HGT.11Pytanie 1

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Rozliczenia i kalkulacje

Kiedy należy wystawić notę korygującą?

A. paragon zawiera błąd w liczbie zamówionych potraw

B. gość zrezygnował z części zamówienia

C. faktura VAT została wystawiona na niewłaściwą kwotę

D. w fakturze VAT dane zleceniobiorcy zostały wpisane błędnie

HGT.11Pytanie 2

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Rozliczenia i kalkulacje

Gotówkowej płatności dokonuje klient, który opłaca swoje zobowiązanie przy użyciu

A. telefonu komórkowego

B. karty płatniczej

C. banknotów NBP

D. bonów podarunkowych

HGT.11Pytanie 3

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Rozliczenia i kalkulacje

Klient zamówił posiłek za sumę 70,00 zł, a z tego tytułu otrzymał 15% zniżki. Jaką kwotę reszty dostanie, płacąc za to banknotem 200 zł?

A. 119,50 zł

B. 130,00 zł

C. 170,00 zł

D. 140,50 zł

HGT.11Pytanie 4

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli oblicz, ile wynosi cena gastronomiczna brutto 1 porcji sernika.

Waga 1 porcji sernika	100 g
Cena zakupu netto 1 kg gotowego sernika	25,00 zł
Marża gastronomiczna	60%
Stawka podatku VAT	23%

A. 20,75 zł

B. 18,45 zł

C. 3,45 zł

D. 4,92 zł

HGT.11Pytanie 5

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z tabeli określ, która oferta organizacji przyjęcia gwarantuje najniższe koszty konsumpcji na 1 osobę.

Kalkulacja kosztów organizacji przyjęcia dla 50 osób
	Oferta 1	Oferta 2	Oferta 3	Oferta 4
Wynajem sali	250,00 zł	300,00 zł	250,00 zł	300,00 zł
Parking	50,00 zł	250,00 zł	50,00 zł	250,00 zł
Koszt konsumpcji	3 825,00 zł	3 600,00 zł	3 375,00 zł	4 050,00 zł
Zespół muzyczny	550,00 zł	550,00 zł	500,00 zł	550,00 zł
Dekoracja	250,00 zł	150,00 zł	200,00 zł	150,00 zł
Razem	?	?	?	?
	A.	B.	C.	D.

A.

C.

D.

B.

HGT.11Pytanie 6

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Jak wysoki będzie koszt transportu, jeśli miejsce wykonania usługi cateringowej znajduje się w odległości 150 km od siedziby zleceniobiorcy, a opłata za usługę transportową w obie strony wynosi 50,00 zł za każde 10 km?

A. 750,00 zł

B. 30,00 zł

C. 1500,00 zł

D. 500,00 zł

HGT.11Pytanie 7

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje

Jaką ilość litrów mleka należy zastosować do przygotowania 100 porcji latte macchiato, jeśli na jedną porcję przypada 15 cl tego składnika?

A. 15 l

B. 1500 l

C. 1,5 l

D. 150 l

HGT.11Pytanie 8

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Rozliczenia i kalkulacje

Oblicz ile wyniesie koszt wypożyczenia po 1500 sztuk talerzy do dania zasadniczego i talerzy głębokich, korzystając z danych zamieszczonych w tabeli.

Cennik wypożyczenia zastawy
Element zastawy	Koszt wypożyczenia
Talerz płaski Ø 24 cm	0,80 zł
Talerz płaski Ø 19 cm	0,50 zł
Talerz głęboki	0,70 zł
Bulionówka	0,60 zł

A. 1 800,00 zł

B. 2 250,00 zł

C. 1 650,00 zł

D. 2 100,00 zł

HGT.11Pytanie 9

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z danych zamieszczonych z tabeli, oblicz minimalną powierzchnię, jaką powinna mieć sala na przyjęcie zasiadane dla 60 osób, jeżeli goście zasiądą przy okrągłych stołach.

Konfiguracja stołu	Wartość współczynnika powierzchni [m²/osobę]	Powierzchnia dodatkowa
I (dwustronna)	1,5
Grzebień (dwustronna)	1,5
E (dwustronna)	2,0
Stoły okrągłe	2,0
U (dwustronna)	3,0
Czworobok	3,0

A. 120,0 m2

B. 207,0 m2

C. 138,0 m2

D. 103,5 m2

HGT.11Pytanie 10

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Rozliczenia i kalkulacje

Jaką sumę kelner powinien naliczyć za 16 zestawów obiadowych, jeśli cena brutto jednego zestawu wynosi 31,00 zł, a lokal przyznał 20% zniżkę od całkowitej wartości?

