Wykonywanie badań analityczny…
Podłoże, które zawiera wyłącznie substancje niezbędne do rozwoju mikroorganizmów, określane jest jako
A. pełne
B. wzbogacone
C. minimalne
D. naturalne
Filtrowanie pytań
Wykonywanie badań analityczny…
Podłoża o płynnej konsystencji stosuje się w celu
A. hodowania bakterii o niskim zapotrzebowaniu na tlen
B. namnażania dużej biomasy drobnoustrojów
C. rozróżniania bakterii
D. monitorowania ruchu mikroorganizmów
Wykonywanie badań analityczny…
Analiza wody basenowej w celu wykrycia bakterii polega na podgrzewaniu próbki w inkubatorze przez 48 godzin w temperaturze 36±2°C. Jaki proces jest opisany?
A. inkubacja
B. suszenie
C. sterylizacja
D. dezynfekcja
Wykonywanie badań analityczny…
Jak określane są enzymy, które katalizują przenoszenie różnych grup funkcyjnych?
A. Ligazy
B. Hydralazy
C. Transferazy
D. Oksydazy
Wykonywanie badań analityczny…
Jednym z kroków w procesie przygotowania preparatu mikrobiologicznego w stanie żywym jest
A. barwienie preparatu za pomocą jednego barwnika.
B. utrwalanie preparatu poprzez suszenie go.
C. barwienie preparatu przy użyciu co najmniej dwóch barwników.
D. przygotowanie szkiełka nakrywkowego z kroplą wiszącą.
Wykonywanie badań analityczny…
W autoklawach realizuje się proces sterylizacji
A. roztworami środków chemicznych
B. suchym gorącym powietrzem
C. parą wodną pod ciśnieniem
D. promieniowaniem
Wykonywanie badań analityczny…
Wygięty pręt wykonany ze szkła, metalu lub plastiku, który służy do przeprowadzania posiewów na powierzchni i rozprowadzania materiału biologicznego, jest w mikrobiologii określany jako
A. wymazówka
B. igła
C. haczykiem
D. głaszczka
Wykonywanie badań analityczny…
Badanie szczegółowej struktury komórek roślinnych oraz zwierzęcych, jak również rozmieszczenia atomów w kryształach metali i minerałów, jest możliwe dzięki wykorzystaniu mikroskopu
A. elektronowego
B. fluorescencyjnego
C. optycznego
D. sił atomowych
Wykonywanie badań analityczny…
Badanie organoleptyczne wody przeznaczonej do ludzkiego spożycia obejmuje określenie
A. stężenia jonów wodoru (pH) i przewodności elektrycznej
B. koloru, mętności, smaku oraz zapachu
C. łącznej liczby mikroorganizmów w temperaturze 22°C
D. bakterii z grupy coli
Wykonywanie badań analityczny…
Do elementów glebowej mikroflory autochtonicznej, składającej się z gatunków trwale żyjących w glebie, nie można zaliczyć
A. bakterii z rodzajów: Bacillus, Escherichia, Proteus oraz różnych gatunków mikroorganizmów termofilnych
B. bakterii zajmujących się biologiczną przemianą fosforu, na przykład Serratia, Pseudomonas
C. bakterii wiążących azot z atmosfery, takich jak Azotobacter, Arthrobacter, Nitrosomonas
D. mikroorganizmów wykorzystujących proces fotosyntezy, takich jak Chlorobiaceae, Chromatiaceae, Rhodospirillaceae
Wykonywanie badań analityczny…
W laboratorium mikrobiologicznym do przeprowadzania jałowienia na zimno wykorzystuje się
A. filtry
B. aparat Arnolda
C. aparat Kocha
D. autoklaw
Wykonywanie badań analityczny…
W badanym powietrzu zawartość mikroorganizmów wyniosła 33,33 w 10 dm3. Zgodnie z zamieszczonymi normami powietrze takie uważa się za
