HGT.12Pytanie 681

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Jakiego noża należy użyć do serwowania potraw rybnych w obecności gościa?

A. trybowania

B. tranżerowania

C. garnirowania

D. filetowania

HGT.12Pytanie 682

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Higiena i bezpieczeństwo

System zapewnienia jakości, który wymaga stworzenia wewnętrznego planu higieny w formie instrukcji oraz kart monitorujących, to

A. HACCP

B. GMP

C. GHP

D. ISO

HGT.12Pytanie 683

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych

Na którym rysunku przedstawiono teatralne ustawienie stołów?

A. Na rysunku 3.

B. Na rysunku 2.

C. Na rysunku 1.

D. Na rysunku 4.

HGT.12Pytanie 684

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Jaką wartość energetyczną ma kotlet schabowy, który dostarcza 6,5 g białka, 1,4 g tłuszczu oraz 41,9 g węglowodanów?

A. 206,20 kcal

B. 415,70 kcal

C. 238,70 kcal

D. 199,20 kcal

HGT.12Pytanie 685

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Higiena i bezpieczeństwo

Wskaźnik WHR (stosunek obwodu talii do obwodu bioder) jest używany do

A. określenia odpowiedniej masy ciała

B. oceny rozwoju fizycznego dzieci oraz młodzieży

C. oceny gęstości mineralnej kości u dorosłych

D. określenia rodzaju otyłości u dorosłych

HGT.12Pytanie 686

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Jaką kwotę musi uiścić stały klient za posiłek dla grupy 24 osób, jeśli standardowa cena jednego zestawu wynosi 25,00 zł, a karta stałego klienta zapewnia 10% rabatu?

A. 660,00 zł

B. 600,00 zł

C. 540,00 zł

D. 480,00 zł

HGT.12Pytanie 687

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Ekonomika i kalkulacje

Korzystając ze wzorów Schofielda, oblicz podstawową przemianę materii (PPM) dla chłopca w wieku 4 lat o masie ciała 15 kg.

Wzory Schofielda na obliczanie PPM zależnie od płci i wieku
Chłopcy/mężczyźni Dziewczęta/kobiety
Wiek (lata) PPM (kcal/dobę) Wiek (lata) PPM (kcal/dobę)
<3 (59,512 × W ) − 30,4 <3 (58,317 × W ) − 31,1
3-10 (22,706 × W ) + 504,3 3-10 (20,315 × W ) + 485,9
11-18 (17,686 × W ) + 658,2 11-18 (13,384 × W ) + 692,6
19-30 (15,057 × W ) + 692,2 19-30 (14,818 × W ) + 486,6
W – masa ciała [kg]

A. 504,30 kcal

B. 587,48 kcal

C. 844,89 kcal

D. 617,83 kcal

HGT.12Pytanie 688

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Jakie danie można określić jako typowe dla kuchni włoskiej?

A. Spaghetti Carbonara

B. Makaron z serem

C. Gulasz węgierski

D. Zupa cebulowa

HGT.12Pytanie 689

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Technologia gastronomiczna Organizacja usług gastronomicznych

Którą potrawę z menu bankietowego można zamrozić po przygotowaniu i poddać restytucji tuż przed spożyciem?

A. Jaja faszerowane

B. Tymbaliki drobiowe

C. Schab pieczony

D. Suflet czekoladowy

HGT.12Pytanie 690

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Sprzętu przedstawionego na ilustracji należy użyć do

A. odmierzania alkoholu.

B. mieszania alkoholu.

C. dekantacji wina.

D. ochłodzenia wina.

HGT.12Pytanie 691

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Jaką sumę należy wpisać na fakturę za bufetowe śniadanie dla dwóch dorosłych oraz trojga dzieci w wieku 5, 8 i 10 lat, podając wartość brutto, jeżeli cena brutto śniadania wynosi 25,00 zł od osoby, a posiłek dla dzieci do 6 roku życia jest darmowy?

A. 125,00 zł

B. 100,00 zł

C. 75,00 zł

D. 150,00 zł

HGT.12Pytanie 692

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Jakie jest naturalne źródło retinolu?