A. 992,00 zł

B. 793,60 zł

C. 496,00 zł

D. 396,80 zł

HGT.11Pytanie 11

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Rozliczenia i kalkulacje

Brutto cena jednej porcji zestawu grillowanych warzyw wynosi 12,00 zł. Jaką marżę uzyskasz, jeżeli koszt zakupu składników do przygotowania 10 porcji wynosi 30,00 zł?

A. 200%

B. 100%

C. 300%

D. 400%

HGT.11Pytanie 12

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z danych w tabeli, oblicz koszt całkowity przyjęcia integracyjnego zorganizowanego dla 100 osób, uwzględniając 15% rabat na konsumpcję.

Lp.	Wyszczególnione koszty	Wartość [zł]
1	Koszty usług dodatkowych	2 400,00
2	Koszty konsumpcji dla jednej osoby	150,00

A. 15 150,00 zł

B. 17 400,00 zł

C. 16 550,00 zł

D. 14 790,00 zł

HGT.11Pytanie 13

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje

Jaką ilość cukru należy przygotować na 100 porcji deseru, jeśli na jedną porcję przypada 25 g cukru?

A. 2,5 kg

B. 250 g

C. 0,25 kg

D. 25 kg

HGT.11Pytanie 14

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Rozliczenia i kalkulacje

Wyznacz wartość 20% zaliczki z tytułu realizacji usługi o kwocie 25 000,00 zł.

A. 6 000,00 zł

B. 5 000,00 zł

C. 7 000,00 zł

D. 4 000,00 zł

HGT.11Pytanie 15

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z danych w tabeli oblicz, na jaką kwotę kelner powinien wystawić rachunek za zrealizowaną usługę gastronomiczną.

Nazwa potrawy	Ilość porcji	Cena 1 porcji [zł]
Zupa krem ze szparagów	10	15,00
Rosół z makaronem	5	10,00
Roladka z indyka, fasolka szparagowa, pieczone ziemniaki	15	24,00
Puchar lodowy z owocami i bitą śmietanką	9	10,00
Sałatka owocowa	6	8,00
Razem: ?

A. 698,00 zł

B. 710,00 zł

C. 725,00 zł

D. 650,00 zł

HGT.11Pytanie 16

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Jak wiele butelek wina o pojemności 0,7 l trzeba zakupić na oficjalną kolację dla 42 osób, jeśli na jedną osobę przewiduje się 200 ml wina?

A. 17 butelek

B. 12 butelek

C. 6 butelek

D. 9 butelek

HGT.11Pytanie 17

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz minimalną powierzchnię sali na przyjęcie koktajlowe dla 120 osób.

Osoba/sprzęt	Zajmowana powierzchnia	Dodatkowe uwagi
gość	1,0 m²	--------------
kelner	1,0 m²	1 kelner na 10 gości
stolik koktajlowy	0,3 m²	1 stolik koktajlowy na 10 gości

A. 132,0 m2

B. 135,6 m2

C. 120,0 m2

D. 123,6 m2

HGT.11Pytanie 18

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z informacji zamieszczonych w tabeli oblicz, ile kilogramów wołowiny i cebuli należy zamówić do sporządzenia 15 porcji pieczeni wołowej i 5 porcji sałatki z wołowiną.

Normatyw surowcowy
Pieczeń wołowa 10 porcji		Sałatka z wołowiną 10 porcji
Nazwa surowca	Ilość	Nazwa surowca	Ilość
Wołowina	1500 g	Wołowina	500 g
Cebula	100 g	Ogórki kiszone	300 g
Słonina	100 g	Cebula	100 g
Musztarda	20 g	Papryka czerwona	100 g
Smalec	50 g	Majonez	150 g

A. 2,25 kg wołowiny i 0,20 kg cebuli.

B. 2,50 kg wołowiny i 0,15 kg cebuli.

C. 2,25 kg wołowiny i 0,15 kg cebuli.

D. 2,50 kg wołowiny i 0,20 kg cebuli.

HGT.11Pytanie 19

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli oblicz długość bufetu, jaką należy przygotować dla 100 gości na przyjęcie bufetowe.

