Filtrowanie pytań

Wybierz zawód, aby zobaczyć dostępne kwalifikacje

Organizacja żywienia i usług …

Przykładem działań związanych z public relations w restauracji jest

A. udostępnienie na stronie internetowej nagranych filmów dotyczących przygotowywania potraw
B. zmiana układu w dziale handlu i w dziale produkcji
C. stworzenie programu lojalnościowego dla regularnych klientów
D. wprowadzenie systemu zniżek na usługi gastronomiczne
Organizacja żywienia i usług …

Jaką sumę należy wpisać na fakturę za bufetowe śniadanie dla dwóch dorosłych oraz trojga dzieci w wieku 5, 8 i 10 lat, podając wartość brutto, jeżeli cena brutto śniadania wynosi 25,00 zł od osoby, a posiłek dla dzieci do 6 roku życia jest darmowy?

A. 100,00 zł
B. 150,00 zł
C. 75,00 zł
D. 125,00 zł
Organizacja żywienia i usług …

Na obiad serwowany zaplanowano podanie: wina czerwonego, czystej wódki, koniaku oraz wody. Jakie naczynia do napojów powinny być przygotowane do nakrycia stołu na obiad?

A. Kieliszki do czerwonego wina, kieliszki do koniaku, kieliszki do wody - goblety
B. Kieliszki do czerwonego wina, kieliszki do wódki, kieliszki do wody - goblety
C. Kieliszki do czerwonego wina, kieliszki do wódki, kieliszki do koniaku
D. Kieliszki do wódki, kieliszki do koniaku, kieliszki do wody - goblety
Organizacja żywienia i usług …

Wskaź sformułowanie, które jest sprzeczne z zasadami zdrowego odżywiania?

A. Zdrowa, dorosła osoba powinna spożywać około czterech posiłków dziennie
B. Śniadanie powinno zapewniać połowę dziennego zapotrzebowania energetycznego
C. Kobiety w ciąży mogą jeść posiłki co 3 godziny
D. Posiłki należy równomiernie rozłożyć w ciągu dnia
Organizacja żywienia i usług …

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli, oblicz ile kilogramów truskawek potrzeba do wykonania deserów zaplanowanych w barze mlecznym.

Plan produkcji deserów w barze mlecznym
DeserIlość truskawek potrzebna
do wykonania 1 porcji deseru
Ilość porcji deseru
kisiel truskawkowy50 g20 porcji
omlet z truskawkami80 g50 porcji
galaretka z truskawkami50 g30 porcji
truskawki z bitą śmietaną100 g40 porcji

A. 7,5 kg
B. 8,0 kg
C. 11,0 kg
D. 10,5 kg
HGT.12 Pytanie 688
Organizacja żywienia i usług …

Na zamieszczonym schemacie przedstawiono ustawienie stołu na przyjęcie weselne. Miejsca dla uczestników przyjęcia oznaczono liczbami. Które miejsca należy zaplanować dla Młodej Pary?

Ilustracja do pytania 8
A. Miejsca 1 i 2
B. Miejsca 6 i 25
C. Miejsca 1 i 30
D. Miejsca 29 i 30
Organizacja żywienia i usług …

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli, oblicz wartość energetyczną 450 g zupy fasolowej.

Wartości odżywcze 100 g zupy fasolowej
Nazwa składnika odżywczegoZawartość składnika odżywczego
w 100 g zupy fasolowej
Białko4,0 g
Tłuszcz1,8 g
Węglowodany10,0 g

A. 549,9 kcal
B. 72,2 kcal
C. 122,2 kcal
D. 324,9 kcal
Organizacja żywienia i usług …

Jeśli w planie obiadowym przewidziano przystawkę z wieprzowiny, kapuśniak, danie główne oraz deser, to talerzyk do pieczywa i nóż do masła powinny zostać usunięte ze stołu konsumenckiego

A. przed serwowaniem dania głównego
B. po serwowaniu deseru
C. po podaniu dania głównego
D. po podaniu przystawki z wieprzowiny
Organizacja żywienia i usług …

Jakie jest maksymalne zapotrzebowanie na węglowodany dla kobiety, która potrzebuje 2 400 kcal energii, przy założeniu, że węglowodany powinny stanowić 45 – 65% całkowitej energii?

