotę wystawiono fakturę za wynajęcie sali konferencyjnej oraz przerwy kawowe.

Cennik usług:
-	wynajęcie sali konferencyjnej do 30 osób: 400 zł do 5 godzin
-	wynajęcie sali konferencyjnej do 60 osób: 600 zł do 5 godzin
-	każda dodatkowa godzina: 50 zł
-	1 przerwa kawowa: 10 zł/os.
-	uroczysty obiad: 55 zł/os.
-	uroczysta kolacja: 35 zł/os.
Wszystkie ceny zawierają podatek VAT

A. 1 140 złotych.

B. 940 złotych.

C. 1 040 złotych.

D. 840 złotych.

Odpowiedź 940 złotych jest poprawna, ponieważ uwzględnia wszystkie istotne elementy związane z wynajmem sali konferencyjnej oraz kosztami przerw kawowych. Koszt wynajęcia sali na 7-godzinne szkolenie składa się z opłaty za 5 godzin, wynoszącej 400 zł, oraz dodatkowych 2 godzin, co daje 2 x 50 zł = 100 zł, a zatem 400 zł + 100 zł = 500 zł. Dodatkowo, przerwy kawowe dla 22 uczestników (20 pracowników plus właściciel i prowadzący) wynoszą 22 x 10 zł x 2 = 440 zł. Całkowity koszt wynajmu sali oraz przerw kawowych wynosi zatem 500 zł + 440 zł = 940 zł. W praktyce, przy organizacji szkoleń ważne jest uwzględnienie wszystkich kosztów, aby odpowiednio zaplanować budżet i uniknąć niespodzianek finansowych. Organizatorzy powinni zapoznawać się z cennikami usług oraz kosztami dodatkowych opcji, co pozwoli na optymalne planowanie wydarzeń.

Pytanie 20

W trakcie przygotowań do organizacji przyjęcia okolicznościowego w hotelu, ważne jest, aby ustalić z klientem

A. szczegółowy plan obsługi.

B. typ dekoracji.

C. wynagrodzenie pracowników obsługi.

D. koszt przypadający na jednego gościa.

Ustalenie wynagrodzenia kelnerów w kontekście organizacji przyjęcia nie jest pierwszorzędnym zadaniem w fazie planowania. Choć jest to ważny aspekt, to najpierw należy zdefiniować całkowity koszt przypadający na jedną osobę, co pozwoli na lepsze zrozumienie budżetu i ustalenie, jakie usługi można zaoferować. Z kolei szczegółowy przebieg obsługi stanowi bardziej techniczny aspekt, który można omówić na późniejszym etapie, gdy zostaną ustalone podstawowe parametry finansowe i logistyczne wydarzenia. Również rodzaj dekoracji jest kwestią, którą trzeba omówić, ale powinna być ona dostosowana do ustalonego budżetu, a nie odwrotnie. Typowym błędem myślowym jest skupianie się na szczegółach operacyjnych, zanim zweryfikujemy ogólne założenia finansowe i organizacyjne. W praktyce, najlepsze wyniki osiągają te zespoły, które najpierw dokonują analizy kosztów i oczekiwań klienta, a dopiero potem przechodzą do ustalania szczegółowych aspektów, takich jak wynagrodzenia czy dekoracje. Warto pamiętać, że każda decyzja w organizacji przyjęcia powinna opierać się na wcześniej ustalonych i zaakceptowanych założeniach budżetowych.