Liczba gości na przyjęciu bufetowym	Długość bufetu
pierwsze 20 osób	3 metry
każde dodatkowe 10 osób	1 metr

A. 13 m

B. 20 m

C. 11 m

D. 15 m

HGT.11Pytanie 20

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz koszt 6-godzinnego szkolenia dla 120 osób z obiadem i jedną przerwą kawową.

Usługa	Ilość	Cena [zł]
Obiad	1 osoba	20,00
Przerwa kawowa	1 osoba	8,00
Wynajem sali konferencyjnej dla 50-100 osób	1 godz.	200,00
Wynajem sali konferencyjnej dla 100-150 osób	1 godz.	300,00

A. 4 200,00 zł

B. 4 560,00 zł

C. 5 160,00 zł

D. 3 600,00 zł

HGT.11Pytanie 21

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Jaką kwotę zaliczki powinien uiścić zleceniodawca za realizację usługi gastronomicznej, jeśli całkowity koszt wyniósł 154 000,00 zł, a wysokość zaliczki ustalono na 20%?

A. 15400,00 zł

B. 30 800,00 zł

C. 3 080,00 zł

D. 1 540,00 zł

HGT.11Pytanie 22

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z zamówienia zamieszczonego w tabeli oblicz, na jaką kwotę kelner powinien wystawić łącznie rachunek, uwzględniając 20% rabat na potrawy.

Zamówienie
Potrawa	Ilość	Cena/porcję	Koszt
Sałatka grecka	2	12,00 zł	24,00 zł
Pizza Capricciosa	3	15,00 zł	45,00 zł
Mus z truskawek	3	8,00 zł	24,00 zł
Kawa espresso	2	10,00 zł	20,00 zł
Sok pomarańczowy	1	6,00 zł	6,00 zł

A. 123,80 zł

B. 95,20 zł

C. 119,00 zł

D. 100,40 zł

HGT.11Pytanie 23

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz koszt bananów potrzebnych do sporządzenia 5 porcji surówki z owoców mieszanych.

Kalkulacja kosztów 1 porcji surówki z owoców mieszanych
Surowiec	Ilość [g]	Cena jednostkowa [zł/kg]	Wartość [zł]
Pomarańcze	80	5,00
Banany	60	5,00	?
Jabłka	40	6,00
Kiwi	20	4,00
Ciemne winogrona	10	10,00
Miód	4	60,00
Orzechy włoskie	44	20,00
Razem

A. 1,50 zł

B. 11,20 zł

C. 11,50 zł

D. 0,30 zł

HGT.11Pytanie 24

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje

Wyznacz cenę gastronomiczną netto jednej porcji wody mineralnej, jeśli cena netto za jedną porcję zakupu butelki o pojemności 1,5 l wynosi 1,80 zł, objętość porcji to 300 ml, a marża gastronomiczna wynosi 300%?

A. 1,08 zł

B. 1,44 zł

C. 7,20 zł

D. 5,40 zł

HGT.11Pytanie 25

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Rozliczenia i kalkulacje

Ile tumblerów trzeba przygotować do rozdzielenia wody z ośmiu butelek o pojemności 1,5 l, przy założeniu, że jedna porcja napoju wynosi 250 ml?

A. 66 sztuk

B. 48 sztuk

C. 30 sztuk

D. 12 sztuk

HGT.11Pytanie 26

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Rozliczenia i kalkulacje

Jaką wartość brutto będzie miało 6 litrów soku jabłkowego, jeśli cena netto za litr wynosi 3,00 zł, a VAT to 23%?

A. 18,00 zł

B. 24,60 zł

C. 22,14 zł

D. 20,00 zł

HGT.11Pytanie 27

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Rozliczenia i kalkulacje

Oblicz wartość netto dla 3 porcji zupy kremu brokułowego, jeśli całkowity wydatki na surowce do przygotowania 12 porcji tej zupy wyniosły 60,00 zł, a marża gastronomiczna wynosi 150%?

A. 45,00 zł

B. 30,00 zł

C. 37,50 zł

D. 27,50 zł

HGT.11Pytanie 28

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Rozliczenia i kalkulacje

Jaką wartość netto ma cena gastronomiczna 50 ml koniaku, jeśli koszt zakupu butelki o pojemności 0,7 litra wynosi 140,00 zł, a marża gastronomiczna wynosi 100%?