A. wątroba wieprzowa

B. szpinak

C. dynia

D. napój migdałowy

HGT.12Pytanie 693

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Higiena i bezpieczeństwo

Dodatni bilans energetyczny w organizmie człowieka utrzymujący się przez kilka miesięcy powoduje

A. zahamowanie wzrostu

B. zaburzenie widzenia

C. spadek masy ciała

D. wzrost masy ciała

HGT.12Pytanie 694

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

W przedszkolu na poranny posiłek przewidziano kanapkę z szynką. Zgodnie z zasadami zamienności produktów, co można użyć zamiast szynki?

A. serem tofu

B. pomidorem ze szczypiorkiem

C. pastą z twarogu

D. dżemem wieloowocowym

HGT.12Pytanie 695

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Ile kalorii może dostarczyć organizmowi człowieka spożycie 100 g lodów waniliowych w mlecznej czekoladzie z migdałami, które posiadają 4,1 g białka, 20,7 g tłuszczu oraz 32,3 g węglowodanów?

A. 228,4 kcal

B. 352,4 kcal

C. 151,7 kcal

D. 331,9 kcal

HGT.12Pytanie 696

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Który z wymienionych w tabeli tłuszczów zawiera największą ilość NNKT?

Zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych i nienasyconych
w 100 g surowca
Tłuszcz Kwasy
nasycone
[g] Kwasy
jednonienasycone
[g] Kwasy
wielonienasycone
[g]
Tran 21 57 16,00
Smalec 46,54 42,48 6,52
Masło 54,72 22,41 1,16
Oliwa 14,86 70,12 10,61

A. Oliwa.

B. Smalec.

C. Tran.

D. Masło.

HGT.12Pytanie 697

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Technologia gastronomiczna Organizacja usług gastronomicznych

Jakie informacje na temat napojów gorących, dostępnych każdego dnia w kawiarni, można znaleźć?

A. menu specjalne

B. menu okolicznościowe

C. menu

D. menu alkoholi

HGT.12Pytanie 698

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Kieliszek przedstawiony na rysunku stosuje się do podawania

A. wody mineralnej.

B. koniaku.

C. wermutu.

D. wina musującego.

HGT.12Pytanie 699

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Laktoowowegetarianie nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego, z wyjątkiem

A. mięsa drobiowego i ryb

B. jaj i produktów mlecznych

C. mięsa drobiowego i jaj

D. ryb i produktów mlecznych

HGT.12Pytanie 700

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Jaką metodę stosuje się do oceny jakościowej menu?

A. porównania zestawień magazynowych z codziennymi racjami żywieniowymi

B. przeprowadzenia wywiadu z klientem na temat dziennego spożycia posiłków i napojów

C. punktowej oceny menu

D. analizy składu chemicznego potraw

HGT.12Pytanie 701

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Produktem spożywczym, który zawiera cholesterol, jest

A. ryż długoziarnisty

B. olej rzepakowy

C. orzech laskowy

D. masło śmietankowe

HGT.12Pytanie 702

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych

Młodą parę należy usadzić przy stole z numerem

A. 4

B. 1

C. 3

D. 2

HGT.12Pytanie 703

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Ekonomika i kalkulacje

Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli, oblicz zapotrzebowanie energetyczne 25-letniej kobiety o masie ciała 60 kg, małej aktywności fizycznej, karmiącej 2-miesięczne niemowlę.

Zapotrzebowanie energetyczne
wiek masa ciała mała aktywność fizyczna
19 - 30 lat 50 kg 1750 kcal/dobę
19 - 30 lat 60 kg 1900 kcal/dobę
Okres ciąży i karmienia Dodatek energii
II trymestr ciąży + 360 kcal/dobę
III trymestr ciąży + 475 kcal/dobę
Laktacja 0 - 6 miesięcy + 505 kcal/dobę

A. 2260 kcal

B. 2225 kcal

C. 2405 kcal

D. 3240 kcal

HGT.12Pytanie 704

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Jaką ilość kilogramów pieczywa należy przygotować, aby zastąpić 5,0 kg kaszy, skoro według tabeli zamienności produktów spożywczych 153 g pieczywa odpowiada 100 g kaszy?

