Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży

Jogurt, serwatka i mleko zsiadłe to wszystkie produkty, które powstają w wyniku procesu fermentacji. Fermentacja jest kluczowym procesem w produkcji wielu artykułów spożywczych, szczególnie tych opartych na mleku. W przypadku jogurtu, fermentacja jest przeprowadzana przez bakterie kwasu mlekowego, które przekształcają laktozę w kwas mlekowy, co prowadzi do zgęstnienia mleka oraz nadania mu charakterystycznego smaku i tekstury. Serwatka, będąca produktem ubocznym przy produkcji sera, również podlega fermentacji, co może prowadzić do dodatkowych korzyści zdrowotnych związanych z probiotykami. Mleko zsiadłe to kolejny przykładowy produkt fermentowany, który powstaje poprzez naturalną fermentację mleka, prowadzącą do jego zsiadania i rozwoju specyficznego smaku. Wybór mleka smakowego jako odpowiedzi na pytanie był błędny, ponieważ ignoruje fundamentalne różnice między produktami fermentowanymi a tymi, które są jedynie wzbogacane smakami. Warto zwrócić uwagę na znaczenie mikroorganizmów w procesie fermentacji, które nie tylko wpływają na smak, ale również na wartości odżywcze produktów, co jest kluczowe w kontekście zdrowego odżywiania.