A. 1 560 g
B. 270 g
C. 390 g
D. 1 080 g
Organizacja żywienia i usług …

Do zagrożeń chemicznych żywności nie można zaliczyć

A. bakterii i wirusów, które wywołują zatrucia pokarmowe
B. pozostałości pestycydów w owocach oraz warzywach
C. środków czyszczących i dezynfekujących maszyny oraz urządzenia
D. dodatków do żywności w formie konserwantów i barwników
Organizacja żywienia i usług …

Który produkt po spożyciu zestawu śniadaniowego dostarczy organizmowi człowieka najwięcej błonnika?

Zestaw śniadaniowy
Nazwa produktuIlość [g]Zawartość błonnika
w 100 g produktu [g]
grahamka1006,7
masło200,0
cieciorka807,6
ziemniak1001,5
papryka1502,0
szczypiorek502,5

A. Grahamka.
B. Cieciorka.
C. Szczypiorek.
D. Papryka.
Organizacja żywienia i usług …

Na podstawie danych zawartych w tabeli, oblicz średnią ważoną rację dla mieszkańców internatu, w której 40% stanowią dziewczęta, a chłopcy 60%.

Racje pokarmowe dla produktów zbożowych
Grupa ludnościRacja pokarmowa dla produktów zbożowych w g
Dziewczęta 16 – 20 lat290
Chłopcy 16 – 20 lat380

A. 344 g
B. 335 g
C. 228 g
D. 670 g
Organizacja żywienia i usług …

W jaki sposób można zmniejszyć straty witamin podczas gotowania warzyw?

A. Gotowanie w dużej ilości wody
B. Długotrwałe gotowanie
C. Gotując na parze
D. Smażenie na głębokim oleju
Organizacja żywienia i usług …

Jaką kwotę będzie miała cena gastronomiczna netto za 80 ml winiaku, jeśli zakup butelki winiaku o pojemności 1 litra kosztował 120,00 zł, a lokal stosuje marżę na poziomie 200%?

A. 28,80 zł
B. 34,00 zł
C. 12,50 zł
D. 19,20 zł
Organizacja żywienia i usług …

W przedszkolu na poranny posiłek przewidziano kanapkę z szynką. Zgodnie z zasadami zamienności produktów, co można użyć zamiast szynki?

A. serem tofu
B. dżemem wieloowocowym
C. pastą z twarogu
D. pomidorem ze szczypiorkiem
Organizacja żywienia i usług …

Dieta eliminująca z diety potrawy poddane obróbce cieplnej, oparta głównie na spożywaniu owoców i warzyw, nazywa się

A. semiwegetarianizm
B. lakto wegetarianizm
C. witarianizm
D. weganizm
Organizacja żywienia i usług …

Z diety osoby cierpiącej na celiakię powinny zostać wykluczone produkty, które zawierają

A. sacharyd o nazwie sacharoza
B. białko jaja kurzego
C. białko pszenicy
D. cukier mleczny, czyli laktoza
HGT.12 Pytanie 708
Organizacja żywienia i usług …

Co oznacza usługa room service?

A. dotyczy sprzątania pokoju hotelowego gościa
B. wiąże się z naprawą urządzeń elektrycznych w pokoju gościa
C. jest związana z organizowaniem przestrzeni w restauracji
D. odnosi się do serwowania posiłków oraz obsługi gości w pokoju hotelowym
Organizacja żywienia i usług …

Niewystarczające spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, które zawierają witaminę B12, może prowadzić do zwiększenia ryzyka wystąpienia

A. osteoporozy
B. niedokrwistości
C. pelagry
D. kurczów mięśni
Organizacja żywienia i usług …

Jaką ilość sera twarogowego trzeba przygotować, aby zastąpić 500 g mleka, skoro według tabeli zamienności produktów spożywczych 15 g sera twarogowego odpowiada 100 g mleka?

A. 1 500 g
B. 75 g
C. 750 g
D. 150 g
Organizacja żywienia i usług …

W technologii produkcji marchwi zasmażanej, po pobraniu surowców z magazynu, jakim etapem jest następny?

A. obróbka wstępna czysta
B. obróbka cieplna
C. obróbka wstępna brudna
D. obróbka wykończeniowa
Organizacja żywienia i usług …

Kto jest instytucją odpowiedzialną za aktualizację norm żywienia dla populacji w Polsce?

A. Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie
B. Światowa Organizacja Zdrowia
C. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności
D. Ministerstwo Zdrowia