| Stopień zanieczyszczenia | Ogólna liczba bakterii w 1 m3 |
|---|---|
| Niezanieczyszczone | poniżej 1000 |
| Średnio zanieczyszczone | od 1000 do 3000 |
| Silnie zanieczyszczone | powyżej 3000 |
A. bardzo silnie zanieczyszczone.
B. niezanieczyszczone.
C. silnie zanieczyszczone.
D. średnio zanieczyszczone.
Wykonywanie badań analityczny…
Zamieszczony opis dotyczy barwienia bakterii metodą
| − fiolet krystaliczny, 2-3 minuty, |
| − płyn Lugola, 1-2 minuty, |
| − alkohol aż do odbarwienia, ok. 30 sekund, |
| − woda – spłukanie, |
| − fuksyna w roztworze fenolowym (rozcieńczenie1:10), 20 sekund, |
| − woda – spłukanie |
A. Grama.
B. Neissera.
C. Ziehla-Neelsena.
D. Giemsy.
Wykonywanie badań analityczny…
Najczęściej wykorzystywanym odczynnikiem do barwienia próbek mikroskopowych jest
A. błękit metylowy
B. błękit toluidynowy
C. lakmus
D. dimetyloglioksym
Wykonywanie badań analityczny…
W trakcie badań mikrobiologicznych, pomimo stosowania pełnego i sterylnego stroju ochronnego oraz szczególnej staranności przy przeprowadzaniu pomiarów, dochodzi do zanieczyszczenia podłoża wzrostowego, co skutkuje wynikiem o kilka JTK/m3 wyższym od faktycznego stężenia zanieczyszczeń. Jakie to zjawisko?
A. kontaminacja
B. sanityzacja
C. dekontaminacja
D. aseptyka
Wykonywanie badań analityczny…
Drobnoustroje posiadające zdolność do rozkładu białek oraz peptydów charakteryzują się właściwościami
A. glikolitycznymi
B. lipolitycznymi
C. proteolitycznymi
D. utleniająco-redukującymi
Wykonywanie badań analityczny…
Jakiego koloru nabierają bakterie Gram—ujemne w trakcie stosowania metody Grama?
A. czerwony
B. różowy
C. zielony
D. fioletowy
Wykonywanie badań analityczny…
Oceniając organoleptycznie wodę przeznaczoną do picia przez ludzi, należy określić między innymi
A. pH.
B. bakterie grupy coli.
C. zapach.
D. całkowitą liczbę mikroorganizmów.
Wykonywanie badań analityczny…
Wskaż właściwe uporządkowanie kształtów bakterii przedstawionych na rysunku.
A. 1 - pałeczki, 2 - krętki, 3 - ziarniaki, 4 - przecinkowce, 5 - laseczki
B. 1 - przecinkowce, 2 - krętki, 3 - ziarniaki, 4 - pałeczki, 5 - laseczki
C. 1 - laseczki. 2 - paciorkowce, 3 - ziarniaki, 4 - pałeczki, 5 - przecinkowce
D. 1 - dwoinki, 2 - gronkowce, 3 - ziarniaki, 4 - pałeczki, 5 - laseczki
Wykonywanie badań analityczny…
Jakie urządzenie jest wykorzystywane do inkubacji próbek mikrobiologicznych?
A. loża
B. suszarka
C. cieplarka
D. chłodziarka
Wykonywanie badań analityczny…
Ezy oraz igły stosowane w mikrobiologii należy wyjaławiać
A. w piecu do suszenia
B. w autoklawie
C. poprzez rozżarzenie w płomieniu palnika gazowego
D. przy użyciu środka dezynfekującego
Wykonywanie badań analityczny…
W wyniku badań mikrobiologicznych wody przeznaczonej do produkcji soków, po 3 dniach inkubacji stwierdzono w 1 ml próbki 100 j.t.k. bakterii, w tym 2 j.t.k Escherichia coli.
