HGT.11Pytanie 201
Organizacja usług gastronomic…
Kategorie: Organizacja przyjęć Menu i oferta Jakość i bezpieczeństwo
Do obiektów gastronomicznych można zaliczyć
A. lodziarnie
B. cukiernie
C. kawiarnie
D. jadłodajnie
- Strona główna
- Lista pytań
Lista pytań egzaminacyjnych
HGT.11Pytanie 202
Organizacja usług gastronomic…
Kategorie: Obsługa kelnerska Jakość i bezpieczeństwo
Przedstawiony piktogram informuje, że restauracja
A. przystosowana jest dla osób niepełnosprawnych ruchowo.
B. przystosowana jest dla osób niewidomych i głuchoniemych.
C. nie jest przystosowana dla osób poruszających się na wózku inwalidzkim.
D. nie jest przystosowana dla osób niewidomych i głuchoniemych.
HGT.11Pytanie 203
Organizacja usług gastronomic…
Kategorie: Organizacja przyjęć Rozliczenia i kalkulacje
Który z dokumentów musi być zatwierdzony przez zleceniodawcę?
A. Lista kontrolna prac
B. Plan organizacji przyjęcia
C. Lista kontrolna sprzętu oraz wyposażenia
D. Umowa wstępna organizacji przyjęcia
HGT.11Pytanie 204
Organizacja usług gastronomic…
Kategorie: Obsługa kelnerska Wyposażenie i technika
Jakie urządzenie powinien zabrać kelner, jeśli klient zdecydował się na płatność zbliżeniową za usługi gastronomiczne?
A. Transmiter pagerów
B. Pager przywoławczy
C. Czytnik kodów
D. Terminal przenośny
HGT.11Pytanie 205
Organizacja usług gastronomic…
Kategorie: Obsługa kelnerska Menu i oferta
Który talerz należy zaplanować do konsumpcji pasztecika drożdżowego podawanego jako dodatek do zupy czystej?
A. C.
B. B.
C. A.
D. D.
HGT.11Pytanie 206
Organizacja usług gastronomic…
Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska
Przedstawiony na ilustracji element zastawy stołowej służy do ekspozycji na bufetach
A. mięs zimnych.
B. jaj garnirowanych.
C. ciastek bankietowych.
D. galaret rybnych.
HGT.11Pytanie 207
Organizacja usług gastronomic…
Kategorie: Menu i oferta Rozliczenia i kalkulacje
Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, zastosuj właściwą stawkę VAT i oblicz cenę gastronomiczną brutto 1 porcji toniku jeżeli cena gastronomiczna netto 1 porcji tego napoju wynosi 4,23 zł.
| Stawki podatku VAT | |
|---|---|
| 8% | 23% |
| Zupy Dania zasadnicze Desery | Napoje alkoholowe Kawa, herbata Napoje gazowane Wody mineralne |
A. 5,20 zł
B. 4,58 zł
C. 3,92 zł
D. 3,44 zł
HGT.11Pytanie 208
Organizacja usług gastronomic…
Kategorie: Wyposażenie i technika Jakość i bezpieczeństwo
Jaka powinna być minimalna temperatura wody używanej do mycia naczyń w zmywarce przemysłowej?
A. 55°C
B. 65°C
C. 85°C
D. 75°C
HGT.11Pytanie 209
Organizacja usług gastronomic…
Kategorie: Organizacja przyjęć Obsługa kelnerska
Umowa dotycząca organizacji przyjęcia powinna obejmować
A. spis gości z imionami
B. informacje osobowe personelu
C. listę sal bankietowych
D. datę oraz czas trwania przyjęcia
HGT.11Pytanie 210
Organizacja usług gastronomic…
Kategorie: Obsługa kelnerska Rozliczenia i kalkulacje
Korzystając z zamówienia zamieszczonego w tabeli oblicz, na jaką kwotę kelner powinien wystawić łącznie rachunek, uwzględniając 20% rabat na potrawy.
| Zamówienie | |||
|---|---|---|---|
| Potrawa | Ilość | Cena/porcję | Koszt |
| Sałatka grecka | 2 | 12,00 zł | 24,00 zł |
| Pizza Capricciosa | 3 | 15,00 zł | 45,00 zł |
| Mus z truskawek | 3 | 8,00 zł | 24,00 zł |
| Kawa espresso | 2 | 10,00 zł | 20,00 zł |
| Sok pomarańczowy | 1 | 6,00 zł | 6,00 zł |
A. 95,20 zł
B. 119,00 zł
C. 123,80 zł
D. 100,40 zł