Pytanie 21

Jaja mollet powinny być gotowane

A. 3 minuty

B. 8-10 minut

C. 1 minutę

D. 4-5 minut

Jaja mollet to technika gotowania, która pozwala na uzyskanie idealnie ugotowanego jaja z delikatnie ściętym białkiem i lekko płynnym żółtkiem. Gotując jaja przez 4-5 minut, zapewniamy odpowiednią temperaturę, która powoduje koagulację białka, ale nie doprowadza do całkowitego ścięcia żółtka. Przykładowe zastosowanie tej techniki to serwowanie jaj mollet jako dodatku do sałatek, w których kontrastują one z warzywami, lub podawanie ich na ciepło jako jedno z dań brunchowych. Zgodnie z najlepszymi praktykami kulinarnymi, warto pamiętać, aby przed gotowaniem jaja schłodzić w temperaturze pokojowej, co zapewni równomierne gotowanie. Jest to szczególnie istotne, gdyż zbyt chłodne jaja mogą wymagać dłuższego czasu gotowania, co może wpłynąć na konsystencję żółtka. Oprócz tego, po ugotowaniu zaleca się schłodzenie jaj w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie.

Pytanie 22

Przygotowując pokój dla gościa VIP, co powinno znaleźć się w jego wnętrzu?

A. list powitalny podpisany przez dyrektora hotelu

B. zestaw hotelowych akcesoriów

C. ulotki promujące luksusowe usługi hotelowe

D. laptop z drukarką

List powitalny podpisany przez dyrektora hotelu jest kluczowym elementem przygotowania jednostki mieszkalnej dla gościa VIP. Tego rodzaju gest świadczy o wysokim standardzie obsługi oraz personalizacji doświadczenia klienta, co jest niezwykle ważne w branży hotelarskiej. Wysyłanie powitalnego listu z osobistym podpisem dyrektora podkreśla znaczenie danego gościa oraz jego status, budując pozytywne wrażenie już od pierwszych chwil pobytu. W praktyce, tego typu działania są zgodne z najlepszymi praktykami zarządzania doświadczeniem klienta, które kładą nacisk na indywidualne podejście i dbałość o detale. Standardy branżowe mówią, że luksusowe hotele powinny zapewniać gościom unikalne doświadczenia, co w tym przypadku realizowane jest poprzez takie gesty. Dodatkowo, list powitalny może zawierać informacje o dostępnych usługach, rekomendacje lokalnych atrakcji oraz prośbę o skontaktowanie się z obsługą w przypadku jakichkolwiek pytań, co jeszcze bardziej podnosi komfort gościa.

Pytanie 23

Jaką czynność powinna w pierwszej kolejności wykonać pokojowa według procedury sprzątania pokoju "przy gościu"?

A. Zaktualizować materiały informacyjne i promocyjne

B. Opróżnić kosz, zebrać brudne naczynia

C. Ustawić czyste naczynia

D. Pozbierać porozrzucane rzeczy gościa

Opróżnienie kosza i zebranie brudnych naczyń jest kluczowym krokiem w procesie sprzątania pokoju przy gościu. Po pierwsze, stanowi to podstawę dbałości o czystość i komfort gościa, co jest zgodne z wysokimi standardami branżowymi w hotelarstwie. Usunięcie odpadków i brudnych naczyń z pokoju minimalizuje nieprzyjemne zapachy oraz poprawia ogólne wrażenie estetyczne. Dobrą praktyką jest również odkładanie naczyń do odpowiednich miejsc, co przyczynia się do utrzymania porządku. W przypadku pokoi zajmowanych przez gości, kluczowe jest działanie z wyczuciem czasu, aby nie zakłócać ich prywatności. Właściwe zarządzanie tym procesem pozwala nie tylko na skuteczne sprzątanie, ale także na budowanie pozytywnej relacji z gośćmi. Efektywność takiego działania jest potwierdzana w standardach hotelowych, które zalecają, aby sprzątanie odbywało się w możliwie jak najbardziej dyskretny sposób, co pozwala gościom czuć się komfortowo w swoim otoczeniu.

Pytanie 24

Która kategoria usług obejmuje jedynie usługi komplementarne bez opłat?