A. 0,76 kg

B. 7,65 kg

C. 5,30 kg

D. 0,53 kg

HGT.12Pytanie 705

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Weganizm to typ diety, który zezwala na spożycie

A. wyłącznie składników pochodzenia roślinnego

B. produktów pochodzenia roślinnego, mleka oraz jego przetworów

C. produktów roślinnych, mleka i jego przetworów oraz jaj

D. wyłącznie składników zwierzęcych

HGT.12Pytanie 706

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Kiedy lokal gastronomiczny organizuje konferencję dla przedstawicieli branży gastronomicznej, to wykorzystuje

A. sprzedaż osobistą

B. promocję sprzedaży

C. promocję bezpośrednią

D. public relations

HGT.12Pytanie 707

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Nakrycie przedstawione na schemacie przygotowano na przyjęcie typu

A. lampka wina.

B. koktajlowego.

C. garden party.

D. zasiadanego.

HGT.12Pytanie 708

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

W restauracji cena jednego zestawu obiadowego dnia wynosi 15,00 zł. Każdego poniedziałku restauracja oferuje 50% zniżki dla studentów, którzy zamówią przynajmniej pięć zestawów obiadowych. Jaką kwotę zapłacą studenci w poniedziałek za 6 zestawów obiadowych dnia?

A. 90,00 zł

B. 45,00 zł

C. 180,00 zł

D. 135,00 zł

HGT.12Pytanie 709

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Technologia gastronomiczna Organizacja usług gastronomicznych

Jaką metodę serwowania zastosował kelner, gdy podał danie przy stoliku gości z użyciem wózka kelnerskiego?

A. Francuską

B. Angielską

C. Rosyjską

D. Niemiecką

HGT.12Pytanie 710

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Która grupa składników pokarmowych pełni w organizmie człowieka funkcje wymienione w tabeli?

Funkcje pełnione w organizmie
– Regulacja gospodarki wodno - elektrolitowej.
– Składnik biologicznie aktywnych związków
wpływających na przemiany metaboliczne.
– Udział w procesie tworzenia składników krwi,
głównie hemoglobiny.
– Budowa tkanki kostnej, zębów, skóry, włosów
i paznokci.

A. Kwasy tłuszczowe nienasycone.

B. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.

C. Składniki mineralne.

D. Witaminy rozpuszczalne w wodzie.

HGT.12Pytanie 711

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Najlepsza forma przyswajalnego żelaza dla ludzi znajduje się

A. w suszonych bananach

B. w mrożonym szpinaku

C. w kozim mleku

D. w cielęcej wątrobie

HGT.12Pytanie 712

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Higiena i bezpieczeństwo

Jaką wspólną rolę pełnią sód, potas i chlor w organizmie ludzkim?

A. synteza związku ATP, który przechowuje energię

B. regulacja gospodarki wodno - elektrolitowej

C. zapobieganie próchnicy zębów

D. zapobieganie powstawaniu wolnych rodników

HGT.12Pytanie 713

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Przedstawione na rysunku naczynie ma zastosowanie w bufetach do ekspozycji

A. wędlin.

B. owoców.

C. pieczywa.

D. serów.

HGT.12Pytanie 714

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Który zestaw dań jest ułożony zgodnie z zasadami tworzenia menu?

A. Zupa ogórkowa z ryżem, kotlet schabowy, ziemniaki z wody, surówka z pomidorów, napój

B. Barszcz ukraiński, kotlet schabowy, ziemniaki gotowane, sałatka z buraków, kompot

C. Rosół z kury z makaronem, potrawka z kurczaka, frytki, surówka z selera, kompot

D. Zupa pomidorowa z ryżem, risotto, surówka z kapusty pekińskiej, napój

HGT.12Pytanie 715

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Jakie posiłki powinny być planowane dla dzieci w wieku od 3 do 6 lat?