A. 18,00 zł

B. 15,00 zł

C. 10,00 zł

D. 20,00 zł

HGT.11Pytanie 29

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Rozliczenia i kalkulacje

O ile % zmniejszy się koszt surowca pasztetu wieprzowego, jeżeli cena materiałów wynosi 3,00 zł, a cena netto wzrośnie z 12,00 zł do 15,00 zł?

A. O 15%

B. O 10%

C. O 20%

D. O 5%

HGT.11Pytanie 30

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Oblicz koszt usług dodatkowych brutto na 4-godzinnym zjeździe rodzinnym, w trakcie którego zostaną zrealizowane usługi dodatkowe wymienione w tabeli.

Rodzaj usługi	J. m.	Cena brutto
Animator zabaw dzieci	1 godz.	100,00 zł
Zespół muzyczny	4 godz.	1 000,00 zł
Fotobudka	1 godz.	250,00 zł
Dekoracja sali	opłata jednorazowa	500,00 zł

A. 2 900,00 zł

B. 5 900,00 zł

C. 2 150,00 zł

D. 1 850,00 zł

HGT.11Pytanie 31

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Który z dokumentów musi być zatwierdzony przez zleceniodawcę?

A. Lista kontrolna sprzętu oraz wyposażenia

B. Plan organizacji przyjęcia

C. Lista kontrolna prac

D. Umowa wstępna organizacji przyjęcia

HGT.11Pytanie 32

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje

Ile litrów wódki cytrynowej i likieru Cointerau należy zakupić, aby sporządzić 400 porcji napoju Cosmopolitan zgodnie z normatywem surowcowym zamieszczonym w tabeli?

Normatyw surowcowy 1 porcji napoju Cosmopolitan
Nazwa surowca	Ilość
Wódka cytrynowa	40 ml
Likier Cointreau	15 ml
Sok z żurawiny	30 ml
Sok z cytryny	15 ml

A. 6 l wódki i 16 l likieru.

B. 16 l wódki i 16 l likieru.

C. 16 l wódki i 6 l likieru.

D. 12 l wódki i 6 l likieru.

HGT.11Pytanie 33

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli oblicz, ile wynosi cena gastronomiczna brutto napoju Gibson składającego się z 60 ml ginu i 10 ml wermutu.

Napój alkoholowy	Pojemność butelki	Cena gastronomiczna brutto
Gin	0,7 l	140,00 zł
Wermut	1,0 l	100,00 zł

A. 13,00 zł

B. 25,00 zł

C. 22,00 zł

D. 15,00 zł

HGT.11Pytanie 34

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Obsługa kelnerska Rozliczenia i kalkulacje

Ile 40 ml kieliszków należy przewidzieć do podziału wódki czystej z jedno litrowej butelki?

A. 15 sztuk

B. 40 sztuk

C. 10 sztuk

D. 25 sztuk

HGT.11Pytanie 35

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Jaką kwotę będzie musiał uiścić zleceniodawca, jeśli uzyskał 20% zniżki na usługę gastronomiczną o całkowitym koszcie wynoszącym 40 000,00 zł?

A. 44 000,00 zł

B. 36 000,00 zł

C. 32 000,00 zł

D. 48 000,00 zł

HGT.11Pytanie 36

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli oblicz, całkowity koszt przyjęcia okolicznościowego.

Lp.	Element zamówienia	Ilość	Cena jednostkowa
1.	Konsumpcja	18 osób	55,00 zł /za osobę
2.	Wynajęcie sali restauracyjnej	3 godziny	300,00 zł/za godzinę
3.	Obsługa kelnerska	6 godzin	30,00 zł/za godzinę
4.	Dekoracja sali	opłata jednorazowa	150,00 zł

A. 1 620,00 zł

B. 2 220,00 zł

C. 1 890,00 zł

D. 2 070,00 zł

HGT.11Pytanie 37

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska Rozliczenia i kalkulacje

Której informacji nie uwzględniono w zamówieniu usługi gastronomicznej ujętym w tabeli.