A. Jazda konna, udzielenie pomocy w sytuacjach kryzysowych, wskazanie drogi do banku

B. Budzenie, wynajem leżaków, rezerwacja biletu na spektakl teatralny

C. Serwowanie śniadania do pokoju, wymiana walut, plac zabaw

D. Dostarczanie informacji, przesyłanie wiadomości, zamówienie taksówki

Odpowiedź "Udzielanie informacji, przekazywanie wiadomości, wezwanie taksówki" jest prawidłowa, ponieważ wszystkie wymienione usługi są powszechnie uznawane za bezpłatne usługi komplementarne. Usługi te są integralną częścią obsługi klienta w branży hotelarskiej i turystycznej, mają na celu podniesienie komfortu gości oraz zwiększenie ich satysfakcji. Udzielanie informacji to kluczowa funkcja, która pozwala gościom lepiej zrozumieć okolicę, co skutkuje lepszymi doświadczeniami. Przekazywanie wiadomości oraz wezwanie taksówki stanowią również nieodłączne elementy kompleksowej obsługi, które wpływają na postrzeganą wartość usługi. Standardy branżowe, takie jak te ustalone przez organizacje zajmujące się jakością usług, zalecają oferowanie takich bezpłatnych usług, aby zwiększyć lojalność klientów oraz ich pozytywne opinie na temat obiektu. Przykładem zastosowania tych usług może być sytuacja, w której gość prosi o wskazówki dotyczące lokalnych atrakcji turystycznych lub potrzebuje transportu na lotnisko – w takim przypadku hotel, oferując te usługi, przyczynia się do pozytywnego wrażenia i podnosi jakość swojej obsługi.

Pytanie 25

Jakie produkty warto uwzględnić przy planowaniu posiłków dla osób stosujących dietę odchudzającą?

A. Banany oraz winogrona

B. Twaróg i jogurt naturalny

C. Mięso wieprzowe i podroby

D. Napoje gazowane oraz nektary

Twaróg i jogurt naturalny to produkty bogate w białko, które odgrywa kluczową rolę w diecie odchudzającej. Białko sprzyja uczuciu sytości, co może pomóc w kontroli apetytu i zmniejszeniu ilości spożywanych kalorii. Twaróg, często zalecany w diecie redukcyjnej, zawiera również niską ilość tłuszczu, co czyni go idealnym składnikiem posiłków. Jogurt naturalny, niezawierający dodatku cukru, dostarcza probiotyków, które są korzystne dla zdrowia jelit i mogą również wspierać procesy metaboliczne. W praktyce, włączając te produkty do diety, można przygotować zdrowe posiłki, takie jak sałatki z twarogiem, smoothie z jogurtem i owocami, czy lekkie przekąski. Zastosowanie tych produktów jest zgodne z wytycznymi żywieniowymi, które zalecają spożywanie białka jako kluczowego elementu w diecie odchudzającej. Takie podejście może prowadzić do skuteczniejszego zarządzania wagą, co jest potwierdzone w badaniach naukowych.

Pytanie 26

Jakie obiekty, biorąc pod uwagę ich charakterystykę oraz klasę, powinny dysponować zespołem sal wielofunkcyjnych?

A. Motele 4*-5*

B. Hotele 4*-5*

C. Tylko motele 5*

D. Wyłącznie hotele 5*

Hotele 4*-5* są zobowiązane do posiadania zespołu sal wielofunkcyjnych, ponieważ spełniają one szereg wymagań dotyczących oferowanej infrastruktury oraz usług, które są kluczowe w obszarze branży hotelarskiej. Zespół sal wielofunkcyjnych umożliwia organizację różnorodnych wydarzeń, takich jak konferencje, bankiety, szkolenia czy spotkania biznesowe. Wysokiej jakości hotele powinny być wyposażone w nowoczesne technologie, takie jak systemy audio-wizualne oraz szybkie łącza internetowe, co jest istotne dla komfortu gości. Zgodnie z międzynarodowymi standardami, hotele 4*-5* powinny również zapewniać profesjonalną obsługę oraz usługi cateringowe, co wpływa na ich konkurencyjność na rynku. Przykładami zastosowania sal wielofunkcyjnych mogą być wydarzenia korporacyjne, które przyciągają klientów i generują dodatkowe przychody dla hotelu.

