Kategorie: Rozliczenia i kalkulacje Jakość i bezpieczeństwo
Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje
| Surowiec | Ilość na 5 porcji | |
|---|---|---|
| Suflet serowy | Ser panierowany | |
| Ser podpuszczkowy | 100 g | 400 g |
| Ser pleśniowy | 50 g | --- |
| Masło | 40 g | --- |
| Mąka pszenna | 40 g | --- |
| Mleko 3,2% | 400 ml | --- |
| Jaja | 5 szt. | 1 szt. |
| Bułka tarta | --- | 100 g |
| Olej | --- | 100 ml |
Kategorie: Obsługa kelnerska Menu i oferta
Kategorie: Obsługa kelnerska Jakość i bezpieczeństwo
Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska
Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje
| Normatyw surowcowy na surówkę z marchwi i pomarańczy na - 4 porcje | |
|---|---|
| Składniki surówki | Ilość |
| Marchew | 300 g |
| Jabłka | 150 g |
| Pomarańcze | 250 g |
| Olej | 30 ml |
| Cukier, sól | do smaku |
Kategorie: Obsługa kelnerska Wyposażenie i technika
Kategorie: Wyposażenie i technika Jakość i bezpieczeństwo
Kategorie: Rozliczenia i kalkulacje
Kategorie: Rozliczenia i kalkulacje