Ustal jakość wody na podstawie informacji zamieszczonych w tabeli.
| Wymagania mikrobiologiczne, jakim powinna odpowiadać woda | ||
|---|---|---|
| Lp. | Parametr | Najwyższa dopuszczalna wartość liczby jednostek tworzących kolonię [j.t.k] |
| 1 | Escherichia coli | 0 |
| 2 | Enterokoki | 0 |
| 3 | Pseudomonas aeruginosa | 0 |
| 4 | Ogólna liczba mikroorganizmów w (36±2) °C po 48h | 20 |
| 5 | Ogólna liczba mikroorganizmów w (22±2) °C po 72h | 100 |
A. Nadaje się do produkcji soków.
B. Nadaje się do produkcji soków po dezynfekcji.
C. Nie nadaje się do produkcji soków.
D. Nadaje się do produkcji soków po przegotowaniu.
Wykonywanie badań analityczny…
Podłoże do izolacji i identyfikacji bakterii hemolizujących powinno zawierać
A. ekstrakt drożdżowy.
B. bulion.
C. maltozę.
D. krew.
Wykonywanie badań analityczny…
Dostanie się do środowiska bakterii Salmonella, które były hodowane na pożywkach mikrobiologicznych, może skutkować
A. długotrwałym zanieczyszczeniem gruntów
B. długotrwałym zanieczyszczeniem atmosfery
C. wystąpieniem u ludzi zatrucia pokarmowego
D. wystąpieniem u ludzi problemów z oddychaniem
Wykonywanie badań analityczny…
Zespół enzymów, obecny zarówno w organizmach roślinnych, jak i zwierzęcych, który katalizuje proces hydrolizy wiązań peptydowych w białkach oraz peptydach, to
A. ligazy
B. hydrolazy
C. proteazy
D. lipazy
Wykonywanie badań analityczny…
W laboratorium anaerostat wykorzystywany jest
A. do suszenia sublimacyjnego zamrożonych substancji
B. do hodowli mikroorganizmów beztlenowych
C. jako lampa bakteriobójcza
D. do hodowli mikroorganizmów tlenowych
Wykonywanie badań analityczny…
Widoczne bez użycia mikroskopu skupisko mikroorganizmów, które powstało z jednej komórki na płytce z podłożem hodowlanym, to
A. kolonia drobnoustrojów
B. formy przetrwalnikowe bakterii
C. preparat przyżyciowy
D. jednostka wzrostowa
Wykonywanie badań analityczny…
W trakcie mikrobiologicznych analiz żywności przed posiewem konieczne jest dokonanie rozcieńczenia próbki. W tym celu po dokładnym wymieszaniu badanego płynu pobiera się 10 cm3 za pomocą jałowej pipety, umieszcza w kolbie z 90 cm3 płynu rozcieńczającego i starannie miesza. Następnie z pierwszego rozcieńczenia przenosi się 1 cm3 do probówki, wzbogaconej o 9 cm3 płynu rozcieńczającego. W ten sposób uzyskuje się rozcieńczenie
A. 1:10
B. 1:100
C. 1:9
D. 1:90
Wykonywanie badań analityczny…
Analiza obecności pałeczek Salmonella w żywności zalicza się do badań
A. fizycznych
B. fizykochemicznych
C. mikrobiologicznych
D. chemicznych
Wykonywanie badań analityczny…
Przeprowadzono orientacyjną ocenę jakości mikrobiologicznej mleka w tak zwanej próbie azotanowej, która zabarwiła się na kolor bladoróżowy, co znaczy, że jakość mleka wziętego do analizy była
| Zabarwienie próbki mleka | Ocena jakości próbki Mleko: |
|---|---|
| bez zmiany barwy | bardzo dobre i dobre |
| lekko lub wyraźnie różowa | średniej jakości |
| intensywnie różowa, czerwona lub brunatna | złej jakości |
A. średnia.
B. dobra.
C. zła.
D. bardzo dobra.
Wykonywanie badań analityczny…
Czym zajmuje się System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP)?
A. wdrażania standardów w produkcji przemysłowej, a coraz częściej także w sektorze gastronomicznym
B. zapewnienia jakości analiz w obszarze bezpieczeństwa oraz zdrowia ludzi i ochrony środowiska
C. realizacji działań dotyczących przestrzegania zasad higienicznych podczas produkcji przemysłowej
D. zapewnienia bezpieczeństwa żywności w odniesieniu do wymagań zdrowotnych oraz ryzyka pojawienia się zagrożeń
CHM.04 Pytanie 32
Wykonywanie badań analityczny…
Dostanie się do środowiska pałeczek Salmonella, hodowanych na podłożach mikrobiologicznych, skutkuje