Pytanie 27

Kto jest odpowiedzialny za zidentyfikowanie braku ręczników kąpielowych w magazynie?

A. Pokojowa lotna

B. Kierownik recepcji

C. Magazynier bielizny

D. Inspektor pięter

Odpowiedzialność za stan magazynu, w tym dostępność ręczników kąpielowych, spoczywa na magazynierze bielizny. To on jest odpowiedzialny za monitorowanie zapasów, ich uzupełnianie oraz organizację przestrzeni magazynowej. Zgodnie z najlepszymi praktykami branżowymi, do obowiązków magazyniera należy również prowadzenie szczegółowej dokumentacji oraz raportowanie wszelkich braków do przełożonych. W przypadku stwierdzenia braku ręczników, magazynier powinien niezwłocznie podjąć działania w celu ich uzupełnienia, kontaktując się z dostawcami lub innymi działami. Przykładowo, jeżeli zauważono, że ręczników brakuje w czasie szczytowego okresu, magazynier powinien wcześniej przewidzieć taką sytuację, analizując historyczne dane dotyczące zużycia i ilości dostaw. Taka proaktywna postawa jest kluczowa w utrzymaniu wysokich standardów obsługi gości oraz efektywności operacyjnej obiektu.

Pytanie 28

Na posadzce w recepcji widoczne są czarne ślady po obcasach. Jaki preparat należy użyć, aby je usunąć?

A. Roztwór szamponu

B. Zimną wodę

C. Benzynę ekstrakcyjną

D. Rozcieńczony spirytus

Benzyna ekstrakcyjna jest najskuteczniejszym środkiem do usuwania czarnych smug z obcasów, ponieważ skutecznie rozpuszcza tłuszcze oraz inne organiczne zanieczyszczenia, które mogą osadzać się na podłogach. Działa na zasadzie rozpuszczania, co pozwala na łatwe usunięcie zabrudzeń bez uszkadzania powierzchni. W zastosowaniu praktycznym, ważne jest jednak, aby stosować benzynę ekstrakcyjną w dobrze wentylowanych pomieszczeniach oraz na niewielkim obszarze, aby upewnić się, że nie uszkadzamy podłogi. Przed nałożeniem środka, warto przeprowadzić test na mało widocznej części podłogi, aby upewnić się, że nie spowoduje on odbarwienia. W branży sprzątającej, benzyna ekstrakcyjna jest uznawana za standard w usuwaniu trudnych plam, a jej stosowanie jest zgodne z najlepszymi praktykami, które obejmują m.in. użycie odpowiednich środków ochrony osobistej. Pamiętaj, aby zawsze przestrzegać zaleceń producenta, co do stosowania i przechowywania tego typu substancji, aby zapewnić bezpieczne i efektywne sprzątanie.

Pytanie 29

Która z wymienionych usług dodatkowych dostępnych w hotelu niesie ze sobą opłatę?

A. Zamówienie taksówki.

B. Udzielanie wskazówek.

C. Prasowanie odzieży.

D. Przechowywanie bagażu.

Prasowanie odzieży w hotelu zazwyczaj jest usługą płatną, co wynika z kosztów związanych z używaniem odpowiednich urządzeń, materiałów oraz czasem pracy personelu. W branży hotelarskiej standardem jest, że podstawowe usługi, takie jak udzielanie informacji, przechowanie bagażu czy zamawianie taksówki, są oferowane gościom bez dodatkowych opłat, aby zwiększyć ich komfort oraz wygodę. Prasowanie natomiast wymaga specjalistycznego sprzętu oraz środków czyszczących, co generuje dodatkowe koszty. Dla gości hotelowych istotne jest, aby znać te różnice, aby mogli lepiej zarządzać swoim budżetem podczas pobytu. Przykładem może być sytuacja, gdy gość przyjeżdża na ważne spotkanie biznesowe i potrzebuje, aby jego ubrania były w idealnym stanie. W takim przypadku usługa prasowania staje się nie tylko wygodna, ale także niezbędna, co potwierdza znaczenie świadczenia tego typu usług w hotelach.

