Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich

Mówienie o kolejności serwowania dań w restauracji to dość ważna sprawa, żeby goście byli zadowoleni. Wybór zupy czystej na początek jest raczej nietrafiony, bo zupy zwykle podaje się po zakąskach. One mają intensywne smaki i rozgrzewają, więc mogą zdominować całe danie, jeśli podamy je za wcześnie. Dodatki do zupy, jak grzanki czy różne przyprawy, też nie powinny być serwowane przed zakąskami, bo mogą odciągnąć uwagę od samej zupy, a to wpływa na odbiór całości. A deser, który kończy posiłek, zupełnie nie pasuje w tej kolejności. Myślenie, że możesz podać dania w dowolnej kolejności, nie ma sensu, bo to naprawdę ma znaczenie dla smaku i przyjemności z jedzenia. Jeśli się tego nie przestrzega, klienci mogą być niezadowoleni, co jest kiepskie w branży gastronomicznej. Dlatego warto znać te zasady, żeby sprostać oczekiwaniom gości i zrobić im fajne wrażenie.