Przejdź do głównej treści
  1. Strona główna
  2. Lista pytań

Lista pytań egzaminacyjnych

Filtrowanie pytań

Kwalifikacje
SPC.02Pytanie 281
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Magazynowanie i logistyka Bezpieczeństwo i higiena

Która organizacja wydaje pozwolenie na transport żywności specjalnie przystosowanym pojazdem dostawczym?

A. Inspekcja Transportu Drogowego
B. Państwowa Inspekcja Sanitarna
C. Inspekcja Dozoru Technicznego
D. Państwowa Inspekcja Handlowa
SPC.02Pytanie 284
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Magazynowanie i logistyka Obliczenia technologiczne

Ile pudełek trzeba przygotować do zapakowania 1500 sztuk słoików dżemu morelowego, jeśli w jednym pudełku znajduje się 25 słoików?

A. 75 sztuk
B. 50 sztuk
C. 35 sztuk
D. 60 sztuk
SPC.02Pytanie 285
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Surowce i dodatki

Który z poniższych procesów jest kluczowy w produkcji piwa?

A. Dodawanie konserwantów
B. Dodawanie cukru
C. Fermentacja alkoholowa
D. Mikrofiltracja końcowa
SPC.02Pytanie 286
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Jakość i kontrola

W technologii produkcji pieczywa kluczowym punktem kontrolnym (CCP) jest

A. przesiewanie mąki
B. formowanie ciasta na kawałki
C. ważenie mąki
D. fermentacja ciasta
SPC.02Pytanie 287
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Maszyny i urządzenia Bezpieczeństwo i higiena

Jakie urządzenia wykorzystuje się do eliminacji zanieczyszczeń mechanicznych oraz mikroorganizmów w mleku?

A. homogenizatory tłokowe
B. zbiorniki izotermiczne
C. wirówki baktofugacyjne
D. pasteryzatory płytowe
SPC.02Pytanie 288
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Jakość i kontrola

Proces wytwarzania pieczywa pszennego składa się z poniższych kroków:

A. przygotowywanie ciasta, formowanie kęsów, pieczenie
B. smerowanie ciasta białkiem, formowanie kęsów, pieczenie
C. dzielenie ciasta na kawałki, nakłuwanie kęsów, pieczenie
D. nakłuwanie, formowanie kęsów, pieczenie
SPC.02Pytanie 289
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Magazynowanie i logistyka

Aby uniknąć uszkodzenia konserw owocowych w szklanych opakowaniach podczas transportu, najlepiej przed ich rozprowadzeniem

A. starannie owinąć folią termokurczliwą
B. połączyć je luzem taśmą klejącą
C. poukładać je luzem, ale warstwowo w kartonach
D. umieścić je ściśle w metalowych pojemnikach
SPC.02Pytanie 290
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Magazynowanie i logistyka Bezpieczeństwo i higiena

Towary transportowane na wózkach

A. mogą wystawać poza krawędź wózka maksymalnie o 30 cm
B. muszą być przewożone pojedynczo
C. trzeba je zawsze zabezpieczać specjalnymi linkami
D. nie mogą zasłaniać widoczności operatorowi wózka
SPC.02Pytanie 291
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Maszyny i urządzenia

Jakie zastosowanie ma proces liofilizacji w przemyśle spożywczym?

A. Zwiększenie masy produktu
B. Długoterminowe utrwalenie żywności
C. Podniesienie poziomu wilgotności
D. Nadanie intensywnego koloru
SPC.02Pytanie 292
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Surowce i dodatki

Blanszowanie owoców to proces polegający na

A. zanurzeniu ich w wodzie o temperaturze 80-100°C przez 1-2 minuty
B. gotowaniu z cukrem do osiągnięcia określonej zawartości ekstraktu
C. zaparzeniu, przetarciu przez sita oraz dodaniu środka żelującego
D. zanurzeniu w wodnym roztworze cukru o temperaturze 50-60°C przez 3-4 minuty
SPC.02Pytanie 293
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Maszyny i urządzenia

Aby pozbyć się skórki z pomidorów, wykorzystuje się

A. termiczne obieranie
B. opalenie powierzchni
C. mechaniczne obieranie
D. obieranie chemiczno-termiczne
SPC.02Pytanie 294
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Surowce i dodatki

Jakie jest zadanie przesiewania mąki podczas produkcji pieczywa?

A. Spulchnienie i napowietrzenie
B. Zmniejszenie kwasowości
C. Zwiększenie poziomu wilgoci
D. Podwyższenie zawartości glutenu
SPC.02Pytanie 295
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Maszyny i urządzenia Magazynowanie i logistyka

W magazynach wykorzystywanych do transportu gotowych towarów umieszczonych w opakowaniach kartonowych stosuje się przenośniki

A. czerpakowe
B. ślimakowe
C. zgrzebłowe
D. rolkowe
SPC.02Pytanie 297
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Surowce i dodatki

Do surowców pochodzenia roślinnego zaliczamy:

A. masło, oliwa
B. jaja, karczochy
C. mąka, mleko
D. groszek, granaty
SPC.02Pytanie 298
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Maszyny i urządzenia

Podczas kształtowania porcji ciasta na chleb podłużny należy wykonać następujące kroki:

A. dzielenie, zaokrąglanie, wydłużanie, rozrost
B. dzielenie, wydłużanie, zaokrąglanie, rozrost
C. dzielenie, rozrost, zaokrąglanie, wydłużanie
D. dzielenie, rozrost, wydłużanie, zaokrąglanie
SPC.02Pytanie 299
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Surowce i dodatki Jakość i kontrola

Mleczarnia ma prawo odmówić przyjęcia mleka surowego do produkcji

A. o słodkawym smaku
B. rozwodnionego
C. o białej barwie
D. spienionego
SPC.02Pytanie 300
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Surowce i dodatki Jakość i kontrola

W zakładzie zajmującym się przetwórstwem zbóż dopuszcza się ziarna

A. nawilżone
B. kiełkujące
C. połamane
D. zainfekowane
SPC.02Pytanie 302
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Surowce i dodatki

Przy produkcji margaryny istotnym etapem jest uwodornienie tłuszczów, które ma na celu:

A. podniesienie poziomu kwasowości
B. zmianę konsystencji na stałą
C. dodanie aromatu
D. zwiększenie zawartości tłuszczu
SPC.02Pytanie 304
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Maszyny i urządzenia

Jakie urządzenie powinno być użyte do śrutowania oczyszczonego ziarna?

A. Obłuskiwarka.
B. Separator pneumatyczny.
C. Sito.
D. Mlewnik walcowy
SPC.02Pytanie 305
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Maszyny i urządzenia Magazynowanie i logistyka

W celu transportu surowców sypkich bez opakowania w poziomie wykorzystuje się

A. przenośnik czerpakowy
B. przenośnik ślimakowy
C. wózek dwukołowy
D. suwnice
SPC.02Pytanie 306
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Surowce i dodatki

Aby pozbyć się pestek z wiśni, należy wykonać czynność

A. sortowania
B. drylowania
C. mycia
D. odszypułkowania
SPC.02Pytanie 307
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Surowce i dodatki

W trakcie produkcji ogórków kiszonych następuje proces fermentacji

A. alkoholowa
B. metanowa
C. mlekowa
D. octowa
SPC.02Pytanie 308
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Surowce i dodatki

W procesie produkcji kawy zbożowej powinno się zastosować metodę

A. rektyfikacji
B. prażenia
C. smażenia
D. ekstrakcji
SPC.02Pytanie 309
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Bezpieczeństwo i higiena

Najskuteczniejszym sposobem na eliminację zagrożeń mikrobiologicznych w procesie wytwarzania dżemów owocowych jest według systemu HACCP

A. nasycanie roztworem cukru oraz pakowanie
B. czyszczenie owoców i ich obróbka cieplna
C. usuwanie szypułek, mycie i odpestczanie
D. przyjmowanie i sortowanie owoców
SPC.02Pytanie 310
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne

W produkcji jogurtu naturalnego istotnym etapem jest

A. karotenizacja
B. destylacja wody
C. osmoza odwrotna
D. fermentacja mlekowa
SPC.02Pytanie 311
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Surowce i dodatki

Głównym surowcem wykorzystywanym do produkcji jogurtu naturalnego jest

A. zakwas maślarski
B. przecier owocowy
C. mleko surowe
D. skrobia ziemniaczana
SPC.02Pytanie 313
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Jakość i kontrola

Kluczowym procesem kształtującym cechy organoleptyczne, który zachodzi podczas produkcji chipsów ziemniaczanych, jest

A. suszenie
B. smażenie
C. gotowanie
D. prażenie
SPC.02Pytanie 314
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Maszyny i urządzenia

Aby zachować niezmienną efektywność prasy filtracyjnej, konieczne jest

A. obniżenie ciśnienia w trakcie filtracji
B. wydłużenie czasu filtracji
C. zwiększenie ciśnienia podczas filtracji
D. skrócenie czasu filtracji
SPC.02Pytanie 316
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Maszyny i urządzenia

Parametr opisujący działanie suszarki fluidyzacyjnej to

A. natężenie przepływu wody
B. ciśnienie pary wodnej znajdującej się wewnątrz urządzenia
C. prędkość obrotowa dysku rozpyłowego
D. temperatura powietrza wlotowego
SPC.02Pytanie 317
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Maszyny i urządzenia

W trakcie użytkowania obieraczki parowej do wstępnej obróbki marchwi przeznaczonej na sok, istotne jest, aby obserwować

A. stopień rozgotowania marchwi
B. poziom rozdrobnienia marchwi
C. ciśnienie pary
D. temperaturę cieczy
SPC.02Pytanie 318
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Magazynowanie i logistyka Bezpieczeństwo i higiena

Podczas segregacji uszkodzonych opakowań papierowych w magazynie powinno się je umieszczać w pojemnikach oznaczonych kolorem

A. brązowym
B. niebieskim
C. żółtym
D. zielonym
Udostępnij w Classroom Udostępnij w Teams

Wymagane logowanie

Filtrowanie pytań według trudności jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.

Po zalogowaniu możesz oznaczać pytania jako łatwe lub trudne, a następnie filtrować je według tych oznaczeń.

Zaloguj się