Pytanie 30

Podczas sprzątania pokoju, który został opuszczony przez gościa, pokojowa dostrzegła telefon komórkowy pozostawiony na fotelu. Jak powinna zareagować w tej sytuacji?

A. Zabrać telefon komórkowy, udać się do recepcji i złożyć go w sejfie

B. Przekazać telefon komórkowy kierownikowi służby pięter

C. Przekazać telefon komórkowy dyrektorowi, spisując protokół przekazania

D. Zostawić telefon komórkowy tam, gdzie został znaleziony

Przekazanie telefonu komórkowego kierownikowi służby pięter to naprawdę dobra praktyka w hotelarstwie. Dzięki temu telefon jest bezpieczny, a właściciel ma szansę go odzyskać. Kierownik zajmuje się porządkiem na piętrze i dba o zgubione rzeczy, więc to właściwy krok. Można nawet spisać protokół przyjęcia, żeby wszystko było jasne i uporządkowane. To ważne, żeby takimi sprawami zajmowali się odpowiedni ludzie, co zyskuje zaufanie gości i podnosi standard obsługi. Moim zdaniem, takie podejście to klucz do sukcesu w branży.

Pytanie 31

Jaką z wymienionych usług każdy obiekt hotelowy zapewnia nieodpłatnie swoim gościom?

A. Pranie ubrań

B. Wypożyczenie żelazka

C. Serwowanie posiłków do pokoi

D. Opiekę nad dziećmi

Wypożyczenie żelazka to usługa, która jest standardowo oferowana przez większość obiektów hotelarskich jako element ich podstawowej oferty. W ramach dbałości o komfort gości, hotele często dysponują żelazkami, które można bezpłatnie wypożyczyć, co jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży. Umożliwienie gościom samodzielnego prasowania odzieży znacząco podnosi jakość ich pobytu, zwłaszcza dla osób podróżujących w celach biznesowych, które muszą prezentować się profesjonalnie. Warto zauważyć, że hotele mogą także oferować dodatkowe usługi, takie jak pranie czy czyszczenie, które zazwyczaj są płatne. W kontekście gościnności, dostępność żelazka jest wyrazem elastyczności i dostosowania się do potrzeb klientów, co jest kluczowym aspektem w budowaniu pozytywnych doświadczeń gości.

Pytanie 32

Ile musi dopłacić gość za zorganizowanie przyjęcia okolicznościowego dla 100 osób, jeżeli zamówił wszystkie usługi z zamieszczonego cennika i wpłacił już zaliczkę w wysokości 1 500,00 zł.

Lp.	Oferta usługi	Cena
1.	Menu na 1 osobę	110,00 zł
2.	Kamerzysta	1 500,00 zł
3.	Fotograf	800,00 zł
4.	DJ	600,00 zł
5.	Pokaz sztucznych ogni	300,00 zł

A. 12 700,00 zł

B. 3 310,00 zł

C. 14 200,00 zł

D. 1 810,00 zł

Gość musi dopłacić 12 700,00 zł, ponieważ całkowity koszt zorganizowania przyjęcia okolicznościowego dla 100 osób wynosi 14 200,00 zł. Po odjęciu zaliczki w wysokości 1 500,00 zł, która została już wpłacona, pozostaje do zapłaty kwota 12 700,00 zł. Warto zwrócić uwagę, że przy planowaniu wydarzeń, takich jak przyjęcia okolicznościowe, kluczowe jest dokładne obliczenie wszystkich kosztów, aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek. Koszty mogą obejmować wynajem sali, catering, dekoracje, obsługę oraz dodatkowe usługi, takie jak muzyka czy fotograf. Przykładowo, jeśli gość zamówił catering za 10 000,00 zł, wynajem sali za 3 000,00 zł i usługi dodatkowe za 1 200,00 zł, to sumując te wydatki, otrzymujemy 14 200,00 zł. Zrozumienie struktury kosztów i umiejętność ich monitorowania jest niezbędne w zarządzaniu wydarzeniami i kluczowe dla efektywnego budżetowania oraz planowania.