A. Śniadanie, podwieczorek, lunch, kolacja

B. Śniadanie, drugie śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja

C. Śniadanie, lunch, podwieczorek, kolacja

D. Śniadanie, drugie śniadanie, lunch, obiad, podwieczorek

HGT.12Pytanie 716

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Plany żywieniowe składające się z 3 dań są przeznaczone dla

A. osób dorosłych z niskim poziomem aktywności fizycznej

B. uczniów szkół średnich

C. kobiet w ciąży

D. dzieci w wieku 1 - 3 lat

HGT.12Pytanie 717

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Zgodnie z tradycyjnym układem menu, przed ciepłymi przekąskami w propozycji restauracyjnej powinny znajdować się

A. przekąski zimne

B. zupy z dodatkami

C. potrawy mięsne

D. potrawy wegetariańskie

HGT.12Pytanie 718

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Jaką wartość energetyczną mają 100 g placków ziemniaczanych, które zawierają 4 g białka, 14 g tłuszczu oraz 24 g węglowodanów, w tym 2 g błonnika?

A. 244 kcal

B. 242 kcal

C. 234 kcal

D. 238 kcal

HGT.12Pytanie 719

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Jaki typ sprzedaży realizuje firma, której klienci regularnie odbierają zamówienia opłacone z "góry" na cały okres?

A. Ruchomą

B. Abonamentową

C. Sugerowaną

D. Bezpośrednią

HGT.12Pytanie 720

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Serwując gościom zupę w głębokim talerzu, kelner korzysta z serwisu

A. angielskiego

B. francuskiego

C. rosyjskiego

D. niemieckiego

Lista pytań egzaminacyjnych

Filtrowanie pytań

Jakiego noża należy użyć do serwowania potraw rybnych w obecności gościa?

System zapewnienia jakości, który wymaga stworzenia wewnętrznego planu higieny w formie instrukcji oraz kart monitorujących, to

Na którym rysunku przedstawiono teatralne ustawienie stołów?

Jaką wartość energetyczną ma kotlet schabowy, który dostarcza 6,5 g białka, 1,4 g tłuszczu oraz 41,9 g węglowodanów?

Wskaźnik WHR (stosunek obwodu talii do obwodu bioder) jest używany do

Jaką kwotę musi uiścić stały klient za posiłek dla grupy 24 osób, jeśli standardowa cena jednego zestawu wynosi 25,00 zł, a karta stałego klienta zapewnia 10% rabatu?

Jakie danie można określić jako typowe dla kuchni włoskiej?

Którą potrawę z menu bankietowego można zamrozić po przygotowaniu i poddać restytucji tuż przed spożyciem?

Sprzętu przedstawionego na ilustracji należy użyć do

Jaką sumę należy wpisać na fakturę za bufetowe śniadanie dla dwóch dorosłych oraz trojga dzieci w wieku 5, 8 i 10 lat, podając wartość brutto, jeżeli cena brutto śniadania wynosi 25,00 zł od osoby, a posiłek dla dzieci do 6 roku życia jest darmowy?

Jakie jest naturalne źródło retinolu?

Dodatni bilans energetyczny w organizmie człowieka utrzymujący się przez kilka miesięcy powoduje

W przedszkolu na poranny posiłek przewidziano kanapkę z szynką. Zgodnie z zasadami zamienności produktów, co można użyć zamiast szynki?

Ile kalorii może dostarczyć organizmowi człowieka spożycie 100 g lodów waniliowych w mlecznej czekoladzie z migdałami, które posiadają 4,1 g białka, 20,7 g tłuszczu oraz 32,3 g węglowodanów?

Jakie informacje na temat napojów gorących, dostępnych każdego dnia w kawiarni, można znaleźć?

Kieliszek przedstawiony na rysunku stosuje się do podawania

Laktoowowegetarianie nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego, z wyjątkiem

Jaką metodę stosuje się do oceny jakościowej menu?

Produktem spożywczym, który zawiera cholesterol, jest

Młodą parę należy usadzić przy stole z numerem

Jaką ilość kilogramów pieczywa należy przygotować, aby zastąpić 5,0 kg kaszy, skoro według tabeli zamienności produktów spożywczych 153 g pieczywa odpowiada 100 g kaszy?

Weganizm to typ diety, który zezwala na spożycie

Kiedy lokal gastronomiczny organizuje konferencję dla przedstawicieli branży gastronomicznej, to wykorzystuje

Nakrycie przedstawione na schemacie przygotowano na przyjęcie typu

W restauracji cena jednego zestawu obiadowego dnia wynosi 15,00 zł. Każdego poniedziałku restauracja oferuje 50% zniżki dla studentów, którzy zamówią przynajmniej pięć zestawów obiadowych. Jaką kwotę zapłacą studenci w poniedziałek za 6 zestawów obiadowych dnia?

Jaką metodę serwowania zastosował kelner, gdy podał danie przy stoliku gości z użyciem wózka kelnerskiego?

Najlepsza forma przyswajalnego żelaza dla ludzi znajduje się

Jaką wspólną rolę pełnią sód, potas i chlor w organizmie ludzkim?

Przedstawione na rysunku naczynie ma zastosowanie w bufetach do ekspozycji

Który zestaw dań jest ułożony zgodnie z zasadami tworzenia menu?

Jakie posiłki powinny być planowane dla dzieci w wieku od 3 do 6 lat?

Plany żywieniowe składające się z 3 dań są przeznaczone dla

Zgodnie z tradycyjnym układem menu, przed ciepłymi przekąskami w propozycji restauracyjnej powinny znajdować się

Jaką wartość energetyczną mają 100 g placków ziemniaczanych, które zawierają 4 g białka, 14 g tłuszczu oraz 24 g węglowodanów, w tym 2 g błonnika?

Jaki typ sprzedaży realizuje firma, której klienci regularnie odbierają zamówienia opłacone z "góry" na cały okres?

Serwując gościom zupę w głębokim talerzu, kelner korzysta z serwisu

Wymagane logowanie

Wzory Schofielda na obliczanie PPM zależnie od płci i wieku
Chłopcy/mężczyźni		Dziewczęta/kobiety
Wiek (lata)	PPM (kcal/dobę)	Wiek (lata)	PPM (kcal/dobę)
<3	(59,512 × W ) − 30,4	<3	(58,317 × W ) − 31,1
3-10	(22,706 × W ) + 504,3	3-10	(20,315 × W ) + 485,9
11-18	(17,686 × W ) + 658,2	11-18	(13,384 × W ) + 692,6
19-30	(15,057 × W ) + 692,2	19-30	(14,818 × W ) + 486,6
W – masa ciała [kg]

Zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych i nienasyconych w 100 g surowca
Tłuszcz	Kwasy nasycone [g]	Kwasy jednonienasycone [g]	Kwasy wielonienasycone [g]
Tran	21	57	16,00
Smalec	46,54	42,48	6,52
Masło	54,72	22,41	1,16
Oliwa	14,86	70,12	10,61

Zapotrzebowanie energetyczne
wiek	masa ciała	mała aktywność fizyczna
19 - 30 lat	50 kg	1750 kcal/dobę
19 - 30 lat	60 kg	1900 kcal/dobę
Okres ciąży i karmienia		Dodatek energii
II trymestr ciąży		+ 360 kcal/dobę
III trymestr ciąży		+ 475 kcal/dobę
Laktacja 0 - 6 miesięcy		+ 505 kcal/dobę

Lista pytań egzaminacyjnych

Filtrowanie pytań

Jakiego noża należy użyć do serwowania potraw rybnych w obecności gościa?

System zapewnienia jakości, który wymaga stworzenia wewnętrznego planu higieny w formie instrukcji oraz kart monitorujących, to

Na którym rysunku przedstawiono teatralne ustawienie stołów?

Jaką wartość energetyczną ma kotlet schabowy, który dostarcza 6,5 g białka, 1,4 g tłuszczu oraz 41,9 g węglowodanów?

Wskaźnik WHR (stosunek obwodu talii do obwodu bioder) jest używany do

Jaką kwotę musi uiścić stały klient za posiłek dla grupy 24 osób, jeśli standardowa cena jednego zestawu wynosi 25,00 zł, a karta stałego klienta zapewnia 10% rabatu?

Jakie danie można określić jako typowe dla kuchni włoskiej?

Którą potrawę z menu bankietowego można zamrozić po przygotowaniu i poddać restytucji tuż przed spożyciem?

Sprzętu przedstawionego na ilustracji należy użyć do

Jaką sumę należy wpisać na fakturę za bufetowe śniadanie dla dwóch dorosłych oraz trojga dzieci w wieku 5, 8 i 10 lat, podając wartość brutto, jeżeli cena brutto śniadania wynosi 25,00 zł od osoby, a posiłek dla dzieci do 6 roku życia jest darmowy?

Jakie jest naturalne źródło retinolu?

Dodatni bilans energetyczny w organizmie człowieka utrzymujący się przez kilka miesięcy powoduje

W przedszkolu na poranny posiłek przewidziano kanapkę z szynką. Zgodnie z zasadami zamienności produktów, co można użyć zamiast szynki?

Ile kalorii może dostarczyć organizmowi człowieka spożycie 100 g lodów waniliowych w mlecznej czekoladzie z migdałami, które posiadają 4,1 g białka, 20,7 g tłuszczu oraz 32,3 g węglowodanów?

Który z wymienionych w tabeli tłuszczów zawiera największą ilość NNKT? Zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych i nienasyconychw 100 g surowcaTłuszczKwasynasycone[g]Kwasyjednonienasycone[g]Kwasywielonienasycone[g]Tran215716,00Smalec46,5442,486,52Masło54,7222,411,16Oliwa14,8670,1210,61

Jakie informacje na temat napojów gorących, dostępnych każdego dnia w kawiarni, można znaleźć?

Kieliszek przedstawiony na rysunku stosuje się do podawania

Laktoowowegetarianie nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego, z wyjątkiem

Jaką metodę stosuje się do oceny jakościowej menu?

Produktem spożywczym, który zawiera cholesterol, jest

Młodą parę należy usadzić przy stole z numerem

Jaką ilość kilogramów pieczywa należy przygotować, aby zastąpić 5,0 kg kaszy, skoro według tabeli zamienności produktów spożywczych 153 g pieczywa odpowiada 100 g kaszy?

Weganizm to typ diety, który zezwala na spożycie

Kiedy lokal gastronomiczny organizuje konferencję dla przedstawicieli branży gastronomicznej, to wykorzystuje

Nakrycie przedstawione na schemacie przygotowano na przyjęcie typu

W restauracji cena jednego zestawu obiadowego dnia wynosi 15,00 zł. Każdego poniedziałku restauracja oferuje 50% zniżki dla studentów, którzy zamówią przynajmniej pięć zestawów obiadowych. Jaką kwotę zapłacą studenci w poniedziałek za 6 zestawów obiadowych dnia?

Jaką metodę serwowania zastosował kelner, gdy podał danie przy stoliku gości z użyciem wózka kelnerskiego?

Najlepsza forma przyswajalnego żelaza dla ludzi znajduje się

Jaką wspólną rolę pełnią sód, potas i chlor w organizmie ludzkim?

Przedstawione na rysunku naczynie ma zastosowanie w bufetach do ekspozycji

Który zestaw dań jest ułożony zgodnie z zasadami tworzenia menu?

Jakie posiłki powinny być planowane dla dzieci w wieku od 3 do 6 lat?

Plany żywieniowe składające się z 3 dań są przeznaczone dla

Zgodnie z tradycyjnym układem menu, przed ciepłymi przekąskami w propozycji restauracyjnej powinny znajdować się

Jaką wartość energetyczną mają 100 g placków ziemniaczanych, które zawierają 4 g białka, 14 g tłuszczu oraz 24 g węglowodanów, w tym 2 g błonnika?

Jaki typ sprzedaży realizuje firma, której klienci regularnie odbierają zamówienia opłacone z "góry" na cały okres?

Serwując gościom zupę w głębokim talerzu, kelner korzysta z serwisu