Kwalifikacja: ROL.10 - Organizacja i nadzorowanie produkcji rolniczej

Odpowiedź 21 dni jest całkowicie w porządku. Zasady unijne oraz krajowe mówią, że jaja kurze powinny być dostarczane do klientów w takim czasie, żeby były świeże i bezpieczne do jedzenia. Jak długo jaja mogą być przechowywane ma ogromne znaczenie, jeśli chodzi o ich jakość i zmniejszenie ryzyka zakażeń bakteriami, na przykład Salmonellą. Producenci powinni cały czas sprawdzać warunki, w jakich trzymają i transportują jaja, żeby mieć pewność, że dostarczają je w odpowiednich warunkach temperaturowych – to jest naprawdę ważne. Wiesz, trzeba też prowadzić dokumentację, która pokazuje, kiedy jaja zostały zniesione i wysłane, to pomaga w rozwiązywaniu problemów, jeśli się jakieś pojawią. Normy jakości, takie jak ISO 22000, też mówią, jak ważne jest zarządzanie bezpieczeństwem żywności, a to obejmuje właśnie terminy dostaw. Uważam, że ta wiedza jest kluczowa dla wszystkich, kto jest związany z produkcją i sprzedażą żywności, bo klienci oczekują wysokiej jakości i bezpieczeństwa.