Pytanie 33

Jakie spośród podanych zadań należy do zadań inspektora pięter w hotelu?

A. Odbieranie odzieży od gości w celu prania

B. Przygotowywanie codziennych raportów z zakresu sprzątania

C. Nadzorowanie porządku i estetyki pokoi gościnnych

D. Organizowanie i segregowanie brudnej bielizny do pralni

Kontrolowanie czystości i estetyki jednostek mieszkalnych jest kluczowym obowiązkiem inspektora pięter w hotelu, ponieważ to właśnie od tego aspektu zależy komfort gości oraz ogólny wizerunek obiektu. Inspektor pięter nie tylko monitoruje standardy sprzątania, ale również prowadzi inspekcje, aby upewnić się, że wszystkie pokoje są zgodne z określonymi normami czystości. W praktyce oznacza to regularne sprawdzanie, czy wszystkie powierzchnie są odpowiednio czyszczone, czy pościel jest świeża, a wyposażenie w dobrym stanie. Przykładowo, inspektor może stosować listy kontrolne, które zawierają wymagane standardy dotyczące czystości, co ułatwia codzienne sprawdzanie i utrzymanie wysokojakościowych usług. Dbanie o estetykę jednostek mieszkalnych przekłada się na pozytywne opinie gości, co jest niezwykle istotne w branży hotelarskiej, gdzie konkurencja jest ogromna. Z tego powodu inspektor pięter powinien być dobrze zaznajomiony z procedurami czyszczenia i znać najlepsze praktyki w zakresie utrzymania obiektu.

Pytanie 34

Jakie elementy tworzą dodatkowe wyposażenie jednostki mieszkalnej w hotelu?

A. Stół lub biurko, minibar, butelkowana woda

B. Zestaw do pielęgnacji obuwia, lustro, stolik

C. Wieszak na ścianie, krzesło, bagażnik

D. Telefon, materiały do pisania, igielnik

Wybór innych odpowiedzi wskazuje na pewne nieporozumienia dotyczące klasyfikacji wyposażenia w hotelach. Biurko lub stół, minibar i woda butelkowana, chociaż istotne dla komfortu gości, są uważane za elementy podstawowego wyposażenia pokoju. Minibar dostarcza gościom napojów i przekąsek, jednak nie jest to wyposażenie uzupełniające w sensie funkcjonalnym. Z kolei bagażnik, wieszak ścienny i krzesło to również elementy podstawowe, które są niezbędne do funkcjonowania pokoju, lecz nie dostarczają dodatkowych możliwości, które uzupełniałyby pobyt. Zestaw do czyszczenia obuwia, lustro i stolik mogą być postrzegane jako dodatki, ale nie są standardowymi elementami wyposażenia pokoi hotelowych. Lustro jest zazwyczaj obecne w każdym pokoju, a stolik nie jest definiowany jako wyposażenie uzupełniające. Typowe błędy myślowe prowadzące do wyboru niewłaściwej odpowiedzi obejmują dezorientację między podstawowym a uzupełniającym wyposażeniem, co może wynikać z braku znajomości standardów hotelarskich. Kluczowe jest zrozumienie, że wyposażenie uzupełniające ma na celu poprawę komfortu i wygody gości, co jest realizowane przez elementy, które wspierają ich potrzeby w trakcie pobytu.

Pytanie 35

Którego z elementów zastawy stołowej nie powinno znaleźć się na stole podczas przygotowywania śniadania – poranna herbata?

