Przejdź do głównej treści

Lista pytań egzaminacyjnych

Część praktyczna egzaminu

Arkusze praktyczne SPC.07 (11 arkuszy, 11 z rozwiązaniem)Rozwiązania krok po kroku SPC.07

Filtrowanie pytań

Kwalifikacje
SPC.07Pytanie 841
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji Magazynowanie i logistyka

Którą metodę utrwalania należy zastosować dla surowych lub podpieczonych kęsów ciasta w technologii wypieku odroczonego?

A. Pakowanie próżniowe.
B. Zamrażanie.
C. Apertyzację.
D. Pakowanie systemem MAP.
SPC.07Pytanie 843
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji Maszyny i urządzenia

W celu obniżenia temperatury kutrowanego farszu należy

A. dodać lód do misy.
B. wychłodzić pomieszczenie.
C. zmniejszyć liczbę obrotów misy kutra.
D. dodać przyprawy i dodatki do misy.
SPC.07Pytanie 845
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji

Lecytyna i śruta poekstrakcyjna są produktami ubocznymi powstającymi w przetwórstwie

A. surowców olejarskich.
B. zboż.
C. owoców i warzyw.
D. ziemniaków.
SPC.07Pytanie 846
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji Obliczenia technologiczne

Jak nazywa się proces, który następuje bezpośrednio po usunięciu surowego soku podczas produkcji cukru z buraków?

A. wyciąganie
B. krystalizacja
C. odseparowanie
D. saturacja
SPC.07Pytanie 850
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Analiza i kontrola jakości

Analiza sensoryczna, polegająca na porównaniu badanych próbek z wymaganiami norm jakości, to metoda

A. porównawcza.
B. punktowa.
C. kolejności.
D. mikrobiologiczna.
SPC.07Pytanie 852
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji Bezpieczeństwo i higiena

Krytyczny Punkt Kontrolny (CCP) wyznaczono na etapie pasteryzacji mleka surowego. Który parametr technologiczny należy szczególnie monitorować?

A. Wilgotność.
B. Ciśnienie.
C. Temperaturę.
D. Lepkość.
SPC.07Pytanie 853
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji Maszyny i urządzenia

Aby obniżyć temperaturę farszu w kutrze, należy

A. schłodzić pomieszczenie
B. zmniejszyć obroty misy kutra
C. dodać lód do misy
D. dodać przyprawy i dodatki do misy
SPC.07Pytanie 857
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji Magazynowanie i logistyka

Jakie zmiany zachodzą w jaju w trakcie przechowywania?

A. Zmniejszenie objętości komory powietrznej, zagęszczenie białka, zmiana odczynu w kierunku alkalicznym
B. Powiększenie objętości komory powietrznej, zagęszczenie białka, zmiana odczynu w kierunku kwaśnym
C. Zmniejszenie objętości komory powietrznej, rozrzedzenie białka, zmiana odczynu w kierunku kwaśnym
D. Powiększenie objętości komory powietrznej, rozrzedzenie białka, zmiana odczynu w kierunku alkalicznym
SPC.07Pytanie 858
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji

Operacje mycia, obierania, blanszowania i smażenia występują w produkcji

A. sera topionego.
B. pączków nadziewanych.
C. frytek ziemniaczanych.
D. suszu buraczanego.
SPC.07Pytanie 859
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Magazynowanie i logistyka

Które z wymienionych opakowań nie stanowi bariery dla wilgoci?

A. Butelka szklana.
B. Butelka PET.
C. Torba polietylenowa.
D. Torba papierowa.
SPC.07Pytanie 860
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji Bezpieczeństwo i higiena

Na trudne warunki pracy w fermentowni oddziałuje

A. niska temperatura
B. wysokie natężenie oświetlenia
C. niska wilgotność
D. wysoka zawartość dwutlenku węgla w powietrzu
SPC.07Pytanie 861
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji Maszyny i urządzenia Magazynowanie i logistyka

Który zestaw urządzeń wykorzystuje się w transporcie pneumatycznym mąki luzem?

A. Dozator do mąki, cyklon, tankosilos, poziomowskaz.
B. Poziomowskaz, sprężarka, cyklon, zawór wielodrożny.
C. Dozator do mąki, zawór rozprężny, cyklon, silos.
D. Sprężarka, cyklon, zawór wielodrożny, silos.
SPC.07Pytanie 862
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Magazynowanie i logistyka

Który z wymienionych środków spożywczych może być przechowywany w temperaturze około 20°C i wilgotności 60% bez pogorszenia jakości?

A. Cukier kryształ.
B. Sałata lodowa.
C. Szynka gotowana.
D. Masło śmietankowe.
SPC.07Pytanie 864
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji Maszyny i urządzenia

Urządzenie przedstawione na rysunku, stosowane w przemyśle cukrowniczym do wydobywania soku z krajanki buraczanej, to

Ilustracja do pytania 24
A. wyparka.
B. dyfuzor.
C. autoklaw.
D. prasa.
SPC.07Pytanie 865
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji

Która operacja występuje w procesie produkcji piwa?