Zamówienie usługi gastronomicznej
−	Data przyjęcia: 10 maja 2019 r.
−	Forma przyjęcia: bankiet angielski
−	Okoliczności przyjęcia: 25 – lecie firmy
−	Miejsce przyjęcia: Restauracja Malinowa
−	Liczba gości: 100 osób
−	Całkowity koszt przyjęcia: 8 000,00 zł

A. Nazwisk personelu.

B. Godziny rozpoczęcia przyjęcia.

C. Liczby kucharzy.

D. Ilości zastawy stołowej.

HGT.11Pytanie 38

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska Rozliczenia i kalkulacje

Korzystając z informacji zamieszczonych w tabeli, oblicz koszt brutto obsługi kelnerskiej i barmańskiej 6-ciogodzinnego przyjęcia zasiadanego dla 400 gości.

Usługi kelnerskie/barmańskie
Kelner – przyjęcie zasiadane	1 kelner/8 gości
Kelner – przyjęcie stojące	1 kelner/10 gości
Barman	1 barman/50 gości
Stawka wynagrodzenia kelnera/barmana	20,00 zł brutto/1 godzinę

A. 5 760,00 zł

B. 4 960,00 zł

C. 6 960,00 zł

D. 1 160,00 zł

HGT.11Pytanie 39

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje

Wyznacz cenę gastronomiczną brutto jednej porcji musu czekoladowego, jeśli cena gastronomiczna netto dziesięciu porcji tego deseru wynosi 53,60 zł, a stawka VAT to 8%.

A. 5,79 zł

B. 4,93 zł

C. 4,29 zł

D. 5,36 zł

HGT.11Pytanie 40

Organizacja usług gastronomic…

Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje

Obliczając kosztorys przyjęcia, menedżer stwierdził, że cena netto wynosi 4000 zł, a VAT wynosi 8%. Jaka jest całkowita kwota brutto?

A. 4320 zł

B. 4200 zł

C. 4800 zł

D. 4480 zł

Lista pytań egzaminacyjnych

Część praktyczna egzaminu

Filtrowanie pytań

Kiedy należy wystawić notę korygującą?

Gotówkowej płatności dokonuje klient, który opłaca swoje zobowiązanie przy użyciu

Klient zamówił posiłek za sumę 70,00 zł, a z tego tytułu otrzymał 15% zniżki. Jaką kwotę reszty dostanie, płacąc za to banknotem 200 zł?

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli oblicz, ile wynosi cena gastronomiczna brutto 1 porcji sernika.

Korzystając z tabeli określ, która oferta organizacji przyjęcia gwarantuje najniższe koszty konsumpcji na 1 osobę.

Jak wysoki będzie koszt transportu, jeśli miejsce wykonania usługi cateringowej znajduje się w odległości 150 km od siedziby zleceniobiorcy, a opłata za usługę transportową w obie strony wynosi 50,00 zł za każde 10 km?

Jaką ilość litrów mleka należy zastosować do przygotowania 100 porcji latte macchiato, jeśli na jedną porcję przypada 15 cl tego składnika?

Oblicz ile wyniesie koszt wypożyczenia po 1500 sztuk talerzy do dania zasadniczego i talerzy głębokich, korzystając z danych zamieszczonych w tabeli.

Korzystając z danych zamieszczonych z tabeli, oblicz minimalną powierzchnię, jaką powinna mieć sala na przyjęcie zasiadane dla 60 osób, jeżeli goście zasiądą przy okrągłych stołach.

Jaką sumę kelner powinien naliczyć za 16 zestawów obiadowych, jeśli cena brutto jednego zestawu wynosi 31,00 zł, a lokal przyznał 20% zniżkę od całkowitej wartości?

Brutto cena jednej porcji zestawu grillowanych warzyw wynosi 12,00 zł. Jaką marżę uzyskasz, jeżeli koszt zakupu składników do przygotowania 10 porcji wynosi 30,00 zł?

Korzystając z danych w tabeli, oblicz koszt całkowity przyjęcia integracyjnego zorganizowanego dla 100 osób, uwzględniając 15% rabat na konsumpcję.

Jaką ilość cukru należy przygotować na 100 porcji deseru, jeśli na jedną porcję przypada 25 g cukru?

Wyznacz wartość 20% zaliczki z tytułu realizacji usługi o kwocie 25 000,00 zł.

Korzystając z danych w tabeli oblicz, na jaką kwotę kelner powinien wystawić rachunek za zrealizowaną usługę gastronomiczną.