A. Filiżanki ze spodkiem

B. Łyżeczki

C. Talerzyka do pieczywa

D. Cukiernicy

Talerzyk do pieczywa to nie jest coś, co zazwyczaj spotkasz przy porannej herbacie. Gdy podajesz śniadanie z herbatą, ważne są rzeczy, które naprawdę pomagają w piciu tego napoju i jedzeniu, jak ciastka czy kanapki. Masz filiżankę, spodek, łyżeczkę i cukiernicę – te akcesoria są podstawowe i trzeba je mieć, żeby wszystko wygodnie podać. Talerzyk do pieczywa, choć w wielu sytuacjach się przydaje, jak przy serwowaniu chleba, to w kontekście herbaty to nie jest tak naprawdę konieczne. W restauracjach, gdzie serwują śniadania, często rezygnują z talerzyków do pieczywa, bo po prostu nie są potrzebne. Dobrze ustawiony stół to podstawa – nie tylko ładnie wygląda, ale też sprawia, że posiłek jest przyjemniejszy, no i gra to w zgodzie z zasadami kulinarnej obsługi gości.

Pytanie 36

Na podstawie zamieszczonego dokumentu określ na ile osób należy przygotować nakrycia stołu na śniadanie z konsumpcją w hotelowej restauracji.

Lista śniadaniowa
Numer pokoju	Rodzaj pokoju	Liczba śniadań	Kraj	Uwagi
200	DBL	2	Francja	Room service
201	SGL	1	Polska
202	SGL	1	Polska	Dieta wegetariańska
203	DBL	2	Polska
204	DBL	2	Niemcy
205	Apartament	3	Polska
206	DBL + extra bed	3	Polska
207	Apartament	4	Polska
208	Apartament	3	Niemcy	Room service
209	DBL	2	Polska	Paczka śniadaniowa
210	DBL	2	Polska
211	SGL	1	Polska
212	TPL	3	Polska	Wstawka śniadaniowa

A. 5

B. 29

C. 15

D. 19

Odpowiedź 19 jest poprawna, ponieważ dokładnie odzwierciedla sumaryczną liczbę śniadań, które należy przygotować dla gości w hotelowej restauracji. Aby uzyskać tę liczbę, konieczne było przeanalizowanie listy śniadaniowej oraz wzięcie pod uwagę szczególnych adnotacji dotyczących obsługi pokoi. Sumując liczbę śniadań dla pokoi, które nie korzystają z 'Room service', otrzymujemy 26. Po odjęciu posiłków dla pokoi, które zamówiły 'Room service', oraz dodatkowo pokoju z 'Paczka śniadaniowa', ostateczna liczba wynosi 19. Ważne jest, aby w hotelarstwie zachować precyzję w takich obliczeniach, ponieważ błędne oszacowanie liczby nakryć może prowadzić do marnotrawstwa lub niedoborów. Zgodnie z dobrymi praktykami branżowymi, planowanie wsparcia gastronomicznego powinno opierać się na dokładnych danych i analizach, co pozwala na optymalizację kosztów i zadowolenia gości.

Pytanie 37

Jednostki mieszkalne z wieloma pokojami, przygotowane do obsługi rodzinnego ruchu, to jednostki rodzaju

A. rezydencyjnego

B. specjalnego

C. apartamentowego

D. standardowego

Odpowiedź "rezydencyjnego" jest strzałem w dziesiątkę! To typ mieszkań, które są stworzone dla rodzin. Często potrzebują one więcej miejsca i wygód, więc te wielopokojowe jednostki świetnie się sprawdzają. Zazwyczaj mają takie rozplanowanie, żeby rodzina mogła wspólnie spędzać czas, ale też miała momenty dla siebie. Można do nich zaliczyć mieszkania z wieloma sypialniami, salonami i innymi pomieszczeniami, które ułatwiają życie codzienne. Warto przy projektowaniu takich przestrzeni pomyśleć o ergonomicznych rozwiązaniach oraz o tym, żeby były dostępne miejsca wspólne, bo to na pewno podnosi komfort życia. Przepisy budowlane często mówią o przestronności i rozmieszczeniu pokoi, więc pokazują, jak ważne są te rezydencyjne jednostki w kontekście życia rodzinnego.

Pytanie 38

Który z wymienionych produktów powinien być przechowywany w chłodniach?