A. Kawitacja.
B. Warzenie brzeczki.
C. Sulfatacja.
D. Filtracja soku.
SPC.07Pytanie 866
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji

Określ zgodnie z technologią obowiązującą kolejność wybranych etapów produkcji piwa.

A. Przygotowanie słodu, warzenie brzeczki, fermentacja piwa, filtracja, rozlew piwa.
B. Przygotowanie słodu, fermentacja piwa, warzenie brzeczki, filtracja, rozlew piwa.
C. Przygotowanie słodu, fermentacja piwa, filtracja, warzenie brzeczki, rozlew piwa.
D. Warzenie brzeczki, przygotowanie słodu, fermentacja piwa, filtracja, rozlew piwa.
SPC.07Pytanie 867
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Analiza i kontrola jakości

Wskaż grupę wyróżników oceny sensorycznej.

A. Konsystencja, zapach, barwa.
B. Elastyczność, wilgotność, masa.
C. Kwasowość, barwa, objętość.
D. Wilgotność, gęstość, twardość.
SPC.07Pytanie 869
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji

Dym wędzarniczy powstaje w procesie

A. hydrolizy.
B. pirolizy.
C. autolizy.
D. pyrolizy.
SPC.07Pytanie 870
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Maszyny i urządzenia Obliczenia technologiczne

Oblicz w czasie ilu godzin dwie maszyny pracujące jednocześnie zapakują 7200 kg masła w kostki po 200 g, jeżeli w ciągu godziny jedna maszyna pakuje 3200, a druga 4000 kostek.

A. W czasie 2 godzin.
B. W czasie 3 godzin.
C. W czasie 5 godzin.
D. W czasie 6 godzin.
SPC.07Pytanie 872
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Analiza i kontrola jakości Obliczenia technologiczne

Które z przedstawionych naczyń laboratoryjnych jest odpowiednie do odmierzania ściśle określonej objętości cieczy oraz przygotowania roztworów mianowanych?

Naczynie laboratoryjne 3
Ilustracja do odpowiedzi A
Naczynie laboratoryjne 2
Ilustracja do odpowiedzi B
Naczynie laboratoryjne 4
Ilustracja do odpowiedzi C
Naczynie laboratoryjne 1
Ilustracja do odpowiedzi D
SPC.07Pytanie 873
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji

Aby ze spirytusu surowego otrzymać spirytus rektyfikowany, należy wielokrotnie przeprowadzić proces

A. dyfuzji.
B. ekstrakcji.
C. absorpcji.
D. destylacji.
SPC.07Pytanie 875
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji

Konszowanie to jeden z kroków w procesie wytwarzania

A. lodów
B. wina
C. czekolady
D. masła
SPC.07Pytanie 877
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Analiza i kontrola jakości Obliczenia technologiczne

Do oznaczenia kwasowości mąki pracownik laboratorium używa roztworu NaOH o stężeniu 0,1mol/dm³. Który opis charakteryzuje sposób otrzymania odczynnika?

A. Odważenie 4 g NaOH, przeniesienie do kolby miarowej o pojemności 1dm³, rozpuszczenie w małej ilości wody i dopełnienie wodą destylowaną do kreski według menisku dolnego.
B. Odważenie 40 g NaOH, przeniesienie do kolby miarowej o pojemności 250 cm³, rozpuszczenie w małej ilości wody i dopełnienie wodą destylowaną do kreski według menisku dolnego.
C. Odważenie 4 g NaOH, przeniesienie do kolby miarowej o pojemności 500 cm³, rozpuszczenie w małej ilości wody i dopełnienie wodą destylowaną do kreski według menisku dolnego.
D. Odważenie 40 g NaOH, przeniesienie do kolby miarowej o pojemności 0,1 dm³, rozpuszczenie w małej ilości wody i dopełnienie wodą destylowaną do kreski według menisku dolnego.
SPC.07Pytanie 878
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji

Wskaż produkt uboczny powstający podczas produkcji w zakładach przemysłu olejarskiego.

A. Wysłodki.
B. Makuchy.
C. Serwatka.
D. Otręby.
SPC.07Pytanie 880
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Technologia produkcji

Saturacja soku (weglanowanie) jest jednym z etapów produkcji

A. oleju.
B. spirytusu.
C. krochmalu.
D. cukru.
Udostępnij w Classroom Udostępnij w Teams

Wymagane logowanie

Filtrowanie pytań według trudności jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.

Po zalogowaniu możesz oznaczać pytania jako łatwe lub trudne, a następnie filtrować je według tych oznaczeń.

Zaloguj się