Jak wiele butelek wina o pojemności 0,7 l trzeba zakupić na oficjalną kolację dla 42 osób, jeśli na jedną osobę przewiduje się 200 ml wina?

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz minimalną powierzchnię sali na przyjęcie koktajlowe dla 120 osób.

Korzystając z informacji zamieszczonych w tabeli oblicz, ile kilogramów wołowiny i cebuli należy zamówić do sporządzenia 15 porcji pieczeni wołowej i 5 porcji sałatki z wołowiną.

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli oblicz długość bufetu, jaką należy przygotować dla 100 gości na przyjęcie bufetowe.

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz koszt 6-godzinnego szkolenia dla 120 osób z obiadem i jedną przerwą kawową.

Jaką kwotę zaliczki powinien uiścić zleceniodawca za realizację usługi gastronomicznej, jeśli całkowity koszt wyniósł 154 000,00 zł, a wysokość zaliczki ustalono na 20%?

Korzystając z zamówienia zamieszczonego w tabeli oblicz, na jaką kwotę kelner powinien wystawić łącznie rachunek, uwzględniając 20% rabat na potrawy.

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz koszt bananów potrzebnych do sporządzenia 5 porcji surówki z owoców mieszanych.

Wyznacz cenę gastronomiczną netto jednej porcji wody mineralnej, jeśli cena netto za jedną porcję zakupu butelki o pojemności 1,5 l wynosi 1,80 zł, objętość porcji to 300 ml, a marża gastronomiczna wynosi 300%?

Ile tumblerów trzeba przygotować do rozdzielenia wody z ośmiu butelek o pojemności 1,5 l, przy założeniu, że jedna porcja napoju wynosi 250 ml?

Jaką wartość brutto będzie miało 6 litrów soku jabłkowego, jeśli cena netto za litr wynosi 3,00 zł, a VAT to 23%?

Oblicz wartość netto dla 3 porcji zupy kremu brokułowego, jeśli całkowity wydatki na surowce do przygotowania 12 porcji tej zupy wyniosły 60,00 zł, a marża gastronomiczna wynosi 150%?

Jaką wartość netto ma cena gastronomiczna 50 ml koniaku, jeśli koszt zakupu butelki o pojemności 0,7 litra wynosi 140,00 zł, a marża gastronomiczna wynosi 100%?

O ile % zmniejszy się koszt surowca pasztetu wieprzowego, jeżeli cena materiałów wynosi 3,00 zł, a cena netto wzrośnie z 12,00 zł do 15,00 zł?

Oblicz koszt usług dodatkowych brutto na 4-godzinnym zjeździe rodzinnym, w trakcie którego zostaną zrealizowane usługi dodatkowe wymienione w tabeli.

Który z dokumentów musi być zatwierdzony przez zleceniodawcę?

Ile litrów wódki cytrynowej i likieru Cointerau należy zakupić, aby sporządzić 400 porcji napoju Cosmopolitan zgodnie z normatywem surowcowym zamieszczonym w tabeli?

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli oblicz, ile wynosi cena gastronomiczna brutto napoju Gibson składającego się z 60 ml ginu i 10 ml wermutu.

Ile 40 ml kieliszków należy przewidzieć do podziału wódki czystej z jedno litrowej butelki?

Jaką kwotę będzie musiał uiścić zleceniodawca, jeśli uzyskał 20% zniżki na usługę gastronomiczną o całkowitym koszcie wynoszącym 40 000,00 zł?

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli oblicz, całkowity koszt przyjęcia okolicznościowego.

Której informacji nie uwzględniono w zamówieniu usługi gastronomicznej ujętym w tabeli.

Korzystając z informacji zamieszczonych w tabeli, oblicz koszt brutto obsługi kelnerskiej i barmańskiej 6-ciogodzinnego przyjęcia zasiadanego dla 400 gości.

Wyznacz cenę gastronomiczną brutto jednej porcji musu czekoladowego, jeśli cena gastronomiczna netto dziesięciu porcji tego deseru wynosi 53,60 zł, a stawka VAT to 8%.

Obliczając kosztorys przyjęcia, menedżer stwierdził, że cena netto wynosi 4000 zł, a VAT wynosi 8%. Jaka jest całkowita kwota brutto?