A. pojawią się u ludzi schorzenia układu pokarmowego
B. pojawią się u ludzi schorzenia układu oddechowego
C. długotrwałym zanieczyszczeniem atmosfery
D. długotrwałym zanieczyszczeniem gruntów
Wykonywanie badań analityczny…
W tabeli przedstawiono kolejne etapy barwienia preparatu mikroskopowego metodą
| Etap 1 | Nałożenie barwnika – fioletu krystalicznego. |
| Etap 2 | Nałożenie płynu Lugola. |
| Etap 3 | Naniesienie alkoholu. |
| Etap 4 | Naniesienie barwnika – fuksyny zasadowej. |
A. Neissera
B. Ziehl-Neelsena.
C. Grama.
D. Burri-Ginsa.
Wykonywanie badań analityczny…
Woda pobrana do analizy mikrobiologicznej została rozcieńczona w proporcji 1:1000. Z uzyskanej mieszanki pobrano 0,1 ml, który następnie umieszczono na szalce z pożywką. Po hodowli na szalce zaobserwowano 10 jtk. Jakie było stężenie bakterii w analizowanej wodzie?
A. 10 000 komórek/ml
B. 100 000 komórek/ml
C. 100 komórek/ml
D. 1 000 komórek/ml
Wykonywanie badań analityczny…
Jakim czynnikiem dokonuje się sterylizacji w autoklawie?
A. suche gorące powietrze
B. formaldehyd
C. para wodna
D. promieniowanie UV
Wykonywanie badań analityczny…
W kulturze bakterii i grzybów nie należy używać jako pożywki
A. glukozy
B. bulionu
C. etanolu
D. agaru
Wykonywanie badań analityczny…
Podłoże, które jest wykorzystywane do uzyskiwania hodowli z wysoką liczbą drobnoustrojów danego szczepu, nazywamy
A. różnicującym
B. namnażającym
C. wybiórczym
D. wybiórczo-różnicującym
Wykonywanie badań analityczny…
W trakcie analiz mikrobiologicznych wody ze studni stwierdzono obecność bakterii rodzaju coli w ilości 200 bakterii/100 ml. To oznacza, że woda
A. może być spożywana bezpośrednio
B. nie nadaje się do picia
C. jest odpowiednia do konsumpcji po przegotowaniu
D. jest odpowiednia do picia jedynie dla zwierząt hodowlanych
CHM.04 Pytanie 39
Wykonywanie badań analityczny…
Wykonano analizę mikrobiologiczną próbki wody wodociągowej o objętości 100 ml i uzyskano wyniki:
Wymagania mikrobiologiczne, jakim powinna odpowiadać woda wodociągowa wprowadzana | |||
|---|---|---|---|
| Lp. | Parametr | Wartość parametryczna | |
| liczba mikroorganizmów [jtk lub NPL] | objętość próbki [ml] | ||
| 1. | Escherichia coli | 0 | 250 |
| 2. | Enterokoki | 0 | 250 |
| 3. | Pałeczka ropy błękitnej (Pseudomonas aeruginosa) | 0 | 250 |
| 4. | Ogólna liczba mikroorganizmów w 36±2°C | 20 | 1 |
| 5. | Ogólna liczba mikroorganizmów w 22±2°C | 100 | 1 |
| Escherichia coli | nieobecne |
| Enterokoki | nieobecne |
| Pałeczki ropy błękitnej | nieobecne |
| Ogólna liczba mikroorganizmów w 37°C | 1200 |
| Ogólna liczba mikroorganizmów w 22°C | 11000 |
A. spełnia wymagania normy tylko pod względem obecności bakterii: Escherichia coli, Enterokoki, Pseudomonas aeruginosa.
B. nie spełnia wymagań normy pod względem ogólnej liczby mikroorganizmów w temperaturze 36±2°C.
C. nie spełnia wymagań normy pod względem ogólnej liczby mikroorganizmów w temperaturze 22±2°C.
D. spełnia wymagania normy pod względem wszystkich badanych parametrów.
Wykonywanie badań analityczny…
Preparaty mikroskopowe uzyskane z materiału żywego poprzez rozdrobnienie komórek między szkiełkiem podstawowym a nakrywkowym to
A. odciski narządowe
B. rozmazy
C. rozgnioty
D. szlify