A. Czerwone wino

B. Ser twarogowy

C. Mleko sterylizowane

D. Konserwa mięsna

Ser twarogowy powinien być przechowywany w warunkach chłodniczych, ponieważ jest to produkt mleczny, który jest szczególnie narażony na rozwój bakterii i psucie się, gdy nie jest utrzymywany w odpowiedniej temperaturze. Przechowywanie serów w temperaturze poniżej 5°C jest zgodne z zasadami bezpieczeństwa żywności, co zapobiega namnażaniu się patogenów oraz mikroorganizmów, które mogą powodować choroby. Ser twarogowy, jako produkt świeży, zawiera dużą ilość wody, co dodatkowo zwiększa jego wrażliwość na zepsucie. W praktyce, ser twarogowy powinien być trzymany w lodówce zaraz po zakupie i spożywany w stosunkowo krótkim czasie po otwarciu opakowania. Umożliwia to zachowanie jego walorów smakowych oraz wartości odżywczych. Ponadto, zgodnie z europejskimi standardami przechowywania produktów mlecznych, ser twarogowy powinien być przechowywany w warunkach, które ograniczają dostęp powietrza, aby zmniejszyć ryzyko utleniania i utraty świeżości. Regularne sprawdzanie daty ważności i optymalne warunki przechowywania są kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa i jakości tego produktu.

Pytanie 39

Na etykiecie płynu do czyszczenia dywanów, w instrukcji użycia podano: 3 nakrętki detergentu na 3 litry wody. Jaką liczbę nakrętek detergentu, zgodnie z tą instrukcją, należy użyć na 10 litrów wody?

A. 12 nakrętek

B. 10 nakrętek

C. 6 nakrętek

D. 8 nakrętek

Tak, zgadza się! Potrzebujesz 10 nakrętek detergentu na 10 litrów wody, bo to zgodne z zasadą proporcjonalności. Widzisz, w instrukcji napisano, że przy 3 litrach używa się 3 nakrętek. Z tego wniosek, że na każdy litr przypada jedna nakrętka. Żeby dowiedzieć się, ile ich trzeba na 10 litrów, wystarczy pomnożyć 1 nakrętkę na litr przez 10. I mamy 10 nakrętek. To ważne, bo takie proporcje są w chemii czy inżynierii kluczowe. Jak dobrze wymieszasz składniki, to uzyskasz lepsze efekty. Złe dozowanie może sprawić, że detergent nie zadziała tak jak powinien albo nawet uszkodzi powierzchnię. Dlatego warto wiedzieć, jak to ma działać. To też coś, co warto mieć na uwadze z perspektywy ekologicznej, czyli żeby nie marnować chemikaliów.

Pytanie 40

Który pracownik działu pięter odpowiada za prowadzenie ewidencji używanych środków trwałych oraz sprzętu, opracowywanie harmonogramów pracy i rejestrowanie przedmiotów zostawionych przez gości?

A. Pokojowa lotna

B. Magazynier bielizny

C. Kierownik pięter

D. Inspektor pięter

Kierownik pięter jest kluczową osobą w organizacji pracy na danym piętrze hotelu. Jego obowiązki obejmują ewidencję wykorzystywanych środków trwałych, co jest szczególnie istotne dla utrzymania odpowiednich standardów jakości i efektywności operacyjnej. Przykładowo, kierownik monitoruje stan wyposażenia, co pozwala na szybką identyfikację potrzeb związanych z zakupem nowych sprzętów lub naprawą istniejących. Dodatkowo, przygotowuje harmonogramy pracy, co wpływa na organizację pracy zespołu sprzątającego i zapewnia właściwe zarządzanie czasem. Ewidencjonowanie rzeczy pozostawionych przez gości to inny ważny aspekt jego pracy, który ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa i satysfakcji klientów. Wszystkie te działania są zgodne z praktykami branżowymi, które podkreślają znaczenie szczegółowej dokumentacji oraz efektywnego zarządzania zasobami.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej