SPC.02 Pytanie 281
Produkcja wyrobów spożywczych…
W procesie produkcji mleka UHT należy zastosować następujące parametry obróbcze:
A. 140°C przez 1-2 sek.
B. 120°C przez 5-10 sek.
C. 100°C przez 10-20 sek.
D. 80°C przez 20-30 sek.
Filtrowanie pytań
SPC.02 Pytanie 282
Produkcja wyrobów spożywczych…
Ile kilogramów kukurydzy jest potrzebnych do wyprodukowania 7 000 litrów spirytusu, jeśli z 100 kg tego surowca można uzyskać 35 litrów gotowego produktu?
A. 15 500 kg
B. 20 000 kg
C. 5 000 kg
D. 10 000 kg
SPC.02 Pytanie 283
Produkcja wyrobów spożywczych…
Zgodnie z normami GHP, aby pozbyć się owadów w magazynie, powinno się zastosować
A. dezynfekcję
B. apertyzację
C. sanityzację
D. dezynsekcję
SPC.02 Pytanie 284
Produkcja wyrobów spożywczych…
Do produkcji zakwasu używanego w wytwarzaniu masła i sera powinno się zastosować
A. odgazowywacze
B. wyparki
C. mateczniki
D. frezery
SPC.02 Pytanie 285
Produkcja wyrobów spożywczych…
W procesie wytwarzania kiełbasy zwykłej powinna być przeprowadzona operacja
A. smażenia
B. parzenia
C. prażenia
D. pieczenia
SPC.02 Pytanie 286
Produkcja wyrobów spożywczych…
Warzywne mrożonki, które mają być długo przechowywane, powinny być trzymane w komorach mroźniczych, w jakiej temperaturze?
A. od 0°C do 4°C
B. od -2°C do -6°C
C. od -8°C do -15°C
D. od -18°C do -35°C
SPC.02 Pytanie 287
Produkcja wyrobów spożywczych…
W procesie produkcji kawy zbożowej powinno się zastosować metodę
A. ekstrakcji
B. smażenia
C. rektyfikacji
D. prażenia
SPC.02 Pytanie 288
Produkcja wyrobów spożywczych…
Techniką na przygotowanie żurku wytwarza się ciasto
A. wyborowe
B. mieszane
C. pszenne
D. cukiernicze
SPC.02 Pytanie 289
Produkcja wyrobów spożywczych…
Jakie urządzenia powinny być użyte do oczyszczania mleka przeznaczonego do wytwarzania serów?
A. wirówki
B. myjki
C. płuczki
D. homogenizatory
SPC.02 Pytanie 290
Produkcja wyrobów spożywczych…
Jakie urządzenie jest używane do pomiaru ciśnienia w autoklawie?
A. higrometr
B. barometr
C. psychrometr
D. manometr